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京都府的此刻

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  • 詹妮_7318 2022-01-11 00:00
    京都 · Kijurou
  • Clyde_3589 2022-01-09 00:00
    其实从很早以前就很想尝试下京都的京怀石料理，这次去日本便提前一个月预定了这家被评为米其林三星的吉兆岚山本店。这家店的怀石料理自然是以套餐的形式呈现，分为43200,48600,54000日元三种。因为之前帮忙预定的朋友提到了相对贵的两种可能会吃不完，再加上省钱的心态果断预定了43200日元的套餐。

    套餐的内容是很传统的京怀石料理，按顺序基本上就是季节前菜，鱼，寿司一类的小食，烤鱼或者炸鱼，煮物，肉食与米饭和味增汤，最后是甜点的组合。
    ————————————————————————
    餐厅介绍
    吉兆岚山本店位于京都市岚山桂川河畔。
    昭和五年（1930年），创始人汤木贞一先生在大阪的神町创立了第一家吉兆。经过几十年的辛劳，吉兆的事业也不断发展壮大，本店也从大阪转移到了京都的岚山。汤木本人十分喜欢收集各种精致的器皿，因此吉兆也形成了自己独特的对器皿无比考究的文化。1997年汤木贞一去世之后，德冈邦夫先生继承了产业，并将吉兆的名声继续发扬光大，使得吉兆岚山店的声名不但作为最佳京怀石料亭之一响彻日本，也声扬海外并取得了米其林三星的桂冠。
    吉兆岚山店根据四季的变化来调制最符合季节的料理，与精致而高雅的器皿一同呈上。造型雅致和谐的碗碟，华丽却不张扬的漆器，足以作为展览品的器皿让食客们在享受料理的同时更能体会到蕴藏在其中的艺术。
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    正文
    预定的时间是七点，赶到的时候已经天黑。庭院内灯光比较昏暗，再加上不好意思长时间逗留拍摄院内的照片，所以环境照就欠奉了。
    素雅的大门，配合灯光有一种别样的味道。房间全景，右侧窗户外便是中央的庭院了。房间总体是和式的布置，需要盘腿最早小凳子上，对于长达2个半小时的过程来说略有些难受。
    桌上的摆件 挂在墙上的字画，秋叶(菜？)有佳色，以及插花。充满和风的灯饰和房顶
    正餐永远从一杯清凉的茶开始 忍不住多拍了一张，精致的玻璃杯下面用竹片做杯垫真的非常好看。
    第一道菜就这么上来了，章鱼秋葵鱼子的冷盘。章鱼煮的恰到好处，入口鲜嫩清爽。
    使用枫叶和冰垫盘，吉兆的每一道菜都体现了经营者对于料理本身和器皿那令人咋舌的讲究。
    季节性的鱧鱼(Hairtail)，略煮后配上香料有一种特别的清香，鱼肉很鲜嫩，汤有一种清新和鲜爽混合的奇妙感觉。
    然后自然就是鱼生了，两片拖罗（金枪鱼腩），三片真雕配合两种不同的酱料和山葵。大概是我吃过的日本料理中最上乘的了。拖罗的口感超过了之前吃过的一票米其林餐厅。值得一提的是里面的萝卜片切的薄如蝉翼，不知道是如何做到的。
    Toro特写，真正意义上的入口即化。
    然后就是烤鱼了，鱼的名字没听清楚但经过@HardDisc 指正是香鱼或者说是鲇鱼。侍者特别嘱咐可以将烤得酥脆的鱼刺一起吃掉。很鲜嫩又一点没有油腻的感觉，配合打碎的蔬菜做成的酱料，味道令人印象深刻。
    烤物之后是清爽的冷盘一道。手工豆腐上是爽滑的某种jelly似的东西，配合豆腐的韧劲将这道菜的口感发挥到极致。
    然后侍者端来了一大盘花花绿绿的东西。似乎这段时间的主题是竹子，所以很多器具都是用竹子制作。全部装在各种精致的容器里。
    值得一提的是用大根挖出的烛台，烛光穿透表层映出了独特的纹路，好看。
    然后侍者将盘子上的食物一一取下装盘。鱼生寿司，鸭肉，红薯，柠檬承装的鲑鱼子还有一些不知名的东西。那个樱花状的小盒子里装的是某种海菜。
    日本人好像很喜欢吃鸭肉。
    小菜，方碟非常漂亮。典雅的绿色瓷碗中盛着的便是怀石料理必不可少的煮物了。这个碗感觉已经有一段历史了，泛着圆润的光泽。
    煮物。红薯，芋头，青椒和无花果。红薯非常甜，芋头口感很好，糯糯的。第一次看到将无花果煮制，没想到很好吃。
    和牛和玉米米饭，边上的配菜是蒸红薯和撒满黄豆粉的海带。
    和牛自然是香嫩无比了，其实我对和牛一直无感，不是很喜欢那种油腻的感觉。不过搭配的米饭很好吃，夹在里面的玉米粒甜的可以当水果吃。
    竹制的牙签，这个还蛮常见的，不过依然装在素雅的瓷器里。
    其实到这里已经过去接近两个小时了，主菜也告一段落。接下来便是甜点了，这个是果盘。顺带一提，日本的水果太好吃了。
    还是无花果，搭配葡萄，水蜜桃和蜜瓜（夕张哈哈，技术宅属性好可爱），所有水果都剥掉了皮。
    (夕张)蜜瓜甜的吓人，水蜜桃满满的都是桃子的清香，葡萄因为太小所以不记得具体的味道了。无花果很新鲜，很少能吃到如此新鲜的无花果，非常甜而且口感很独特。
    葡萄也剥了皮，挖掉了籽，不知道怎么做到的。
    之后是抹茶沙冰，里面有糯米圆子。冰的口感很细腻，味道不算甜但却满含抹茶的清香。
    甜点后的热茶，茶杯真好看。
    说到这里，这次的套餐就随着乌龙茶的端上而告一段落了。两个多小时下来，美食一道接一道，对于食量不大的我来说其实有些略多了，不知道更贵的套餐会是怎样，难道让食量不大的食客扶着墙蹒跚出去吗(笑)？
    餐后赠送的纪念品，有吉兆的明信片和纪念签。作为米其林三星的料亭，吉兆岚山本店在这方面做得肯定是面面俱到。
    纸质很好，颜色搭配的很有味道。红色的点缀有种画龙点睛的感觉。
      • 15
    京都 · Kyoto Kitcho (京都 吉兆 嵐山本店)
  • Mephistopheles 2021-12-18 00:00
    京都 · 牛カツ京都勝牛　京都駅前店
  • Aleey 2021-12-06 00:00
    京都｜红叶季去鞍马山上吃一碗美味荞麦面💫鞍马山不是马鞍山，而是京都北部的一座天狗山。
    “鞍马山，是传说中天狗的地盘啊。”

    👺天狗，日本传说中的一种生物。一般认为，天狗有又高又长的红鼻子与红脸，身材高大、居住在深山之中，具有难以想像的怪力和神通。

    森见登美彦的名作《有顶天家族》里写过，游走在京都这座城市里的，有三分之一的天狗，三分之一的狸猫，剩下的三分之一才是人类。

    👺小小的木造鞍马站，洋溢着满满昭和时代感。门口就是一座天狗的雕像，这便是说，已经到了天狗的地盘。

    往山上走是被奉仰为守护都城鬼门之寺的鞍马寺，也是天狗之家，长鼻天狗司鞍马寺守寺之职。

    鞍马站门口的街上，有超多售卖天狗工艺品和周边的小店铺，还有秋日空气里飘着最浓香的炒板栗。

    🍜随便找了一家古民家类型的店铺“心天狗”吃饭，是一家以乌冬面和荞麦面为主的店。

    穿过暖帘，有一个小小的土特产柜台，里面是房间，有四个小小的矮桌。装修很老派，就有一种在奶奶家吃饭的感觉。

    来了一份红叶季的推荐——熏制鲑鱼荞麦面。没想到意外的好吃，汤汁里混杂着浓郁的柠檬香味，酸酸甜甜的清香一下子打开了味蕾，各种菇类搭配在一起也是增艳不少。

    👺鞍马寺几乎占据了一整座山，门口也有像贵船神社门前的两排献灯。

    如果想翻越这座山的话，有一个标准行山路线——从仁王门走到由歧神社，再往鞍马本殿、魔王殿方向一路走到西门后，下山路可以走到贵船神社。由于鞍马地势比贵船高，这样走绝对会比较轻松。

    👺穿越鞍马山到贵船的这条路上，有不少场景出现在柯南剧场版《迷宫的十字路口》中过，柯南和平次也是在片中一起去了鞍马寺寻找义经和弁庆。

    感觉夏天必须再来走一遍这段路。
    京都 · 鞍马寺
  • yamishi 2021-12-04 00:00
    京都 · 天龙寺
  • HarukiNi 2021-12-02 23:13
    京都 · 永观堂
    3 1
  • 豆包包包包纸 2021-11-30 00:00
    京都 · 渡月桥
  • HanSanOng 2021-11-29 00:00
    京都 · Kyoto Kitcho (京都 吉兆 嵐山本店)
  • 烤麸杏仁 2021-11-28 00:00
    京都 · 冈崎神社
    1
  • Jeanne_9275 2021-11-26 00:00
    京都 · 常寂光寺
  • 李瑞雪娃娃娃 2021-11-25 00:00
    京都 · 常寂光寺
  • 香水百合g 2021-11-22 00:00
    京都 · 銀閣寺
  • 糊里又糊涂 2021-11-20 00:00
    京都 · 北野天满宫
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  • 短腿基vki的麻 2021-11-16 00:00
    京都 · Menya Inoichi (Ramen)
  • 大叔有点猥琐哟 2021-11-05 00:00
    京都 · 醍醐寺
  • Nana_8436 2021-10-22 00:00
    京都 · 顶法寺六角堂
  • 五谷丰登_7343 2021-10-22 00:00
    京都 · 天龙寺
  • 谦儿哥 2021-10-21 00:00
    京都 · 京都塔
  • 五谷丰登_7343 2021-10-18 00:00
    京都 · Kijurou
  • 三橫一豎 2021-09-27 00:00
    京都 · 哲学之道
    1
  • 会飞的小白兔 2021-09-27 00:00
    京都 · 京都南禅寺顺正
  • judyalee 2021-09-23 00:00
    京都 · 銀閣寺
  • 栗小莫莫莫莫莫 2021-09-19 00:00
    京都 · 三岛亭(本店)
  • CICI_8493 2021-09-12 00:00
    京都 · 嵯峨野汤豆腐(岚山风景区店)
  • 佳丽世界 2021-09-06 19:14
    东京、大阪、京都、奈良实例交通攻略东京、大阪、京都、神户、奈良是旅游的热门城市。今天由在日本生活多年的蔚美女推荐自由行，深度游，实例交通攻略。
    ❤️京都→大阪攻略。
    以京都到大阪西九条为例。
    京都到大阪三个攻略。
    1、最省钱：京都四条→大阪西九条。
    从京都河原町乘坐阪急到梅田站，步行5分钟，从大阪站乘坐JR（大阪环状线）到西九条。
    🌻用时1小时左右
    💰费用560日元
    🏃 1次换乘
    ⭐️行程宽松，强烈推荐。
    2、性价比高的：京都站→大阪西九条。
    从京都站乘坐JR新快线（经过3站）到大阪站，站内转1号站台换乘JR（大阪环线三站）到西九条。
    🌻用时42分钟
    💰费用810日元
    🏃2次换乘
    ⭐️性价比高的一条线路
    3、用时最短：从京都站搭乘新干线到新大阪，转乘JR深户线到大阪，再转乘JR（大阪环线）到西九条。
    🌻用时25分钟
    💰费用3100日元
    🏃 2次换乘
    新干线，自由席票价：810日元，制定席：2290日元
    ⭐️这条线路用时最短
    ❤️奈良→大阪攻略
    以奈良到大阪西九条为例。
    从奈良站搭乘JR（大和路线）直接到西九条。
    🌻用时52分钟
    💰费用730日元
    🏃0次换乘

    ❤️神户→大阪。
    以神户到大阪西九条为例。
    1、神户机场搭乘私铁（新交通港湾人工岛线到）到三宫，转三之宫乘坐JR（神户线）到大阪，再从大阪换成JR（大阪环状线）到西九条。
    🌻用时59分钟
    💰费用900日元
    🏃2次换乘
    2、神户三宫到西九条：三宫站搭乘私铁（阪神本线急行）直达西九条。
    🌻用时29分钟
    💰费用310日元
    🏃0次换乘
    ⭐️强烈推荐
    ❤️东京→大阪
    以东京到大阪西九条为例。
    1、东京乘坐JR到品川，转新干线到新大阪，转JR（神户线）到大阪，转JR（大阪环线）到西九条。
    🌻用时4小时
    💰费用14720日元
    🏃3次换乘
    2、东京乘坐新干线到新大阪，换成JR（神户线）到大阪，换成JR（大阪环状线）到西九条。
    用时将近4小时
    费用13800日元
    🏃3次换乘
    3、东京到大阪飞机线路：从东京乘坐交通到成田机场，飞关西机场，转乘大巴或者JR到西九条。东京市内到成田机场用时1:30小时左右，提前1小时换登机牌，飞行1小时到关西机场，从机场转乘JR。总用时在4小时以上，这条线路价格不贵，换乘太多，参考线路。
    京都
    4
  • 咪咪桑 2021-09-04 00:00
    京都 · 三岛亭(本店)
  • 维特_3200 2021-08-31 00:00
    京都 · 京都御所
  • 维特_3200 2021-08-31 00:00
    京都 · 下鸭神社
  • 游来游去的鱼儿 2021-08-30 00:00
    京都 · Kyoto Kitcho (京都 吉兆 嵐山本店)
  • 游来游去的鱼儿 2021-08-30 00:00
    京都 · Oimatsu (老松 嵐山店)

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