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  • 维尼宝贝_2315 2021-07-19 23:09
    在银川,朋友说想吃羊杂碎,恰逢古尔邦节,许多店都休息了,绕来阿叶家,发现还开着,遂小食一顿,有所体验,故此记录。
    环境:
    阿叶羊杂碎位于银川老城,紧邻着中山公园、凤凰碑,地理位置不错。阿叶算是家老店了,附近的老住户儿从小到大可没少吃。这两年银川旅游兴起,游客渐多,阿叶也渐成网红,这也是为什么传统节日他家还开业的原因。阿叶的装修还保持着以前的样子,没啥变化,室内可同时容纳七八桌,忙起来时桌子收拾的频率有所降低,日常还好。

    服务:
    阿叶家虽然现在游客生意做的比较多,但是无论是老板还是店员,依旧还是很热情。阿叶家因为地处老城,所以屋里是没有洗手间的,但如果你提出来想洗手,会有工作人员用壶淋水来提供服务。对了,他们家二十四小时营业,随来随吃,有真空包装,如果有需要,可以外带,但我一直觉得,吃羊杂碎其实最主要的是那个汤,带走的没有了灵魂。

    菜品
    聊完环境和服务,最重要的就得提菜品了。我和朋友两个人各要了一碗半肉半肺羊杂以及一个糖蒜,一个烧饼和一份烩牛肉小吃。
    「半肉半肺羊杂」即有肉有面肺的羊杂,羊杂是由羊的头、蹄、肝、心、肠、肚等混合烩制而成,宁夏的羊杂碎很少有膻味,这得益于宁夏特有的羊,阿叶家也不例外。出锅前,浇上一勺辣椒油,撒香菜和葱叶,带着热气端上桌,很有食欲,吃上几口,肚子里暖意十足。辣椒油并不似湖南贵州等地的辣椒那样以辣取胜,而是依靠其特有的香味。
    「牛肉小吃」烩牛肉小吃,这也算是宁夏一道常见菜了。阿叶家的主要配料有丸子、夹板子、粉条、木耳等,其汤鲜香,非常好喝。
    「糖蒜」「烙饼」中规中矩,宁夏的平均水平。
    建议外地的朋友吃羊杂最好配个糖蒜和烧饼,解腻且饱腹感会更强。不喜欢烙饼的,可以要个油香就是油饼,或者馓子。

    其他
    阿叶家的羊杂味道不错,但是较之前几年,说实话还是有些下降了,但上涨的是价格,价格真的涨了太多,人均50一顿羊杂,在宁夏算是极高的消费了,换家店,或许20-30就够了。对于游客而言,降低了选择的成本,就打卡而言不会踩雷。
    综上,如果满分5分,味道4分,价格2.5分。
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