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厦门的此刻

  • maplejay 02-19 19:51
    藏在小区里的海鲜排挡,《阿忠食坊》夏天营业到夜里2点,春节时间夜里12点,春节来厦门旅行,入住安达仕,正好在酒店对门,所以就来凑热闹了。晚上9点,门口还在排队。一边闭着眼一边吃完的整顿饭(困😴),撂下筷子正好10:30😂。每一道菜都不踩雷,确实好吃。过节期间,价位算是能接受,对得起厨师的手艺
    🌿环境:除了大厅,后院还有超多一层住户改的用餐地点,挺干净的,同时段可以满足100桌以上用餐,但依然要排队,非常火爆
    🛎️服务:春节期间排队人比较多,服务员有时候经常忙不过来,但依然努力服务,挺不错的。
    「海蛎捞饭」海蛎给的特别足,个头在小海蛎里面算大的了,青蒜苗非常提味,我女儿爱吃。
    「厦门煎蟹」用厦门的姜片厚厚垫底,煎蟹讲究火候,用了好久才上,但是非常新鲜,蟹子选用的是当季的青膏蟹,158元一只,我们三口吃的两只,蟹子里有丰富的蟹黄,口感厚实,蟹钳厚厚全是肉,蟹肚鼓鼓全是黄。姜的味道也很浓郁,不得不说,福建人是会烹饪姜🫚的,可以把姜的鲜香辛辣和鸭子🦆,螃蟹🦀相结合,味道很棒。
    「韭菜脆饼」鲜嫩的韭菜裹在酥脆的饼皮里面,一口下去,饼皮的酥,韭菜的鲜与肉的香混合在一起,给人极大的满足感。
    「老厦门南煎肝」小馆亲自腌制的酸笋,味道远不是那些工厂出品的所能比拟的,没有任何化学添加剂,确能让你品尝出食物经过自然发酵后所产生的地道酸味,猪肝刀功细腻,口感嫩滑,融入了酸笋的味道后形成了我从吃过的独特气质。
    「椒香舌腰」福建人是懂得保留食材最本质的鲜嫩口感的,这道菜有毛血旺的形态和烹饪手法,猪腰猪舌经过改刀和麻辣底料的烹饪,爽脆嫩嫩的,超级下饭。
    如果有机会再去厦门,还是要再次打卡。
  • lesl_3749 02-19 13:55
    闵和南每每排队轮候两三小时,对时间行程紧凑的短途游客实在不太友好,来厦门多次,终于在春节假期吃上一回。春节假期叫号情况供参考,取号时间1141,12时多咨客不再派号,落座时间1319,店员1406询问是否需要加菜,厨房要下班了。

    经历悠长的排队马拉松后,直接把想吃的都点上算了,省得下次又折腾一趟。
    花雕酒醉河田鸡88 作为推荐菜还是可以有的,花雕香气厚盛,鸡肉呈现得相当嫩滑,属于那种排上队不妨点一个,但不会特意去为它排队的菜;

    白萝卜饭58 不愧为闽南古早菜式,这种用白萝卜焖饭的口感很特别。米饭不是广东炒饭的那种硬硬的颗粒分明,湿度稍高但仍能保持清爽嚼感。饭粒全部入味均匀,配料的香菇肉粒和花生让出品香气很足,是日最好吃的一个菜;

    琥珀核桃玉米仁58 点他纯粹是属于广东人青菜执念的歪楼,不是坑,带娃的话可以点个,不带娃可以略过;

    花生汤+侨乡葱茸包22 葱茸包必点,表面看起来有点油,咸葱味为主导,馅料却是微甜的流沙,可咸甜两个味道吃起来却挺和谐不显腻,热吃更佳。花生汤符合广东人对糖水的最高赞誉:不甜,花生选料不错,整碗没有一颗变味;

    闽南黄鱼蟹肉酸辣羹88 整体酸辣到位,鱼肉给的份量也很多,轻微鱼腥气个人觉得可以接受,小伙伴觉得没咋吃到蟹肉;

    碰到的店员都非常耐心,持续高强度下依然能保持这种专业状态也是不易。座位紧张,但要是能配备些简易凳子或篮子,给客人放随身物件会比较好,是日两个大背包,只能并排放在靠墙的椅背顶部。下次还是想吃葱茸包的话,会直接到前台打包自提,省却排队时间。
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