lanlan_7772 2021-06-17 00:03

逛牌坊街打卡瀛洲饭店的同时发现了这家附属的狮头鹅餐厅，原本只是进去参观一下，却被热情帅气的小哥哥圈粉，小哥哥超有镜头感，拿着狮头鹅各种部位边介绍边凹着各种造型让我们拍照📸
最终在他的推荐下买了鹅翅和鹅掌，没想到却成为这次潮州之行朋友一致公认味道最好的卤味，如果你来牌坊街一定不要错过这家餐厅哦，绝对不踩雷

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宇宙无敌小小y 2021-06-03 23:04

据说鱼生是南澳特色，选了酒店楼下的这家官塘锋记鱼生，下午六点不到到店，人满满满满，需要等位……等了大概15分钟后入座，期间有店员送小零食给吃。
点了个上的套餐，基本上涵盖了店里几款热门菜品，三个人吃，基本上够够的了。会有配酱料，如果不会拌老板会亲自来帮忙，拌出南澳当地味道。因为忌口比较多，就还是按自己的口味拌了调料。
「鱼生」跟日料里吃的那些鱼都不一样，第一次吃这种白白的生鱼片，虽然不知道是什么品种的鱼，但是很薄很薄鲜甜，新鲜！但感觉有点小刺在里面，所以个人还是喜欢虾生多一些。
「虾生」跟日料甜虾也不一样，肉质会厚实一些，没有甜虾那么甜也没有甜虾的粘，是脆脆的那种，很喜欢。
「咸膏蟹」估计除了江浙一带和广东人不太会吃得惯这玩意，出来的时候是全冻的，所以吃起来会有冰碴子，口感不是很好。稍微化一点，膏蟹就很好吃了，黄很多，蟹肉也饱满，不像江浙那么咸。
「鱼头粥」粥比较稀，鲜还是很鲜的。
店面是有点大排档的那种风格，所以环境不会很好，但菜品还是很值得一试的！

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無食不歡 2021-04-03 15:36

天下第一卤——潮汕卤狮头鹅⎮瀛洲狮头鹅本来是打算去澄海吃卤鹅的，但由于突发状况时间有限就提前来了潮州，在牌坊街出门寻觅晚饭的时候发现了这家“瀛洲狮头鹅”，查了一下竟然是零差评餐厅，那还等什么呢，潮汕卤狮头鹅必须安排上！！！！！
这家店虽然不大，但明亮干净的明档就餐环境确实加分不少，进门左手边就是悬挂着一只只勾人食欲的卤鹅，其中一条目测三年以上的老鹅头更是惹人注目，颜色深棕，香味扑鼻，问了一下老板，“老鹅头今日售价只要999！”
在征得老板同意的情况下进入厨房拍照顺便交谈几句，老板非常热情，和我说产自澄海的狮头鹅在这里被传统技艺制作成潮汕卤鹅，从字里行间中深切体会到老板对自家卤鹅的强大自信，后厨也收拾的井井有条，非常干净，这一点在餐饮店来说很难得，确实值得称赞～
老鹅头太过奢侈，等下次组团来买上一条，潮汕卤鹅除了必选的粉肝，还根据老板推荐选了鹅肉鹅翅鹅肠，另外只需加十元，蔬菜例汤米饭任吃，简直太符合我的吃饭习惯了～
🌈「粉肝」🦢：
138RMB/份，老板怕我们吃不了，建议点半份就好，为老板点赞，鹅肝作为世界第三大美食，一直被世人推崇备至，瀛洲狮头鹅的粉肝入口一点也不比法式鹅肝差，口感更加丰腴醇香，细腻绵软，肥厚柔嫩，简直好吃到极致，将潮汕卤水的大咸大甜发挥的淋漓尽致，称其为肉中极品一点也不为过，搭配蒜泥醋还能起到解腻作用，好吃好吃好吃！！
🌈「鹅肉」🦢：
肉质并没有传说中那么的老而发柴，相反我觉得这里的鹅肉非常好入口，鹅皮脆弹，鹅肉紧实，卤制的非常入味，咸鲜适口，虽不能称之为“嫩”，但这种脂肪含量极低的鹅肉能做到如此口感确实不易～
🌈「鹅翅」🦢：
鹅翅含肉量不高，比起其他部位感觉卤味更重，个人感觉适合下酒，增添就餐乐趣，轻微咀嚼后齿颊留香，适合作为零食～
🌈「鹅肠」🦢：
鹅肠不像猪大肠，肠油必须清除干净，否则会大大影响口感，瀛洲狮头鹅的鹅肠处理的非常干净，爽脆有韧劲，蘸着卤水或是蒜泥醋都非常好吃～
🌈「鹅血」🦢：
个人感觉比鲜鸭血还好吃，气孔丰富，质地更加嫩滑，而且营养价值也比猪血鸭血更高，不错～
🌈「例汤」🦢：
当天是茶树菇炖排骨，材料十足，鲜香可口～
🌈「芋头蒸饭」🦢：
我一个人吃了四碗，这就足够表明一切了，我是爱米之人，只吃好米，瀛洲狮头鹅的米质颗颗饱满，晶莹剔透，无皲裂现象，蒸出来粒粒分明，米香浓郁，东北米无疑，搭配狮头鹅拼盘和「时蔬」简直是完美无瑕～
（这一大份狮头鹅五拼➕米饭鸡汤时蔬一共203，太超值了～）❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

果然不是所有卤水都能被称之为“潮汕卤水”，来南方这么多天，就是这一顿狮头鹅让我吃的最尽兴，扶墙都走不出去，潮汕卤狮头鹅已取代烧鹅在我心中的地位，老板如果看见这条评价，请留下您的微信，因为我当时吃嗨忘记加了，我要买鹅，帮我发顺丰。。。。
🦢🦢🦢🦢🦢🦢🦢🦢🦢🦢🦢🦢🦢🦢🦢🦢

推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐「瀛洲狮头鹅」

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小熊软糖_1572 2021-05-02 07:23

来潮州的第一顿就吃了朋友推荐的肥姐白粥，我一开始以为是早上营业，实际上是下午五点半营业到凌晨五点，没有服务员，是全家人一起营业，对这种家庭式的还是蛮有好感的，氛围就像大排档的感觉，总体味道还可以吧。

🦐生腌虾
这个最好吃，酒料很棒，虾也很新鲜。

🐟稠鱼
完全是为了尝鲜，还是可以试试的，个人觉得不粘料更好吃。

🐚海瓜子
味道不错，但是如果不用自己处理壳就更好啦，太懒了哈哈哈

🥬空心菜
味道还不错吧，蒜香味浓郁。

🌈份量不大，想吃的都可以试一试，不是为了喝白粥，主要为了吃各种菜，而且点菜是要轮到才能点，坐下来不可以立刻点噢

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草上飞狍 2021-05-23 14:33

🦐寻味潮汕🦐之潮粥先生
潮州之旅，穿街串巷，解锁老城🏯牌坊街逛玩逛吃，这家潮粥先生成为首选。

店面位于牌坊街入口处不远，只是店门窄小，一不小心就会错过。店内也是空间有限但食客盈门，也许是都快下午1点过了高峰时段，所以还算运气没有拼桌给安排了小桌。
「膏蟹鲜虾砂锅粥」虾🦐蟹🦀粥最爱啦！只是锅太大量太足俩大胃王看这架式都不敢点多啦大虾个大饱满，膏蟹厚厚蟹膏，粥底还散落着点点干贝还有香菇丝，鲜得掉眉毛，大大满足
「古法蚝烙」满满蚝肉哈，用的土猪油煎鲜香四溢

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粉比安卡 2021-07-12 21:39

潮州第一顿吃啥呢，这是个大问题，主要是提前做功课时收藏潮州美食太多，只觉得眼大肚小。

到了酒店安顿好，中午还是先来一顿潮汕砂锅粥吧。顺着牌坊街一路回了三次头才找到这家店，看到招牌还得转弯进去，里面倒是店堂不小打扫得也很干净。

「金汤鲍鱼土鸡砂锅粥」想吃虾就另加了三十块钱的游水活虾，满满当当一大锅端上来，尝一口鲜得眉毛掉下来。一大锅吃完微微冒点小汗，一身通泰，原本一早赶飞机肠胃的不舒适感早已不知去向。
「砂锅牛肉丸汤」看到某经典镜头照片高挂墙头，那牛肉丸无论如何也是必点的菜。弹牙的牛肉丸配着紫菜芹菜粒汤底，不仅增香而且解腻。

二个人一顿吃下来赞口不绝，还努力地光盘了，绝对吃撑。厨房的大师傅也很开心，自豪地说自己已经干这一行二三十年喽。牛呀

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欢腾猴 2021-07-04 19:38

环境：
就在牌坊街里面 还算好找

服务：
一般般吧 也可能是人多 来了老半天还没上餐具
「金汤鲍鱼土鸡砂锅粥」鲍鱼个大新鲜肥美 粥熬煮的到位 不错
「卤水牛杂拼盘」牛杂好吃 蘸水也不错
「生腌凉拌生蚝」吃过的最好吃的凉拌生蚝 肥美鲜嫩多汁 个头儿也很大 吃到最后还有一丝甜味

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litt_7829 2021-05-13 23:53

环境:
在牌坊街这边问下附近店家找到了
环境是有点大排档 不过座位空间足够宽松

服务:
热情的进门就马上安排到座位歇个脚上个茶
点单是用的双人餐
好像粥的口味可以换
不过我们是按原套餐的
「古法蚝烙」
一上桌就闻其香
图可见鸡蛋的量挺多的
煎的火候很好烙饼状很不错
刚刚熟的小蚝个个鲜嫩
比之前在汕头吃的好点
「土鸡大虾粥」
粥绵软料很足
五大只基围虾很新鲜
就是建议能去虾线会否更好
「干贝上汤时蔬煲」
干贝的量真挺多
整煲白菜煮的挺入味

服务:
挺好的
这边的老板都很客气
说话语气也好温油

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最爱抹抹 2021-06-08 18:38

中国的粥文化历史渊源。广东人的潮汕砂锅粥上来颇有名气。潮汕人发明的粥品，粥是主食但胜似高汤！
潮州地区是沿海一带的地方，海鲜丰富。连煮粥的时候都以海鲜味原材料，加入潮州菜的独特配方，所以在各地都很受欢迎，我在上海也多次去品尝过呢！此次来潮州砂锅粥可是必吃之一哦，虽然没有一人份的，但为了品尝当地最正宗的海鲜砂锅粥，于是不管不顾的点了个两三人份的鲜虾膏蟹粥，想着吃不完可以打包哈哈！砂锅粥端上桌时我一看，哇，好大一锅，只见热气腾腾的粥面热泡翻滚，粥底泛着淡淡的金黄色，让人看了食欲大增！迫不及待的盛了一碗细细品尝起来。粥入口就我就被它的美味给征服了，这是我目前为止吃的最好吃的砂锅粥了！熬制出来的粥软糯稠香，颗颗分明！这绝对是一份好粥！粥底里充满了虾蟹的鲜味，撇上香菜作为调味赋予了它不一样的口感！新鲜的大虾肉质鲜嫩Q弹，个头好大，粥里的干贝也好多，简直鲜美无敌！

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二潼_9487 2021-06-01 15:04

来潮州怎么可以不尝试地道的潮州粥呢～
在牌坊街逛到饭店，被这家店吸引进来了，到了里面发现原来基本满座，每一桌都上了热腾腾的砂锅粥，看的口水直流！我们的周上来的时候还是咕嘟咕嘟冒着热泡，金黄色的粥底，黄金大虾🍤，还有鲜嫩的滑鸡，虾个头很大很鲜美，粥也很鲜甜，还有蚝仔烙煎得也是很香，令人食欲大增！

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MKAlieZ 2021-05-05 13:06

和朋友到潮州旅游，在牌坊街吃到的东西都一般般，于是跑出来去大排档试试能不能吃到“潮州味”。牌坊街打的太难了，幸好我们人多，预定了6点的位置，不用排队等位。
点了鱼饭、铁板茄子、红烧鲨鱼皮、扇贝、红薯叶、海鲜砂锅粥、白灼虾、豆腐煲、卤味拼盘、什锦鱼丸汤。
整体口味还是不错的，个人最喜欢豆腐煲，里面的豆腐和平时吃的嫩豆腐不太一样，其他的菜也不错，虾和扇贝个头挺大，还算新鲜，口味整体比较淡很合我心意（不过有北方的朋友觉得太淡了）。鱼饭是潮州特色，不过因为是冷菜，鱼皮实在太硬了，个人觉得想试试当地特色的可以先点少许尝尝鲜，论味道我还是觉得清蒸鱼更好吃呢。生腌没敢点，大家都怕闹肚子，有点可惜。

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samyun_7430 2021-06-05 21:20

说是排档其实是一家正宗潮州菜经营了二十多年老牌酒店，进入大门便是菜品陈列展示台 ，菜式多样，品种繁多，鲜活的海鲜一一呈现，方便点菜.
「清蒸石斑鱼」活杀现蒸，新鲜美味，火候恰到好处，鱼肉鲜嫩，肥美细腻.
「白灼活虾」个头很大，虾肉紧实，新鲜弹牙，回味甘甜，
「芋泥白果」把芋头打成泥，勾芡度刚刚好，放入白果，撒上少许芝麻，口感略微带甜，白果很有嚼劲，出乎意外的好吃.
鹅肉真心好吃，味道赞，很入味，肉质鲜嫩，美味可口.
晚餐时间人还是蛮多的，生意不错，服务可以，菜品价格不贵，性价比不错 ，品尝正宗地道的潮州美食选它不会错.

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善良滴容么么 2021-05-31 16:58

正宗潮州菜哪里吃| 枫春海鲜餐厅收藏一下🎑餐厅：枫春海鲜大排档【写着大排档，其实不是露天大排档，就是一个酒楼】
📍详细地址：(潮安区)枫春路与彩虹东路交界处(潮州市民政局隔壁)

🚗交通攻略：打车/自驾，附近可停车

🕙营业时间：11：00-14：00

🍽推荐菜品：
我们六个人，点了十一个菜，完全没有踩雷，而且全部光盘了，可见，菜品有多符合我们广东上海湖北湖南安徽长沙的小伙伴们的口味🥰🥰
🐔🐔【鹿角草煲鸡】原以为就是普通例汤，上来还是挺有料的，淡淡一碗汤，清凉降火🔥；
🥘🥘【芡实芋头煲】芡实祛湿，芋头粉糯，一口一口都是浓香味，实在太好吃😋；
🦐🦀【生腌拼盘】肠胃不好的人建议少吃，生腌是潮汕一大特色，喜欢的人爱得不行，不喜欢的人恨到不行🙅🏻‍♂️这里的生腌是我们这几天吃过味道最好的，食材新鲜，调料也很棒，同理，他们调的凉菜也一级棒🏻；
🙊🙊【香炒薄壳】很多人叫海瓜子，肉质鲜甜，来两份都能吃完🌝；
🌮🥪【蚝烙】，跟台湾的苛仔煎类似，只不过我们习惯沾鱼露一起吃，更提鲜美味，这里煎的很香口且蚝没有腥味，好评🤚🏻🤚🏻；
🥬🥬【炒麻叶】跟云南的芝麻叶不同噢，不是同个东西，但同样有降火🔥功效；
🍠🥔【苛烧番薯芋头】潮汕的甜品，必须挑好的番薯芋头才行，不然出品口感会很差，吃多几块会腻，但真的好吃，我们一口甜的，腻了吃一口生腌，咸了一喝一口汤，噢，太奥利给了吧🥳🤩；
🍳🌮【炒糕粿】潮汕最不缺各种粿，这一个有点像年糕的口感，挺胞腹的，可以少点主食，不然浪费😛😛；
🥟🍤【水晶粿】我们点了红豆馅和韭菜馅的，咸口的韭菜馅比甜口的红豆馅更受欢迎🍡🍡；

还有很多菜，没点，因为吃不完，生猛海鲜价格也很实惠，喜欢海鲜的朋友下次一定不要错过🤗🤗

🖼餐厅环境：酒楼的环境，一楼是点餐区，各种生鲜，菜品，现场看了再点，二楼有很多大桌子。当然，跟现在新的大酒楼对比，它可能相对来说有点旧，但环境不差

💰人均消费：80元

🍜餐厅总分：如果满分💯，我们想给99，给100怕他骄傲🤓

潮汕还有很多好吃的，下一篇给你们介绍牛肉火锅噢

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我是广东妹纸，广漂，上漂十年，现在是新大理人，专注小众旅行 | 探店 | 摄影| 美食分享，喜欢我的内容，可以关注，我们一起发现，分享更多美好的事物🥰

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边吃边减肥的小 2021-06-19 12:36

环境：
第一次来的时候比较晚直接在一楼坐下了，这次带着长辈来，妥妥滴安排了一个包厢，环境比一楼好很多
服务：
上菜快，而且每上一道菜都有报菜名，这点对于外地游客非常非常非常赞～毕竟潮汕话是学老话-“学到老都学不会的话”
「卤水拼盘」「蚝烙」「香酥荔茸鸭」「福果芋泥」「香芋小麦煲」「凉拌海蜇头」「干贝炖竹笙」「红烧鱼翅」「炒圣子」「上汤麻叶」六个大人，10道菜在一楼点菜的时候部长直接叫停我们，够吃了不要再加了，哈哈哈
「福果芋泥」除了好吃，不知该如何表达，哈哈哈哈，白果熬了很久，已经很软糯了，芋泥里面有葱，有点儿咸，但是和软糯白果的甜夹在一起，这个口感
和长辈吃饭没有拍太多食物照，在一楼点菜的时候看着广告牌里面的精品推荐，照着点准没错
三个月的潮州“游学”之旅结束，但还是觉得没吃够

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小鱼嫲嫲 2021-07-04 09:49

地道潮州美食潮州市区的老字号餐厅，比较地道市井的风味，总体出品还行，稳定但少了一点点惊喜。

「蚝烙」经典的潮汕美食，一般都叫做蚝仔烙，吃了才发现为什么不叫蚝仔，因为这个烙饼的蚝有点大只，不是小小只的蚝仔。饼烙得挺脆的，蚝也新鲜口感好。

「炒薄壳」好久没吃过这道海鲜了，感觉也只有潮汕地区才吃这个。薄薄的贝壳裹着小小的肉，嗦起来很入味。

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