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温州的此刻

  • 布布布司_5857 01-04 19:24
    灯盏糕是温州当地特色的小吃,面粉做成酷似灯盏的油饼,故而得名。

    店内没有座位,所有的灯盏糕都是老板现做,打包带走的,所以需要在街边等上一会儿。

    到的时候排队的人不多,要了一份「咸鲜蛋肉灯盏糕」,只见师傅先在大勺里加入面糊,放进萝卜丝、猪肉碎、咸蛋黄,再打进一只生鸡蛋,油锅里过上一遍,再用面糊把馅料封住,放入油锅中一抖,半球状的灯盏糕从大勺中脱出,整个过程称得上行云流水,剩下的时间就是要等着它在油锅中慢慢炸熟,大概需要个十分钟。等待的过程中,不停有新的客人点单,师傅根本闲不下来,按照相同的步骤,灯盏糕一个个下了锅。直到师傅从油锅中捞出我的灯盏糕递给我时,我心中有点好奇,明明锅里有那么多只灯盏糕,外型都差不多,前后下锅的时间都间隔不久,也没做过什么明显的区分,他究竟是怎么分辨的。

    离开时店外已经排起了长长的队,大致就是客人都在等现做的,等的人多了,路过的人看到这家店的生意这么好,就会吸引越来越多的顾客凑上来,慢慢就形成了一个良性循环。

    灯盏糕拿在手中,还是很烫的,而且个头是真的大,一口咬下去能感受到厚实,腾腾的热气瞬间从破开的口子里涌出,牙齿能感受到口感分明的层次,先是酥脆的面皮,再是爽口的萝卜丝,然后是软嫩的鸡蛋以及糯糯的咸蛋黄,最后才是喷香的肉馅。味道以咸鲜为主,萝卜丝清爽的口味稍稍中和了一下,正是因此,即便整只饼都是用油炸出来的,也不会感觉特别腻,咸蛋黄的加入则又赋予了特别的味道,一口下去超级满足。

    不过一只灯盏糕下肚真的可以顶一顿饭!就怕你吃完可以能胃里就没有地方留给其他美食了...
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