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温州的此刻

  • Janice_429 2021-04-27 09:37
    几十年的杨家老饭团,巷口的九山难以望其项背走入小巷,途径九山,以为是工作日的缘故,上过早餐中国纪录片的网红门可罗雀。却往巷子深处一望,杨家老饭团端得一副宾客盈门。

    阿姨的普通话马马虎虎,用我听不懂的温州话笑着招呼,手里则不停歇地包着饭团。而旁边和老客聊着天,同款笑眯眯,普通话温州话来回切换的,大概是她儿子。

    饭团从4元起步,分甜咸两种,不同价位馅料一致,区别是米饭的丰俭,2元加个咸蛋黄。排在我前面的客人,动辄打包10个8个,老板吓唬我们后面的,“料不够了哦,哈哈哈,逗你们的,不会的啦,都够的” 是乐天善良的性格,饭团是温州人的早饭,以前这里只开到8、9点,卖完就关门。现在闻名而来的人很多,老板就多做几个钟头,不让大家失望而归。“山东的、杭州的,都有都有,妹妹你是哪里的?”

    似流水线般的操作,一人捏饭团一人浇汁装袋,并没有等太久。说起九山饭团和这家的区别,前面的本地大姐说,自己从小吃到大,现在带着儿子来吃,“油条炸得好,门口那家油条黑黝黝”。老板自豪补充,原本导演是要拍他们的,但自己不愿意被拍,“好东西不用宣传”

    甜饭团是猪油白糖芝麻,对甜食不太感冒的选了咸口,油条腊肠肉松咸菜,加个咸蛋黄,浇一勺肉汁。米饭不会压得过紧,腊肠和肉汁是点睛之笔。油条则像北方煎饼果子里的薄脆,一口下去灵魂出窍。

    谁说只有日本人才有职人精神,几十年如一日不改颜,用市井的温度,熨贴了多少人的饭团老铺,当得用心体味和尊敬。
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