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是明桑啊
2021-04-18 18:07
黄山·宏村|第四顿徽菜,第五条臭鳜鱼
在宏村安排了一顿午饭,这家店正如其名,是用一户清朝官邸改制而成,所有能放桌子的空间都摆满了大小桌子。用导游介绍的另一座富商宅邸的徽派建筑布局知识类比,发现我们吃饭的地儿是管家居住和小工休息的地方。
景区的菜馆性价比都略低,非景区人均50,景区80。当然,和京沪比性价比依然感人。味道都不错,环境虽拥挤但体验独特。
〰️〰️〰️🙆RECOMMENDED🙆〰️〰️〰️
「笋衣烧肉」🌟🌟🌟🌟🌟
笋真是个宝,笋衣入菜也很好吃。笋衣形态像腐竹,口感爽脆,沾满酱汁,滋味十足。肉也不错,偏瘦的大肉块,软烂入味,油脂充裕,酱香四溢。我和shanlu两个家乡都不产笋的人,空盘了两道有笋的菜。
「鲜竹笋肉丝」🌟🌟🌟🌟🌟
不是我点的菜。我不确定是不是这个菜名,总之是笋片豆干炒肉丝。徽州的笋和豆干类的食物,随便点味道都不会差,这两道食材对当地人来说,烹饪起来不费吹灰之力,味道就能达到8分以上。
「五加皮炒蛋」🌟🌟🌟🌟🌟
我没见过五加皮,搜了下发现五加皮是春季时令菜,清明前后采摘最嫩,常用来炒蛋。一端上来我分辨了一下,发现有胡萝卜丁和像葱一样的绿叶子,信誓旦旦地刷猜五加皮是指五种食材,这回涨知识了。
其实没吃到特别的味道,但是厨师炒蛋的功夫不俗,油不是特别大,鸡蛋还挺嫩,五加皮能保留鲜绿色。炒得碎碎的,调味均衡,是一道85分的炒蛋。
「一口香」🌟🌟🌟🌟🌟
香字有两层含义,一是形容味,炸物吃起来香,二是描述馅,指的是香菜。这是我编的哈哈哈哈哈哈
一口香就是炸春卷,内馅是香菜和肉,没有装满,肉馅类似梅干菜黄山烧饼的肉的状态。不要因为它是香菜而害怕,香菜味并不浓,一口咬下去首先是感受到非常清新的味道,仔细想才反应过来是香菜,不怎么吃香菜的月月也蛮喜欢的。刚炸出来的,外皮又薄又脆,一口咬下去哗啦啦掉渣,很香,内是肉馅香,外是油炸香,调味很好。
「绩溪挞粿」🌟🌟🌟🌟
挞粿是徽州特色小吃,屯溪老街有一家秀嫂挞粿挺有人气,不过我没时间去吃。挞粿面皮薄且柔软,像是没有用油而是直接在厚厚的石板锅上炕熟的。内馅大概有梅干菜香菇肉笋片,调味也不错。配的辣椒酱味道还行,但是太咸了,蘸一点点就好。
「黄山一蕨」🌟🌟🌟🌟
这道菜是腊肠炒蕨菜。蕨菜是黄山有名的山菜,春天来可以吃到新鲜的,冬天可以吃晒干的。蕨菜去老根,掐段入菜,炒出来呈深棕树皮色,头部卷曲,主茎细长。新鲜的蕨菜水分充盈,气味清淡,加上腊肉腊肠的油脂简直是“活色增香”。
「桂花米酒」🌟🌟🌟🌟半
店内排行榜第一名,冰镇桂花米酒,用细颈长嘴酒壶装,冰凉清香,度数可以忽略,酒味只有一点点,只能作为甜饮料喝喝,性价比不高的亚子。
「臭桂鱼」🌟🌟🌟半
这是我们在徽州吃的第五条臭鳜鱼,也是最咸的一条,午饭之后我们纷纷狂灌水。微微的臭,鱼肉滑嫩,呈蒜瓣状,除了太咸,没有缺点。导游说每家徽菜馆的臭鳜鱼都是自己做,盐分腌制时长都不同,味道也都不太一样。
「刀板香」🌟🌟🌟半
刀板香也是一道著名的徽菜,色泽粉粉嫩嫩,油亮晶莹,颜值非常高,我每次都会被它的颜值所吸引。
刀板香本质就是咸肉,猪肉腌制之后晾晒,和笋一起先煮,然后切片,放在铺了粽叶的香樟木上蒸制。
宏村月沼池边整齐地晒了一排火腿,和一萝萝的笋。即使人流如织,村路狭窄,村民也不会错过春日的阳光,制作最鲜的美味。
这道刀板香没有配荷叶饼,而是用豆腐和香菇打底,上方铺一层刀板香和腊肠,用砂锅炖出来的。咸肉偏瘦,所以不会太腻。不过咸肉和腊肠空口吃都太咸,一定得配米饭。
「板栗烧肉」🌟🌟🌟🌟
这道是招牌菜,桌子上转一圈,大家先尝板栗,然后纷纷评价板栗太太太甜了。我搜了下发现板栗是蜂蜜腌渍过的,不甜才怪。红烧肉蛮好吃的,也略甜,不过甜味也更加激发出了酱香,肉块挺大块,肉质软烂不肥腻。
「老母鸡汤」🌟🌟🌟🌟
喝了两家老母鸡汤,略有区别但是味道都很好。鸡肉不柴,烂而不糟,shanlu说这家鸡肉更香。鸡汤清亮,鲜香可口,怕肥可以撇去最上面的一层油花。
「牛肉牛肚」🌟🌟🌟半
这是卤牛肉牛肚锅,卤牛肉切成薄片,肉质紧实,很入味。
-2021/4/17
黄山
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皮皮_9766
2021-05-03 16:47
宏村美食走一遭~
「臭桂鱼」臭鳜鱼气味没有相当臭,但是肉质相当紧实,很不错
「五加皮炒蛋」炒饭很好吃~
「刀板香」这家的刀板香跟鲜笋一起炖着,汤很鲜,笋干很嫩 ,刀板香很香,这道菜被我老公一个人承包了,哈哈哈~
黄山一蕨跟葛根粉味道一般,蕨菜像是包装的,不像新鲜或者晒干的~
「桂花米酒」不愧为当家花旦,第一次尝到这么好喝的米酒,才3度是不是都算不上酒,我们还额外买了一斤带回家(不过店家说保质期当天的),第一次喝的这么贪杯~这个米酒意犹未尽,续点了桃花酒,就不咋地了,感觉是勾兑出来的呢~
「绩溪挞粿」没有点米饭,来个主食,味道还行的,不过去绩溪没有吃到过
黄山
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方佳小胖子
2021-05-10 14:22
五一宏村游玩,中午就在里面吃饭啦。
我们包车来宏村的路上,司机师傅一直建议我们不要在村里面吃,说味道可能不佳,但是我们真的是太饿了最后还是决定就在里面吃了,沿路随便找到一家就进来了,环境也是古香古色的,是非封闭的环境,整体环境融合在老派建筑里还是别有一番风味。
菜品的话推荐那个老母鸡汤!味道真的好蛮不错的,而且炖的应该时间不短了,肉柴一些,咸味刚刚好。我是喝了三碗差不多~
此外还有笋衣烧肉跟马兰头香干味道都蛮好的,很下饭,在旅途过程中吃这样一顿还是感觉很合适的。这边价格呢我觉得跟外面也差不多,人均下来也就60/70,游客也就不必怕景区宰客而不在里面吃啦~不过我感觉黄山物价总体都很美丽~
最后附上一张我们在座位上拍的外面,这种环境也很惬意啊。
最后附上一张
黄山
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梦中的鱼鱼
2021-05-18 17:23
跟着小红书推荐找到了这家私房菜,在隐蔽的小巷深处,店主92年就买下这个很有韵味的房子,装修的也很有特色,点了干锅老钝顾名思义是鸭肉和鹅肉的双重组合,满满一锅酱汁味浓郁,肉质又多,野水芹豆干芹菜很嫩豆干是安徽特色很嫩,和其他地方的口感完全不同推荐大家到了安徽一定要试试当地的豆干,石耳炒土鸡蛋也是当地特色,整体风格和口味个人都比较喜欢,如果喜欢臭鳜鱼的那个味道,那就推荐大家也要尝试下,本人就放弃啦
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小蚂艺
2021-05-16 05:19
我们是根据推荐来的,地理位置有点不太好找。一进门古朴的气息迎面而来,说是私房菜馆,其实也有民宿,室内包间没看到,有的是利用花园的亭台回廊做的卡座。高堂大院、镂空雕花门窗透露着原主人家境的殷实。
来说说菜品,臭鳜鱼,毛豆腐必不可少,口味还算不错,板栗红烧肉偏甜口个人觉得好吃,鸡汤也挺香的,五加皮炒蛋也很有特点,推荐葱爆河虾,结合环境算是宏村比较好的菜馆,这边大多属于家常菜口味。提个建议,名字取的高端,摆盘上还是要更精致一点方能配的上“府邸”二字。
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cicimickey
2021-07-02 22:30
在宏村西门出口正对面,这是我们团聚选择的一家,因为装修得很不错,30多人在二楼可以三桌在一起,提早点了菜,上菜速度非常快,吃了两天的鸡汤,臭鳜鱼和马兰头,实在不想再看到了。这家让我惊艳的炒粉丝与炒笋,比其他家的都有特色,土鸡蛋也很香,大家一定要尝尝!
黄山
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黄叶子
2021-05-19 16:38
迟来的作业。安顿好后,天色已黑,就去宏村街上逛,逛到这家感觉还不错呢,漂亮的门头灯火辉煌,是那种新派餐馆的风格,里面顾客也多。
两人随便点了三样,石耳鸡蛋,马兰头香干,还有个小河鱼。鸡蛋很清淡,适合光吃,马兰头香干挺清爽的,两个菜份量也多,但是小河鱼有点失望,因为这种鱼肯定刺多,一般油炸了吃,但这儿的应该只稍微煎了下焖得比较厉害,巨多小刺,试了一下就不敢吃了,有点可惜,味道还可以的。
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蓝牙_1344
2021-06-16 14:00
太喜欢他家的咖啡的味道,特别浓香,经常和朋友一起过来打卡,喝喝下午茶,很享受,店内的环境干净整洁,服务人员的态度很热情,最主要的是价格合理的,杯大量多,真的很满意。下次一定还会再过来打卡的。超级满足。
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小小乐_5828
2021-07-13 21:02
走出民俗博物馆,已经很累了,一抬眼便看到了这一间半朵悠莲咖啡馆,走进去,点了一份冰激凌,一份芝士蛋糕,一杯卡布奇诺咖啡,优雅文艺清新的环境,不慌不忙的享受着甜点,顺便蹭蹭WIFI蹭蹭空调,一切都惬意的恰到好处,店员们不急不忙不催不促,静静的服务着,感觉特别好,真是美好的一个下午啊。
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Aker_9719
2021-05-05 00:02
宏村,一个早就被商业开发的古镇,据说从宋代距今有800多年历史了。地处皖南,所以江浙沪还有江西、湖北、福建的人很多,甚至山东和河南口音的也很多。还有就是大批的画画写生的学生。总之,年轻小资来拍照的,拖家带口的,画画的成了三大类人群。古镇不大,卖的东西非常同类化,没什么特色。吃的也是哪几类徽州菜和地方土菜,想找家咖啡馆的话,首推(可能也是不多的唯一)他们家,一个农家院里的小院,装修也是中西混搭,好在环境还算舒适,院子里种的花草,蜜蜂也多,不小心就会贪杯掉进啤酒里(一场酒的故事,变成了小事故,算是一个小插曲,有小朋友的可以趁机观察一下蜜蜂吃甜品,吃的出乎意料的多),店家很热心的给你再换一瓶,服务周到贴心。饮品和甜品小吃属于中等水平,不惊不喜,总之大家是来体验环境的,重要的是服务到位,点赞。
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民以食为天
2021-06-08 09:08
爱上咖啡以后就是达到没有地方睡醒
第一时间就是要找咖啡喝
生活当中不可以缺乏是事情
听说这个老板拿过大奖 一定要去打打卡
在景区里面能够喝到这样的咖啡很满足
老板 拉的花很漂亮 惊讶了
里面庭院特别舒服 适合发呆好地方
环境:很好 安静
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站在飞机上看大海
2021-07-05 15:32
浙江看微观是跟朋友过来玩的时候发现的,当然是累了,就觉得他家还不错,坐下来歇一歇,没想到里面还别有洞天,咖啡都是现磨的,口感真的超级棒,而且环境也不错,在这里喝喝咖啡,歇歇脚是一个不错的选择,就很悠闲安逸呀!
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闲云野鹤X_605
2021-05-01 14:00
宏村内的餐饮以徽州菜或地方小吃为主,喝的基本都是茶,或是米酒,所以咖啡店很少。毕竟到了这里人们总希望能够吃到地方美食,也就是说店铺的人流是否很多,取决于大家的到达这里的感受和心态。所以看着门外人来人往的游客,店里反而出奇的安静。这到不失为游走后稍事休息的好去处。
偶尔进来能够座下来聊天的基本都是来自上海苏杭广州北京这些地方的,咖啡、甜点和其他地方的别无差异,但是藉着宏村保留下来的古建筑的青砖黑瓦白墙,一杯咖啡,隐去嘈杂的商业气息,或许是另一种感觉。
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冰橙小可_3833
2021-07-11 19:24
天气炎热,走累了去避避暑还是非常不错的,就是位置不多,有好多写生的学生在里面一坐就是一下午,翻台率很低。不过老板也不介意,挺佛系的,人很好。饮料做的不错,吹着空调超解暑。
「手工冰淇淋」味道挺多的,价格略贵,25一个球。
「冰拿铁」盛夏解暑佳品,标准的味道,中规中矩。
「香蕉芒果冰沙」新品?反正味道挺不错的,我喜欢的酸酸甜甜的样子。
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嘛蜜儿
2021-05-01 14:01
来黄山旅游,顺带到宏村走走。
找了一家沿湖的小店吃饭,我们选了二楼的露天阳台的位置,可以边看风景边吃。
来安徽的这些天,吃了好几家徽菜,基本每家的品种都差不多。特色就是臭鳜鱼、毛豆腐、炖土鸡。本来对景区里的饭店没报多大希望,吃完后没有失望。蒜香马兰和五加皮炒蛋很好吃,土鸡煲里加了菌菇和黑木耳,也很鲜美。个人感觉安徽这边消费还好,吃饭都不贵。
黄山
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