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  • 企鹅吃喝 2018-12-29 15:04
    上海人最爱哪家生煎⁉️除了小杨还有这几家‼️必吃
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    你可以去📍百年老字号一窥生煎历史,也能在弄堂里找到上海人的日常味道〰️
    问了七个上海人,得到七个不同的答案
    1⃣️ 舒蔡记 - “生煎之神”
    💰价格:6元/4个
    🏡地址:藏在来福士背后的一条小路上
    师傅拿出发好的生煎,等锅里温度上升♨️,一小碗水均匀泼下,盖上木盖,👨🏻‍🍳熟练地转动大锅,缓慢有节奏。
    七八分钟后,揭锅盖,洒绿葱和白芝麻,街对面都闻到香味,典型浑水派,厚底,薄皮,多汁
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    2⃣️ 晓贤生煎
    💰价格:6元/4个
    🏡地址:一客生煎从6毛卖到6块,晓贤在董家渡路上开了二十多年
    🥩食材:肉馅要选腿肉,夹心五花都不行,皮冻也要自家烧,才能保证味道‼️
    底板金黄,汁多味美,个大皮薄,老少皆宜
    师傅每天凌晨五点☀️开始忙活,六点第一锅出炉〰️
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    3⃣️ 光头生煎 - “海上第一肉”
    💰价格:7元/4个
    🏡地址:老虹口 山阴路
    两旁的梧桐透着股老上海的文艺,窗上大大的“生煎锅贴”粗暴醒目
    光头生煎和晓贤一样,都是传统半发酵,皮薄馅大底子酥脆,咬一口,汤汁都能飞出来💦
    除了周围居民〰️也有不少来打卡的📷游客
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    4⃣️ 飞龙生煎
    💰价格:6元/4个
    🏡地址:虹口体育场,早餐时段供应
    搬迁对飞龙的影响很大
    依旧很好吃啊‼️馅料是老板娘亲手调的,肉馅紧密,满是鲜甜〰️
    褶子朝下煎,得到带着焦香的厚底,非!常!酥!
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    5⃣️ 月亮生煎大王
    💰价格:5元/4个
    🏡几乎是上海滩最便宜的价格
    生煎个头小小的,熟悉的家常味道〰️
    比起生煎,店里的🥰人情味更美味〰️
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    6⃣️ 大壶春
    💰价格:7元/4个
    🏡地址:四川中路的大壶春,红色砖墙,黑匾金字,透着股江湖大哥的派头
    ⭐️百年的老字号,被米其林评为必比登餐厅
    全发面,褶子朝上,煎制前就蘸好芝麻葱花〰️
    松软的面皮带香气,馅料紧实,大口嚼底部焦脆,有一种特别的满足感‼️
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    7⃣️ 东泰祥
    💰价格:8元/4个 起
    东泰祥的半发酵做法,申请了“非物质文化遗产”
    皮是很多人的心头爱❤️,面皮韧,肉馅紧实,咸鲜,虾肉🦐和肉包在一起,口感鲜嫩〰️
    24小时营业成了城市里最暖心的角落之一
    饿了,来份生煎,配一碗热汤,🥳整个人就活过来了
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    对于📍老上海人来说,也许一叠生煎才是本命
    如果你来上海旅游,真的不妨试试这些老味道
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