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  • 鱼老蓓 2019-12-22 00:00
    1942年的小米市老凉粉原来在这里毛凉粉是来重庆人的记忆。原址在小米市,原创人是毛盛发,所以叫做“毛凉粉”,创建于1942年,同期与赖凉粉(川北凉粉),魏凉粉并称为“重庆三大凉粉”。

    现在在渝中区解放碑网红地洪崖洞4楼平街,是毛凉粉创始人的儿子在经营。一家临街店,很小,门口只有一张桌子板凳。

    小小的一碗,分量不多,我点的微辣,但是还是觉得好辣哟。

    阿姨佐料动作打得特别麻利,口感和我们平时吃的凉粉口感不太一样。毛凉粉是米凉粉,每一块感觉要扎实一点,豆母子酱料我很喜欢,色泽也偏黄,吃起来很绵扎,是大米的厚实感。

    大米磨浆,米浆下锅,搅拌中加了一点碱,这个吃得出来一点碱香,也可以提高米凉粉的韧性。

    我觉得挺好吃的,这种份量刚好,太多也会吃得腻。

    价格:8元/碗
    地址:重庆市渝中区洪崖洞4楼409D号
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