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  • 快乐老鼠天津 2020-12-17 21:34
    在乐山时看到许多经营跷脚牛肉的店,还是坚持把这一特色美食的品尝放在了苏稽古镇。在街口就有一家零星跷脚牛肉的店,还是继续前行200米,来到小杨家。
    人气很旺,店里全都坐满了人,当地人多是全家,旅游者多是情侣,当然也有我这样的独行侠。独行侠当然无法享受大锅,好在店家也可以按碗售卖。
    在服务人员的指导下,要了跷脚牛肉、毛肚、血旺和白菜(就是包菜),热气腾腾上来,又要了店家自己泡的白酒,慢慢享受。
    确实是特色美食,四川把动物的内脏处理得极致,每一种单独成味,匪夷所思。并没有特殊的烹调,更多的吃本味,高明的是火候掌握好,比如毛肚感觉到它得嫩和弹牙。血旺大概算重口味了,麻辣开胃,大快朵颐。很满意的一餐,看来把它留到苏稽品尝是对了。
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