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  • 飞飞寻味指南 2019-10-30 23:42
    飞飞寻味指南之澳门篇 陈胜记如果说北京的烤鸭、南京的盐水鸭、上海的八宝鸭、福建的姜母鸭等等一些以鸭著称的美食，那澳门最有名的应当就是陈皮鸭。
    陈胜记，之所以心心念念要寻觅到这里，就是因为当初央视热播的《舌尖上的中国》里介绍过这家店的陈皮鸭。电视里拍的秀色可餐的鸭子，让人垂涎欲滴，让我也久久难忘。
    为了满足口福，我们坐了1个多小时的巴士，风尘仆仆赶到澳门偏远的离岛：路环岛。这里和广东珠海隔海相望。相对于澳门半岛及氹仔的喧嚣和繁华，这里显得僻静和萧条。而我们万万没想到的是，名扬四海，上过央视而且被米其林推荐的陈胜记竟然是开在岛上的一家长廊下的露天大排档。正所谓美食不分贵贱，这间朴素的露天餐厅，看上去还是比较干净。餐厅的一头靠着海边，另外一头紧贴着一座教堂：路环圣方济各圣堂。很绕口的一串名字。听说韩剧《宫》、电影《游龙戏凤》也曾经在此地取景地。
    夜晚，吹着海风，在教堂门前的广场上散步或者坐在露天餐厅边享受美食，边听着街头艺人吹着萨克斯，还是让人感觉温馨浪漫的。
    招牌陈皮鸭，从电视上了解到制作过程十分繁复，需要用各种调料腌制10个小时后，过油略炸；炸好后，还需要进一步调味，铺上陈皮加上适量的水，回锅再蒸2个小时，让陈皮的香气完全渗入到鸭肉中。正因为这样繁琐的工序，所以每天限量供应。好在我们比较幸运，没有错过这道美味。鸭子上桌，色泽饱满，淡淡一股陈皮香味扑鼻而来，鸭肉酥烂绵软，陈皮化解了鸭子的腥味和油腻，味道浓郁甘甜。果然名不虚传，非常可口。
    餐厅经营传统的粤菜，但是保留了澳门独有的风味。椒盐排骨仔，很有当地的风格，选用的是肋排，口感外酥里嫩，油而不腻，肉质紧凑而不柴。而一份普通的腊肠炒饭，也惊艳到我的味蕾，这炒饭应该是选用了泰国的优质米，炒的色泽金黄，加入腊肠和适量的蔬菜，喷香四溢，实在是太好吃了。
    非常满足的一顿饱餐。只可惜，地方太偏僻，晚餐后准备回酒店，才发现马路上已经荒无人烟，顿时心慌意乱。急匆匆算是赶上了开往闹市的最后一班巴士。
    澳门 · 路环市区自由波地
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