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  • 延安美食_2485 2020-11-26 20:42
    【钰湘宴·剁椒鱼头】湖南湘菜怎能少了剁椒鱼头?这家二十六年的老店主打剁椒鱼头,俗话说得好:鱼头越大越好吃!
    鱼头上桌前有一个点火仪式、寓意吃了这个鱼头就会鸿运当头。火灭后服务生会把你拆分开,为了更好的食用。鱼头肉质细嫩可口,加上小米椒和泡椒打底,真的是非常入味。
    鱼头主要攻略
    1.鱼唇:胶原蛋白与脂肪酸,贵比黄金,入口即化。
    2.鱼云:鱼云就是鱼脑,藏于鱼鳃上中央,肥美不腻。
    3.鱼眼:顺着腮帮嗦着吃,狼多肉少全靠抢。
    4.鱼腩:鱼头后十厘米宽的鱼腩肉,在汤汁中蘸一蘸更入味。
    5.鱼汁:鱼汁拌粉面,吃完想一年。
    6.鱼头神来之味:鱼眼正后方,嫩如豆腐,白似羊脂,有“活肉”之称。
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