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  • Lynn_2893 2020-07-24 01:40
    打卡了两次的新式茶楼——禄运茶居☀️
    广州有三家店，体育西总店和猎德正佳分店。
    点过这里销售排行榜上的几样菜品
    1⃣ 蒜香蒸排骨
    蒜香浓郁，很有传统点心的味道，上桌时还是烫的，确实做到了即点即蒸，最棒的是骨肉分离，蒸的时间刚刚好肉不会老。
    2⃣ 豉汁蒸凤爪
    凤爪也是骨肉分离了，牙口不灵活的也能轻松将骨头吐出来，腌制味道挺足，也是传统点心的味道，它也做到了。
    3⃣ 创意煎堆（椰汁金球）
    这里的创新菜式，其实就是传统的煎堆做成一个个球，再往里面注入椰汁，吸掉椰汁再吃煎堆。这个菜式很成功，椰汁爽而又不至于有饮料的甜，我猜是椰浆。咬开煎堆我被惊艳到了，虽说饼体里面被椰汁浸泡过后是湿软的，但外皮居然还能保持一分酥脆，再加上香脆的白芝麻特别香口，而且椰汁也能缓解煎堆这种炸物的油腻，两者搭配很和谐。
    4⃣ 有机红米肠
    我第一次吃红米肠是在点都德，这次点这个也不自觉比较了一下，点都德的肠表面比较干身，禄运茶居的表面泛着可见的油光，配的芝麻酱点都德的偏甜，禄运茶居的稀一点，我个人口味的话倾向点都德的，这家的红米肠对我来说稍微有点油腻了，里面的油条和虾肉两者都做的很好，有油条的脆和肉的柔嫩结合口感十分丰富。
    5⃣ 水牛奶蛋挞
    蛋挞馅比一般的白一点，挞皮较薄，内馅咬下去尝到更多的是水牛奶清甜（广州人日常清甜哈哈），蛋味没有很突出，显然不是按照传统的来，作为旧菜新做法我认为挺成功。
    6⃣ 嫩滑椰汁糕
    直接上了一尊糕，不是那种切成三四小块的，我和朋友挖着吃，旁边用食用颜料画的花可体现出用心。椰汁糕偏软，椰浆味很浓，真材实料，但是过甜了些，喜甜的大概会爱上。
    7⃣ 参汤虾饺和蒸虾饺
    参汤虾饺是排行榜前五的菜品，吃过后我也觉得它实至名归。每只虾饺上面一片参，虾饺满满当当地浸泡在人参汤里，由于泡在汤里饺子皮软烂一些，个头也比一般的大，里面大概有两三只虾肉其余是猪肉。蒸虾饺的话小只一点，里面大概是全虾肉了。
    8⃣ 虫草花鲜虾烧卖
    广州这里叫干蒸，也是一道传统点心，猪肉调味达标，突出了肉的鲜甜，烧卖皮薄薄的包裹在外，再加之有虾肉扶持，这肉的味道甜味大于咸味，可以自行想象一下有多好吃。
    以后我会慢慢发布自己写的美食记录，有兴趣的朋友就慢慢等啦～
    广州 · 禄运茶居(体育西店)
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