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  • 吴悠悠_2432 2021-03-09 08:16
    火玉坊家做出来的本帮菜,和别家众多的常规手势真不太一样,传统不传统不好说,但考究倒是一直都有。

    不在吃蟹的季节,于是点了最爱的「红油辣肉面」,肉丁派辣肉里这家算得上独树一帜。没有小苏打残留的咸与涩,也没有过分的油与甜,辣椒酱不是鲜剁椒的直接刺激感,而且久经卤制后透出的留香的辣。肉丁大到牛肉粒一般,外皮有煎过的香,将内里原本炖酥的肉收出紧实。🍜似发髻般团好上桌,汤色逐渐晕开的红艳里带着热油香,一筷子夹起间,面条挺直压筷子的垂坠感里,浸润了汤头,一口嗦下去,面香里带着韧劲,所谓吃面的畅快,大概就是这个意思。

    平时吃的更多的是菜泡饭,面馆烧泡饭的不多见,这一家的泡饭,吃过倒是让人时常牵记。
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