京城最好吃的铜锅涮肉聚宝源吃了十几年了，从牛街的逼仄总店吃到总店一次次扩大，再吃到一家家开分店，聚宝源依旧是我心目中北京最好吃的铜锅涮肉店，手切王者，无与伦比！更难得的是，每一家分店的水准都和牛街总店一样好！

吃羊肉，一定要吃手切羊肉！

「极品手切」手切里最好的，肉质细腻，久煮不老，品质一流，手切的刀法也一流！够薄，够齐整，切肉手法给羊肉本身大大加分。
「鲜羊腱」比普通手切有嚼劲，略微带筋，毕竟是肌肉，嚼起来更有滋味。
「秘制麻酱料」咸香刚刚好，加入韭菜花酱和腐乳，再自己填入葱花，手切的最佳搭档！
「一品烧饼」最爱！又酥又香，层层叠叠，一口咬下去，口腔里都是麻酱和芝麻的层次感，棒极了！必点！
「清汤炭锅」铜锅涮肉，务必要清汤。
「糖蒜」挺不错。每次吃都要来一头。
「鲜牛百叶.」中等，有时候会有点老，品质不够稳定。
「拌香菜根」调味酸甜清爽，不错。
「炭烤羊肉串」原材料好，吃几串开开胃。

🌿环境:
特别特别大，比牛街店好太多啦！

🛎️服务:
上菜快，服务还不错。