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  • Hoshihime 2020-07-12 00:00
    萝卜饭、黄鱼汤…哪道菜会是你几天不吃就惦念的闽南味?福建和浙江虽然是相邻的省,闵菜又是中国八大菜系之一,然而前些年闵菜在杭州的存在感却很低。做闽南菜的荣先森落户杭州的时候,多少带着些“网红”光环,吸引了许多喜欢凑热闹的食客去尝试,食材新鲜、烹调细腻、口味独特让大多数吃过的人赞不绝口,闽南菜也因此在杭城流行开来。

    🏠店名:荣先森(杭州大悦城店)
    📍地址:大悦城7楼
    🚌交通:北大桥公交站,90、155、188等多趟公交可达

    🌿环境:外墙是让人心境平和的深蓝色,就像闽南一带深蓝的大海,店内也有许多蓝色系的物件,蓝色的茶壶,沙漏里蓝色的沙…厨房是开放式的,烹饪、装盘等厨师们一系列的操作一目了然,这样出品的食物更猛让人吃得放心。

    🛎️服务:周末晚餐时段,餐厅几乎座无虚席,客人虽多,工作人员的服务却一点都不怠慢,荣先森有一项特别的服务,就是下单之后会立刻拿来一个28分钟的沙漏,不论你点多少菜,店家保证28分钟上齐,如果没做到~会赠送菜品补偿。每张餐桌上会有放好的柠檬水,落座就可以先解解渴。

    🍲菜品:
    「地道白灼东山小管」新鲜的食材往往只需要最朴素的烹饪方式,东山小管是福建东山县当地的叫法,小管其实是鱿鱼,鲜嫩的鱿鱼白水煮一下,蘸些鲜酱油就可以吃了。牙齿碰触到鱿鱼的时候,能够感觉到有力的回弹,咀嚼起来QQ脆脆的,味道是最自然的鲜甜。

    「古法鲜黄花鱼汤」黄花鱼汤几乎是每次吃荣先森都必须要来一碗的,汤色奶白,汤里满满的黄花鱼肉,喝之前撒些胡椒粉,入口满是鱼肉的鲜~鱼肉柔软滑嫩,腥味?毫不存在的。黄花鱼汤喝起来实在上头,一碗接一碗根本停不下来。

    「头水紫菜海蛎煲」这道菜满神奇的,端上桌时,小朋友见了直摇头,看上去是墨绿色的一坨,完全勾不起食欲。然而当我勉为其难地小尝了一口,堪比李荣浩的小眼睛瞬间睁大了数倍!心底里大海的味道正是如此!看起来平平无奇的紫菜和普普通通的海蛎竟然交织出极致的鲜美!!

    「闽南萝卜饭」这碗萝卜饭是一段时间不吃就会想念的,看上去有些像加了酱油的炒饭,色泽油亮,萝卜酥烂入味,饭里添加了干货海鲜,提鲜增味。

    「花胶鸡汤翡翠丝瓜」这道菜是荣先森近期推广的菜品,用的丝瓜不是常见的细长丝瓜,而是圆圆胖胖外形极为可爱的品种,然而这种丝瓜吃起来生腥味比较明显,个人觉得算不上可口,给丝瓜做陪衬的花胶倒是非常优秀。

    优选上好食材,保持原汁原味,是荣先森深得吃货喜爱的原因。
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