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  • 纯娘_1053 2020-07-18 00:00
    2020必吃榜|老通城豆皮
    『武汉老字号,豆皮远名扬』

    大智路吉庆街的老通城豆皮,在武汉豆皮排行榜上,一直稳居前几,老字号的实力还是很强劲的。😜个人很喜欢这家的三鲜豆皮和糊米酒,忠实客户。

    「三鲜豆皮」
    三鲜豆皮的三鲜是哪三鲜呢?猪肉,香菇和鲜笋,再加上糯米便形成了豆皮的内馅,豆皮的皮是用豆、米、浆拌鸡蛋做成的。制作豆皮要用一口很大的锅,先制作豆皮的皮,皮子成型后,铺上一层煮熟的垒得方方正正的糯米,再撒上已经卤好的三鲜,将卤汁均匀的洒在糯米上,将外围的皮子卷好包住糯米,用压板将糯米压得严严实实的,待外皮煎至焦脆后,师傅会端起大锅,麻利地将豆皮翻个边,撒上葱花和白芝麻最后将豆皮切成方方正正的小方块,就可以盛给客人享用了。😜
    老通城豆皮色泽金黄,外焦内软,糯米爽落而入味,香菇,笋丁和肉丁给得十分到位,吃起来特别香,😜绝对对得起老字号的名头。

    「桂花糊米酒」
    除了豆皮,这家的桂花糊米酒也特别出彩,粘稠的米酒糊,加入了桂花枸杞和小汤圆,有淡淡的桂花香,口感很清新,而且小汤圆一颗一颗的,从来不坨在一起,比别家的强多了,每次吃豆皮必带糊米酒。

    😜😜作为2020年必吃榜榜上有名的一家,绝对值得拔草!
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