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  • WANGLIHENG 2021-06-16 15:07
    苏州美食|夏季限定这一季太好吃了!苏州夏季限定美,这一季的苏州太好吃了!
    1️⃣每年的五六月,炒肉酿团子就会在苏州城内上市,老苏州都会把馅读作“酿”,糯米团里包裹着笋丁,黄花菜,木耳,虾仁🍤,开洋,肉沫。吃的时候记得把一小袋汤汁从口子掉进去再吃,鲜掉眉毛,好吃的精髓再于这一勺汤啊~每年立夏都会惦记这口团子,很多店里都是上午有售,记得早早去排队哦 🌈
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    2️⃣上个月的枇杷季刚过,酸酸甜甜的杨梅也上市。而在此期间,还有一样当季美食已经上了餐桌,那就是六月黄。“忙归忙,勿忘六月黄”六月黄,指的是体重不足2两甚至要更小些的“童子蟹”,每年农历六月上市。
    六月黄🦀️做法很多样:面拖六月黄,色泽金黄,咸中带甜,甜中带鲜,那流脂型的膏黄,细腻又绵软;油酱六月黄,酱香味浓郁,却没有掩盖住六月黄的鲜美,还能品到一丝啤酒的清香。想尝鲜的小伙伴也可以先买些解解馋哦😋~
    3️⃣苏州的绿豆汤和其他的地方的绿豆汤不太一样,以薄荷水作为“汤底”,配以煮熟的绿豆、糯米和红绿丝、蜜枣和冬瓜糖,一杯料超足!喝前搅拌一下,一口下去都是夏天☀️
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    4️⃣夏天怎么可以少一碗三虾面,所谓“三虾”,其实是虾的虾仁、虾籽和虾脑这三部分虾身上最宝贵的东西。制作三虾面,需生时取虾籽、虾仁,熟时剥虾脑。三虾面讲究现剥、现炒、现拌,动作稍慢一点,面条可能结块,虾也会腥。所以吃三虾面,仪式感很重要,讲究“只有人等面,不能面等人”。三虾面一上桌,就要立刻把浇头倒于面碗中,迅速拌匀,让每一根面条都粘上虾籽。趁热立刻起筷,虾仁脆嫩、虾脑醇厚、虾籽咸鲜,真是鲜美至极。
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    ❤️〰️本地人只有端午前后才会去吃三虾面哦〰️❤️
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