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  • 西泽千晓 2021-04-20 20:05
    姑苏吃之旅第三站：东吴苏锦记小心翼翼地踏上雨后的小路，耳边萦绕听不懂的吴侬软语，无畏春寒料峭，还不是为了那一口期待已久的江南甜汤。🥣
    【招牌绿豆汤】
    你以为，你以为的就是你以为的吗？
    过期的网红句子，却十足十的是我遇到这一大扎招牌【绿豆汤】的心情写照。正宗的苏式绿豆汤竟是这副模样？咱一个北方人，也不敢说，也不敢问，只知道好喝、还管饱就足够了吧！👍
    是真的好喝，第一口就被沁凉、淡甜的爽到，太适合暴走游之后的我。凉而不冰，不咂牙，刚刚好提神、解乏。其实是不大喜欢薄荷的人，却也不会被杯中明晃晃的薄荷香气劝退，或许它与绿豆本就是绝配，只是我发现得太晚。😘
    绿豆并未煮到烂熟，刚刚开花便点到为止，所以吃起来虽软糯却有筋骨、有嚼劲儿。各种小豆子、小果脯也平添了很多趣味。最意外是那一大坨糯米饭，真真的人生第一次。太好玩了！😁
    【糖水鸡头米】
    “苏州好，葑水种鸡头，莹润每疑珠十斛，柔香偏爱乳盈瓯，细剥小庭幽。”📝
    如果没有前两句，哪会想到那么美的句子是写给小小的【鸡头米】？
    眼前这朴实无华的一盅是最传统的做法，很清淡，只以桂花、白糖着味，带出鸡头米本色。
    舀起来一勺细看，每一颗都浑圆饱满，闪着莹润的光。吃起来颇有韧劲儿，却也好嚼，香甜弹糯，回甘清灵。😘
    据说，剥出一捧鸡头米非常辛苦。所以，当慢慢吃、细细品，才不负它的鲜活、珍贵。
    苏州 · 东吴苏锦记绿豆汤
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