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  • 小五同学 2020-12-28 00:00
    也是曹张系的老店,开了有一二十年。老店的经营得到了广大人民群众的认可,每天从开张就一直有人排队,很多人都是几十只几十只买的。包子师傅忙碌之余会跟熟客唠几句家常,每天都看到同样一群生龙活虎的人在包包子感觉也很亲切。包子就三种,肉包菜包豆沙包。环境很一般,大家都看得见,既然排队来买就无所谓什么环境不环境了。
    优点:包子品质、口感都蛮好,毕竟这么多年经营下来,得到了这么多人认可,没有点真本事是做不来的。豆沙馅是店家自己熬制的,少有店铺能做到这点。包子鲜甜的口感具有鲜明的锡帮特色。
    缺点:不谈环境,想吃要排队啊!没有不排队的时候。另外说句老实话,这个包子的口味比较适合无锡人,外地人不能吃甜的话吃这个包子可能会有一种齁甜的感觉。
    肉包子:包子皮挺有嚼劲的,单独吃微有酸味,口感倾向于北方包子那种扎实的口感,里面是酱汁肉馅,汁水不多,挺大一块肉质紧实,酱香浓郁,看得见葱花,最大的特色就是它的甜味,活生生的无锡口味。
    豆沙包:有一次排队买包子,看到门口一个大叔用一只很大的铁锅在熬什么东西,走近一看原来是在熬红豆沙。这是个费时费力的苦差事,要用大的木头耙子在铁锅底部不断来回搅动以免糊锅。这么大一锅红豆沙怎么也得熬好几个小时吧!我本来是不爱吃红豆包的,看到师傅熬的这么费心就买了一只红豆包。红豆馅香糯,看得见红豆皮,挺甜的,颜色偏浅偏暗红,跟一般包装好的颜色偏深偏黑的豆沙不同,新鲜熬制口感也能感觉到不一样。
    菜包:主料应该是上海青一类的青菜,搭配有黑木耳,豆干,油面筋。这个包子具有无锡包子的两个特点,第一,加了油面筋,第二馅料可能炒过,但从青菜碧绿的色泽来看更像是掺了大量熟油进去(炒过在蒸的话青菜没那么绿),总之就是油水比较多,黄色的油汁都浸入包子皮了。不过这个包子确实做的很好,鲜甜的口感,甜度很到位,又不是那种腻的甜。
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