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  • 小五同学 2020-12-28 00:00
    也是曹张系的老店，开了有一二十年。老店的经营得到了广大人民群众的认可，每天从开张就一直有人排队，很多人都是几十只几十只买的。包子师傅忙碌之余会跟熟客唠几句家常，每天都看到同样一群生龙活虎的人在包包子感觉也很亲切。包子就三种，肉包菜包豆沙包。环境很一般，大家都看得见，既然排队来买就无所谓什么环境不环境了。
    优点：包子品质、口感都蛮好，毕竟这么多年经营下来，得到了这么多人认可，没有点真本事是做不来的。豆沙馅是店家自己熬制的，少有店铺能做到这点。包子鲜甜的口感具有鲜明的锡帮特色。
    缺点：不谈环境，想吃要排队啊！没有不排队的时候。另外说句老实话，这个包子的口味比较适合无锡人，外地人不能吃甜的话吃这个包子可能会有一种齁甜的感觉。
    肉包子：包子皮挺有嚼劲的，单独吃微有酸味，口感倾向于北方包子那种扎实的口感，里面是酱汁肉馅，汁水不多，挺大一块肉质紧实，酱香浓郁，看得见葱花，最大的特色就是它的甜味，活生生的无锡口味。
    豆沙包：有一次排队买包子，看到门口一个大叔用一只很大的铁锅在熬什么东西，走近一看原来是在熬红豆沙。这是个费时费力的苦差事，要用大的木头耙子在铁锅底部不断来回搅动以免糊锅。这么大一锅红豆沙怎么也得熬好几个小时吧！我本来是不爱吃红豆包的，看到师傅熬的这么费心就买了一只红豆包。红豆馅香糯，看得见红豆皮，挺甜的，颜色偏浅偏暗红，跟一般包装好的颜色偏深偏黑的豆沙不同，新鲜熬制口感也能感觉到不一样。
    菜包：主料应该是上海青一类的青菜，搭配有黑木耳，豆干，油面筋。这个包子具有无锡包子的两个特点，第一，加了油面筋，第二馅料可能炒过，但从青菜碧绿的色泽来看更像是掺了大量熟油进去（炒过在蒸的话青菜没那么绿），总之就是油水比较多，黄色的油汁都浸入包子皮了。不过这个包子确实做的很好，鲜甜的口感，甜度很到位，又不是那种腻的甜。
    无锡 · 园园包子店(曹张店)

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