来了泉州一定一定要吃的一道菜便是姜母鸭，当地人推荐的一共是两家店，一家斯丹姜母鸭，后起之秀，可以点外卖也可以真空包装带走，卤味会重点，另一家便是忠记，年岁更久一点。
「忠记盐烧姜母鸭」盐烧的姜母鸭更能保留鸭子的原汁原味，又有足够的姜味去掉鸭腥味，因为焖久了，鸭肉不会柴，水嫩嫩的，就算最厚的鸭胸肉也入味了，咸淡适宜。
「炒空心菜」独特的南方味道，蒜蓉炒空心菜，又香又脆。
两个人点多了也吃不完，但是看别桌点了汤啊，鱼啊，好像也很美味。
服务：
感觉像家族饭店，没有说特别到位，但东西好吃，其他也就不重要了