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  • 赏味SH 2021-06-28 09:13
    来泉州一定要吃的,姜母鸭一定上榜。而这家大概就是可以作为教科书的存在了。

    旁边两开间的铺面里全是瓦罐,还堆放着蜂窝煤,应该还是延续着烧煤取火加热。

    「忠记盐烧姜母鸭」
    姜母鸭的鸭肉全无腥味,姜味很足但不是辣味而是香味。鸭肉细嫩酥烂,有一些咸但确是下饭利器。姜味配上鸭肉和烘出鸭油的香味,味道融合又各自突出。

    「忠记盐烧乌鸡」
    盐烧乌鸡,肉质比鸭肉更嫩,更滑。也是值得尝试,乌鸡相比而来味道上少了鸭肉的香味但是肉质确实有过之无不及

    「炒鸭杂」
    鸭杂很新鲜,配上闽南传统酱油炒,又一下饭利器

    「炒鸭血」
    鸭血很嫩和新鲜。油大酱足。

    「炒大肠」
    大肠味道很霸道,但是处理很干净。炒得十分软糯,大肠爱好者值得一试

    「海蛎煎」
    不难吃但是不突出,用料十足
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