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  • 维尼宝贝_2315 2021-07-19 23:09
    在银川，朋友说想吃羊杂碎，恰逢古尔邦节，许多店都休息了，绕来阿叶家，发现还开着，遂小食一顿，有所体验，故此记录。
    环境:
    阿叶羊杂碎位于银川老城，紧邻着中山公园、凤凰碑，地理位置不错。阿叶算是家老店了，附近的老住户儿从小到大可没少吃。这两年银川旅游兴起，游客渐多，阿叶也渐成网红，这也是为什么传统节日他家还开业的原因。阿叶的装修还保持着以前的样子，没啥变化，室内可同时容纳七八桌，忙起来时桌子收拾的频率有所降低，日常还好。

    服务:
    阿叶家虽然现在游客生意做的比较多，但是无论是老板还是店员，依旧还是很热情。阿叶家因为地处老城，所以屋里是没有洗手间的，但如果你提出来想洗手，会有工作人员用壶淋水来提供服务。对了，他们家二十四小时营业，随来随吃，有真空包装，如果有需要，可以外带，但我一直觉得，吃羊杂碎其实最主要的是那个汤，带走的没有了灵魂。

    菜品
    聊完环境和服务，最重要的就得提菜品了。我和朋友两个人各要了一碗半肉半肺羊杂以及一个糖蒜，一个烧饼和一份烩牛肉小吃。
    「半肉半肺羊杂」即有肉有面肺的羊杂，羊杂是由羊的头、蹄、肝、心、肠、肚等混合烩制而成，宁夏的羊杂碎很少有膻味，这得益于宁夏特有的羊，阿叶家也不例外。出锅前，浇上一勺辣椒油，撒香菜和葱叶，带着热气端上桌，很有食欲，吃上几口，肚子里暖意十足。辣椒油并不似湖南贵州等地的辣椒那样以辣取胜，而是依靠其特有的香味。
    「牛肉小吃」烩牛肉小吃，这也算是宁夏一道常见菜了。阿叶家的主要配料有丸子、夹板子、粉条、木耳等，其汤鲜香，非常好喝。
    「糖蒜」「烙饼」中规中矩，宁夏的平均水平。
    建议外地的朋友吃羊杂最好配个糖蒜和烧饼，解腻且饱腹感会更强。不喜欢烙饼的，可以要个油香就是油饼，或者馓子。

    其他
    阿叶家的羊杂味道不错，但是较之前几年，说实话还是有些下降了，但上涨的是价格，价格真的涨了太多，人均50一顿羊杂，在宁夏算是极高的消费了，换家店，或许20-30就够了。对于游客而言，降低了选择的成本，就打卡而言不会踩雷。
    综上，如果满分5分，味道4分，价格2.5分。
    银川

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