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  echokitty 2020-09-15 00:00

  慕名而去，吃了阿卜婆的盐焗鸡后，以前吃过的盐焗鸡都成了浮云云云云☁️☁️☁️
  店面小小的，两个人进去连菜也没有点，直接给我们上了一盆红米粥，一碟萝卜干，一只盐焗鸡，还送了一份生菜
  「原味盐焗鸡」果然没有失望啊，打开油纸包，香气扑鼻，热腾腾白嘟嘟的一只小鸡仔🐥，拎起来油水四溢。带着手套拨拉鸡肉还是好烫，入口咸香多汁，超级鲜嫩，真的是好吃，连现在来写评论好像都还要流口水
  萝卜干是有点咸鱼味道的，很特别，红米粥和咸鲜的盐焗鸡真的很配，炒生菜也很爽脆。超棒。不过鸡肉要赶快吃，冷地很快，但是冷了也很好吃啦
  服务也很热情，听说还可以全海南岛免费配送？不过应该还是堂食口味最好吧

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  海口 · 阿卜婆盐焗鸡(海甸岛店)
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  弯弯宝儿 2021-04-21 11:21

  海口地道美食① | 探寻记忆中的老味道🌴【随着时间的迁移，大多事物都早已物是人非，但地方的美食文化，比时间更早的在这片土地上扎根延续，存活在百姓们的味蕾中。我想要重新寻回记忆里令人怀念的那份老味道，每一道美食都是童年时期的期待。】
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  ——🌴【清补凉】
  📍老彭记清补凉(新华南店)
  🈺 14:30—次日1:00
  •老彭记是一家被人们所熟知的清补凉老店。与它初次见面时，还只是一家开在猪肚包鸡店里的小摊位，却藏着当时海口最好吃的清补凉。
  •还没到营业时间就已经有很多人在门口等待，老板一开卖，阿叔阿姨们就开始争先恐后的买单，场面一度陷入混乱。买到一碗清补凉都能体会到打完胜仗凯旋而归的喜悦，初尝时的惊艳至今都清晰记得。
  •虽然现在它已经成长为一家名气大店，但味道却是一年不如一年了，椰子水没有了以往的纯粹，椰奶也失去了香醇。
  •如今去吃感觉更像是去吃那一份情怀，遗憾的是：童年里的那碗清补凉，已经再也找不到了。
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  ——🌴【韭菜饼、炸虾饼】
  📍 西天庙
  🈺看阿婆心情
  •刚到西天庙就已经看到有很多人在排队等待，大家不聊天也不讲话，一起直勾勾地盯着炸锅内，等待阿婆的韭菜饼新鲜出锅
  •炸好的饼饼色泽金黄，鲜香扑鼻，韭菜饼外酥里糯，炸虾饼酥脆可口，刚到手就已经迫不及待地送进嘴里，烫得放在嘴里猛呼气，热乎乎的时候最好吃了！再蘸上阿婆秘制的酸甜醋汁，更是别有一番风味！
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  ——🌴【薏粑】
  📍 西天庙
  🈺未知
  •薏粑是海南的传统小吃，在民间制作相当普遍。bua读第三声，是海南话的读法。
  •通常是把包裹着花生、椰丝、白糖等馅料的糯米粑粑放在由棕榈叶编制而成的圆形模具中蒸制而成，香香甜甜，Q弹软糯。
  •一般会有花生馅和椰丝馅两种馅料，无论是哪一种都有花生和椰丝，它们之间的区别主要在于占比的多少
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  ——🌴【马蹄】
  📍 西天庙
  🈺未知
  •荸荠bí qí是马蹄的学名，这是一种不太常见的食物，可以做水果生吃也可以做蔬菜食用，表皮呈紫黑色，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口
  •小学经常看见卖马蹄的阿姨挑着担子在道路两旁摆摊，上面放着一袋袋削好的马蹄，每次放学路过都会买上两袋，一袋在回家路上吃，一袋留着回家吃。
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  🌴【每当我来到海口纵横交错的小巷里，和小岛百姓一般悠闲地享受被放慢的时光，生活的疲累在这里也都得到了慰藉，巷子是躲避世事嘈杂的世外桃源，也是小岛最真实的地方】

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  海口 · 老彭记清补凉(新华南店)
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  zgc岛上河马 2020-04-20 21:30

  一中情怀菠萝冰‖海口老字号小吃探店！听说这杯菠萝冰🍍是一中学生的情怀，两个四中实验的仔也跟风跑来了🤸🏻‍♂️
  位置有点偏，可以高德地图导航【宝妈私房炸】，跟着走，小巷子弯弯绕绕（在小小麻辣烫往前走几条巷子右拐，走深一点就是）
  就在这棵大大的三角梅下🌸
  之前有点过几次他们家的炸炸外面，还不错
  【菠萝冰🍍】
  底下超多的菠萝，还有红豆、珍珠、冬瓜意等等配料，加入糖水调配而成。冰冰的，搅拌一下喝起来超爽！🥤味道还行，就突然回到在学校门口吃小吃的仔（可以选碗装和杯装，碗装方便些，杯装吃情怀）
  我觉得价格略有些贵了……
  【炸炸】
  这家店炸炸还是可以的，但是纸菜单看不到实物让我无从下手🖐️
  炸的火力可以更大一些，油控干一些更好。
  酱汁还算ok，辣椒偏咸了_(:з)∠)_
  综合来说，这家店，有些一般，但是菠萝冰给加了一圈buff，很多人来打卡
  吃东西的仔长大了，吃的味道也变了
  没地方坐坐，不如跟跟这阵风，让老了的自己，死死心💔

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  海口 · 龙华一横街
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  4 1970-01-01 08:00

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  小司_739 2024-04-05 14:50

  看到团购去买的，芋泥奶酪砖和想象中的根本都不一样！这个奶酪就是稀稀的铺了一层奶油还不是很好的奶油😣😣我一个那么爱吃甜品的人都觉得好难吃，吃了不到一半就觉得非常非常腻！！芋泥是那种感觉是批发的，不是很新鲜的，芋泥太甜了一点芋头香味都没有，吃的毫无欲望。。。。
  紫米更是甜腻到爆炸像泡过糖水一样，怎么能这么难吃？不是我黑这家店，是我舍友几个人吃了之后也觉得好腻😓😓体验感挺不好的，本来非常期待的现在已经幻灭了。。
  谁能想象整碗东西里面比较好吃的居然是肉松呢。。

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  海口
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  符小M_8163 2021-07-24 19:18

  海口老店|藏在巷子里的古早味值得你来️🌟安利一家我最喜欢且最常去的老店！他们家除了在饭点的辣汤饭超级正，胡椒味超浓郁，在下午茶时间的各式古早味也很赞！
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  🍮来到水巷口，确实开了很多家辣烫饭，还是各种小吃、饮品，一定要往里走，走到将近巷子尾，才会看到“吴记”。
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  📝海南人最爱的古早味，每一碗都诱人❗️
  ☑️ 锅边馍（咸口）
  ☑️ 各式腌菜（酸甜口）
  ☑️ 干拌海南粉（咸口）
  ☑️ 糖水面（甜口）
  ☑️ 糖水芋头（甜口）
  ☑️ 糖水汤圆（甜口）
  ☑️ 红豆沙（甜口）
  ☑️ 鸡屎藤（甜口）
  ……还有猪血汤、萝卜猪杂汤，这两款可是最经典的咸口小吃，加些粉和辣椒，绝了❗️❗️
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  🏠地址：水巷口13号，水巷口往里走几百米。
  💰人均：5～15元

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  海口 · 水巷口街
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  甜甜圈_7016 2021-06-27 21:59

  府城人都知道的老店美食｜人均30吃撑️终于有空来打卡这家超火爆的府城老饭馆
  每天店里都是坐满了人去晚可能还要排队
  老府城人应该都非常熟悉的老店味道超绝
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  店名 #春顺饭店
  位置：琼山中学对面
  人均：30
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  ✔️猪脚煲
  让我干完半碗饭的猪脚煲🍲
  里面的酸菜是我目前海口吃过zui好吃的了
  真的不夸张一定要点它就对了
  ✔️炒粉
  满满的一大份够两人食
  回想起了小时候的吃炒粉的味道
  这可能只有这种小巷子里才有的感觉
  ✔️斋菜煲
  一点都不输斋菜煲馆 一致好评的味道
  三人食点的都是小煲类没吃完分量十足

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  海口 · 鼓楼街
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  原来是猪弟 2021-01-04 21:39

  离秋云家不远，都在一条街上
  大院子食堂，只卖一样海南粉
  “有坚持真的是件很好的事”
  
  腌粉重在卤汁，酸甜中裹着每根细粉
  但是相比其他几家，这家的卤汁不会太厚重，
  不到完全的粘稠，更像是拌粉，吃到底下会觉得酱油味偏重了
  一碗里固定还有的小牛肉干，炸花生粒，小炸脆都让口感更丰富些
  海白汤偏咸一些，但是很干净不带油花

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  海口 · 吕记香海南粉店(第一分店)
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  _3291 2019-10-06 00:32

  海口探店｜西天庙小碗海口当地美食每次回海口都要跑来这家西天庙吃上两碗海口的特色小吃 每天都很热闹 去晚了有时候卖完了 吃不到囖～想要吃的朋友们请早点去 一般下午4-5点就差不多卖完了 我点了一碗咸薯奶(白色那碗）切记第一次尝试的宝宝不要放虾酱哦 我一个本地人都吃不惯虾酱 妹妹点了一碗甜的糖水bua 类似汤圆口感没有馅反正从小吃到大 还是很喜欢海口西天庙
  不赶时间的朋友可以坐在里面吃 会不知不觉的感觉生活突然很恰意 很舒服 好像回到小时候 坐在老家院子外面 看着奶奶给孩子做饭 emmm

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  海口 · 西天庙
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  TiAmo_8969 2024-02-11 15:24

  🍬口味：
  总结就是椰子水糖水椰奶和几个小吃，小料12种都一样的
  
  [面包]原料：
  「椰子水清补凉」清淡口「椰奶清补凉」浓郁，更喜欢热的「双皮奶」有点椰子冻的🥥口感
  「糖水清补凉」奶茶里的糖水不是很健康，下面特别甜
  
  [樱花]性价比：
  价格都不高，都可以点了吃吃看，小料超级好吃，芋圆有点硬

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  海口
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  吃超多 2021-09-07 13:06

  海口 | 海口最好吃的临高韭菜饼‼️没有之一🥢临高民间传统韭菜饼
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  打卡过无数次的韭菜饼 不远万里的从府城去义龙路吃 可见有多美味！😋下午茶必备！！两个人15就吃的超级饱啦 便宜实惠
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  阿姨超级超级热情 会叮嘱你自己挑自己喜欢的慢慢坐着吃
  🥗韭菜饼：绝对是必点 超级绝绝子 尤其是刚炸出来 沾上那个汁 无敌美味 💰1元3个
  🍤虾饼：超级无敌大 一个虾饼有三只虾 特满足！！
  💰3元
  🥠还有芋头饼地瓜饼都很好吃！
  🍖鸡爪：个人很喜欢！！厚厚一层面皮 很脆 里面很嫩
  他们家还有三角豆腐呀茄子呀在旁边的冰柜 可以拿了让阿姨炸～
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  💰人均：10
  🕤营业时间：中午1：00-晚上7：00
  地址：义龙路菜市场直直进去 分叉口左转 接着看到一个庙 红色的 进去 一直走就看到啦 （下次再去的时候更新一下图片地址）就在小小鱼庄不远处！吃饱就可以去排小小啦

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  海口 · 临高民间传统韭菜饼
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  郭爱美 2020-10-08 20:29

  恒兴发！终于拔草这家早餐中国推荐餐厅🏖海口你好 | 之前看早餐中国的时候馋到不行，但是早餐真是可遇不可求啊，根本起不来。所以，这次海口住在骑楼老街就是为了早起去吃恒兴发茶店。终于满足一下早餐中国种的无数草中的一颗。那么这家茶店真的和电视上演的一样好吃吗？我的答案是真好吃！
  ——————————————————————————
  😊其实菜单是分早茶和下午茶的，有些菜品只有早晨的时段有，有些则是下午茶才能吃上的。如果想吃种类丰富的笼点，建议早起来吃。而且，最好是等三五好友一起来，这样品种可以点的多一些，每样都尝上一口。
  🥙「招牌大包」，巨型版的叉烧包，馅料比叉烧包多了许多东西，馅料是甜口的。外皮蓬松而且散发淡淡面香。这个必点哦。
  🥪「招牌炸西多士」，黄油煎面包片然后再撒上一些炼乳，吃起来真是幸福感爆棚，但是高油高糖不建议多吃。如果你不介意这些“幸福的代价”那就尽情享用吧。毕竟来都来了。
  🍰其他的笼点种类有点太多了，偷个懒，就不一一举例了。牛肉丸和鱼丸都是货真价实的Q弹，在普遍以甜为主的菜单中，味道异军突起。都在门口的笼屉上蒸着，对哪个感兴趣就让老板端过来就好了。
  ☘️环境：看门头，以为是很小的一间路边摊，拐到后面却是别有洞天的露天大排档呢。座位很多，但也座无虚席。所以，旺季估计有等位的可能。建议做好准备前来。
  🔔服务：服务的都是上了些年纪的阿姨，特别亲切，看到我们在琳琅满目的笼点面前有些选择障碍就帮我们推荐了几道。而且每一道都是真的很好吃呢。又被照顾的明明白白。
  ✨总的来说，这家茶店即是必吃榜，又是早餐中国推荐。亲身体验下来，真的不虚此行。所以，如果想感受老海口的茶店文化，推荐大家一定要来吃啊。而且从游客鼎沸，然而并没什么特色的骑楼老街，拐进真正有原住民居住的小巷子，海口老街真正的面貌才体现出来。这些巷子里的气息，才是真正有意思的城市烟火。

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  海口 · 恒兴发茶店
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  花妹_716 2024-02-28 15:43

  独具特色的美食，有点类似东南亚的酸酸甜甜口，但是又不是明显的酸酸甜甜，口感很绵润，还有清香气
  不浓油赤酱，不高油高甜，不辛辣厚味，就是清香健康同时兼顾可口
  环境也很好，我们下午两点半到的，没几个人，服务很好，随叫随到
  是一家新式的网红餐厅

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  海口
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  summer_6994 2021-08-26 11:27

  海口必吃海鲜 | 好吃不贵板桥海鲜市场打卡都说三亚纯度假，海口就是吃吃逛逛😌
  下飞机后的第一餐就直冲板桥海鲜市场了，海口的海鲜市场有两个，有一个是环境比较好，价格据说稍微贵一些的些些的。和闺蜜提前做好了功课就决定是板桥了，我们住在骑楼老街附近，打车过来就10分钟🦑
  1️⃣位置和环境
  整体我觉得不偏远，基本上海口打车都很便宜，服务还特别好，距离骑楼老街10分钟左右。到了路边有很多个小入口，不要怀疑，一眼看进去就是菜市场的模样，直接进去上二楼，找到你想吃的加工店。
  2️⃣加工店的选择有很多，档口也很大，环境如图都有。一家一家的大排档挨着开，我们最后选择了这家据说是四川老板做的（好像海南真的很多四川老板），感觉会比较符合我们的广西口味~
  3️⃣饮食体验🦞🦞🦞🦞🦞
  🚩首先老板会带你下楼买菜，根据你的人数，喜好等带你去挑
  🚩买菜的时候不要贪多，海鲜有些是按照个数买的，有些是按照斤数的，琳琅满目的海鲜会忍不住都想尝尝，不要害怕加工费或者老板不卖，每一样挑几个就行
  🚩菜品整体都是OK的。海鲜也新鲜，我们没有买很多贵的海鲜，只买了海胆，鲍鱼，花甲，海螺，皮皮虾，生蚝，兰花蟹。最后我们提出想要一个青菜，老板帅气的去档口一抓，给了三块钱。买菜花费180元🥬
  🚩做法一般清真和蒜蓉的多，螃蟹和皮皮虾是椒盐和爆炒，味道都不错的。加工费最后收了115，整体觉得合理。
  4️⃣最后，加工店都是没有卖饮料和甜品的，你可以买她们旁边过来推荐的，也可以自己去旁边买酒水或者椰汁。
  一顿下来，180+115+11=306块钱，人均150撑死在市场❗️❗️❗️

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  海口 · 海口市美兰板桥海鲜广场
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  小岛挖掘机 2020-09-19 22:10

  海口探店｜深藏在解放东路的️料手撕鸡很久之前就被小庄深深种草了手撕鸡，前段时间一🉐️空就跑来探店了～讲真 如果是第一次来这 真的是要绕很久 是一个不在地图显示的地方🤣
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  🏠环境：
  店面很小，只有一个桌子可以坐客。也许是藏在曲折的巷子里，这家手撕鸡店有着满满的烟火气～看到老板是个女的，一问，原来发叔是他爸👏而且老板娘人超级好，还送了饮料给我们 感人😭店里有两个狗几，其中的灰贵真的很可爱，非常亲人，乖巧之极，特别喜欢撸它脑袋（撸完记得洗手嗷！🧽）
  🐥味道：
  点好单以后，店主便开始了一番老练的操作，加入各种调料，最后点缀上香菜。上来就可以闻到浓浓的芝麻香➕辣油香，卖相太🉑️了！一边拍照一边咽口水..分量也是足！咸淡合适，超级下饭der！一份手撕鸡，真的可以干掉满满一碗米饭🙈
  总之，好吃‼️ 是吃完还想打包一份给家里人的那种好吃～推荐大家试试👍
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  🚪店名：发叔麻辣手撕鸡
  📍地址：笔记最上方看定位吧 有点难以表述
  💰价格：三个人点了85的套餐～还包了好几份烫菜，最后没吃完，打包带走了😬
  （ps：没点过外卖 外卖应该也不错喔！如果选择去店里吃的话，最好是提前打个电话问一下，毕竟店里只有一个位置可以坐😆）

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  海口 · 海口骑楼老街
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  静妞_8241 2021-08-08 18:15

  某个空腹体检后的早晨，饥肠辘辘的走街串巷寻找老字号美食，这还真得骑个小电动才比较便利。
  习以为常的是因为是随点随取的，所以店门口扎堆都是点单的人，令人惊喜的是后巷竟然还有空调房可以用餐，开心极了。由于已是饥肠辘辘于是特别豪横的点了两大份的，尴尬的竟然给我整上了盘子，小份中份的都是用碗，只要我不尴尬尴尬的就是别人。
  对于此店早就久闻大名，再加上是非物质文化遗产传承人，可能抱着很大的期望，以至于尝过后觉得一般般，并不是说不好吃，就是感觉跟另一些店的味道，差别不大。店里的海白汤倒是挺好喝的，看起来就像白开水一样，但实则特别鲜甜。

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  海口 · 宋记海南粉传承老店
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  半夏丶 2021-01-20 08:40

  ⭐早餐吃好计划vlog01
  
  最近都没有好好吃早餐，总觉得亏欠了自己的胃，。
  
  想要把附近1km内的早餐店做排行。
  
  首先这家抱罗粉老店种草挺久。一直觉得抱罗粉比海南粉更好吃。主要是区别是，酱料和配料。
  
  海南本地粉面都比较清淡，酱好不好第一口就知道，这家比一般的店稍好（感觉比阿公略好），但没达到特地来的标准。
  
  这家的特色，是加了生蒜（确实惊喜，海南粉里第一次见），但好吃度上实际没有大提升，本生蒜爱好者建议改成自取。
  
  发现现在的店基本是用冬瓜海螺汤，估计是现在胡椒涨价了（童年的胡椒汤确实惊艳了那段时光）

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  海口 · 吕记香海南粉店(第一分店)
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  K_5655 2021-03-16 11:35

  清补凉

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  海口 · 老彭记清补凉(新华南店)
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  endora_7999 2024-04-20 14:34

  来海南旅游，想尝尝本地特色
  
  找错了地方。本想去有龙虾的那家，后面知道那叫铺前璟然
  
  不过这家味道也不错。就是环境简陋。
  尝到糟粕醋的味道就够了

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  海口
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  美团最幸运锦鲤 2024-03-02 19:38

  甜品还行，但是环境和服务真的太差了，店里有人吵吵闹事，服务员也不管，来；曝光一下，看看是谁在丢海南的脸

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  爱吃酸菜的李白 2021-07-20 21:15

  这里有斑斓糕🌟亮点特色：
  来这里可以吃到可口的斑斓糕，八块钱一份，口感还是可以的，但是香兰的味道不重。
  还有一些儋州的地道小吃，价格也不会特别贵，跟闺蜜两个人一共花了六十五，吃的还算比较满足。
  🖼餐厅环境：
  环境一般般吧，空调没有特别凉快。位置坐的不是很舒服，装修还是有点小特色。
  
  🍲菜品推荐：
  推荐斑斓糕，觉得这个最好吃。
  🚉交通攻略：
  门口有一些停车位，但是不算多，店内消费没有停车票。
  
  🕙服务态度：
  感觉老板没有发工资似的，个别服务员不太行。
  猪肺汤没有那么好喝

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  海口 · 本味儋州米烂小铺
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  姐姐_5968 2024-03-18 21:06

  海边日常📍位置：秀英区滨海大道西海岸带状公园
  海口观海台 仿佛像进入了漫画世界 很美

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  海口 · 观海台
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  Zz米妮 2020-07-04 16:21

  水巷口辣烫饭这个小份吃得老饱老饱！
  16元
  再配个冰椰子
  生活真美好！

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  海口 · 陈记汤饭(水巷口店)
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  小杨同学_79 2021-03-15 08:43

  早餐我喜欢这里吃，水巷口一条街都是汤饭的，其实我觉得味道都差不多，我基本都是这家吃，粉汤，牛腩饭，腌面，都很不错，再点上一份腊肠，爽！开车来的话要把车停在外面的停车场，电动车的话就可以直接停在店面门口。

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  海口 · 骑楼汤饭
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  参宿七七七 2020-12-28 00:00

  在巷子里进去10米吧，有蒸肉饼，牛腩文昌鸡，斋菜煲等等
  【蒸肉饼】我觉得跟别家肉饼味道不一样，他们家吃起来就是饺子馅的味道。我吃不惯emmm，太违和了。
  【牛腩/粉肠】这些出品都还不错，味道适中，不咸不淡无异味
  【斋菜煲】是他们家最好吃的素菜啦，每次必点
  
  人均的话，吃饱吃好也是四五十左右啦，不算便宜，价格适中吧

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  海口 · 琼台书院
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  给力小青年 2021-06-08 10:23

  环境：
  龙舌坡市场附近，店面不大，只有几张桌子，阿姨戴着眼镜非常斯文，碗是拿着消毒柜装着，非常的卫生和整洁。「酸粉」里面的鱼饼好好吃，还有鱿鱼非常的带劲，配上郭妈的辣椒上去真是好吃极了，来这里必须点上大碗，女生的话建议小碗就好。

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  海口 · 陵水老郭妈酸粉店
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  长颈鹿女孩 2024-04-23 03:37

  店名就叫18年老店，导航地图上的名字也是这个！在想是不是和椰树一样每年都要换多增加一年的招牌。
  ❗估计很多人也是闻名而来，我们到的时候下午四点左右，已经有人在排队了，店铺不大，甚至可以说很小，尤其是厨师的工作间，外边的桌子也不多，满满当当的，已经在等桌了。
  😏点菜差不多类似自助了，锅里有已经煮好的串串，老板会给你盘子，你自己挑，还想吃别的例如糖水啊糟粕醋啊炒粉炸炸这些需要额外和阿姨说，她登记好后后边会给你上菜。
  🤤吃了招牌的炸猪肺，这个确实不错，是炸后卤的口味，沾着辣椒吃很好吃，口感很Q弹。其他串串香味道就一般，没有很惊艳。也点了其他的炸炸，空心菜茄子和白菜，但是老板应该太忙了，白菜忘记炸，没上。点的猪杂汤也没有了，糟粕醋一问也没了，因为吃串串也饱了就没有再点其他的，糖水没试过不好发表意见。
  🤫就这条路的风景还是挺美的，是个斜坡路，有一种隐世的宁静感，如果在附近逛逛是可以过来吃小吃，如果太远也没必要了，路边也不大好停车，电动车出行方便一些。

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  海口
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  fifi的轻松熊 2021-05-05 22:56

  45元一只！烤乳猪腿值得！下午三点就在卖的烤乳猪店。
  乳猪皮脆不脆全看师傅刷料勤不勤！
  
  猪肉价格上涨，林记90元/斤。
  已经有心理预期
  但还是被45一只的烤乳猪腿震撼！
  老板娘手很准啊！一刀就是半斤！
  不努力连乳猪都吃不上啊！
  
  腌料不会很咸，姜蒜末塞进肉缝里
  不绑袋子，能保持二十分钟也不会软
  到家还是脆脆的口感！
  搭配路口甘蔗店鲜榨冰甘蔗汁！完美！

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  海口 · 万宁王记炒冰清补凉
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  OBOK_9883 2021-08-02 13:16

  充满儋州民族特色的小吃店「儋州米烂」是儋州特有的小吃。米烂以米线为主料，蒜头油、牛肉或猪肉干丝、花生、鱿鱼丝、虾米、豇豆角、酸菜、芹菜等做为辅料。儋州米烂配料精致，美味可口。
  米烂的味道如何，关键在于主料与辅料的选取与调配。传统的米烂制作，主料是大米（粳米），以质地饱满圆润，色泽鲜白如珍珠的大米为上等佳品。一般是用甘甜清澈的井水将大米长时间浸泡，视大米情况，有时浸泡过夜，有时浸泡两至三天。米粒吸水膨胀，质地更为饱满时滤出，用石磨磨成米浆，接着将米浆放进布袋挤出水分，第二天把湿米浆搓成团放入锅中蒸煮。浆团出锅后放进石臼里舂，再拿到盆里用力搓，接着装入木制的专门压米烂的工具上的筒中。压米烂的工具带有压炳，人握住压柄用力压，米浆团便从镶着有孔铜板的筒底呈线状滤出，缓缓地洒到滚烫的开水之中，借助水的热力，将米线煮熟，再把熟米线捞出放进冷水中冷却便成了米烂线。
  
  「猪血猪肺汤」这个猪肺汤跟我们在广东香港喝到的不一样，这里的猪肺猪血汤胡椒味更浓，跟萝卜配搭又略带清甜。很不错一碗不够可以加汤。
  
  「板蓝根椰奶糕」这个配搭也是绝了，味道很特别，口感Q弹。这个椰奶糕好吃😋

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  海口 · 本味儋州米烂小铺
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  蟹壳壳 2021-08-02 17:46

  海南才是嗦粉天堂以前只知道海南鸡饭、椰子鸡
  没想到海南人还爱吃粉🙀
  海南粉、抱罗粉、后安粉、陵水酸粉…
  真叫人眼花缭乱
  
  打卡海口必吃榜 儋州米烂（又是粉
  get各式地方特色小吃
  「儋州米烂」类似凉拌米粉，可能是制作工艺和配料稍有不同。加点醋会更好吃，咸中略带酸甜，专治炎炎夏日食欲不振🌿
  「芝麻馍」像凝固的芝麻糊，口感细腻，有很浓郁的芝麻香，是“养生”人群喜欢的味道！一份还挺多，如果有小份卖就好了。
  「金钱肚」平平无奇的早茶水准～
  「红糖鸡屎藤」原以为是外形像鸡💩而得名，丑陋的样子导致闺蜜一直很抗拒…
  其实是以鸡矢藤为原料，有清凉下火的功效。米粉调和搓揉而成，相比汤圆芋圆，没那么糯，更面一些。红糖蛋花打底，我不喜欢红糖，但总得来说还是不错的。
  「豆浆」哈哈哈哈豆浆居然免费～

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  海口 · 本味儋州米烂小铺
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