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  • 砍柴书生V 2021-08-11 15:16
    甘肃最有特色的早餐是牛肉小饭,但当地人更喜欢的应该是臊面。张掖臊面应该起源于陕西臊子面,但张掖人不喜欢别人把臊面叫臊子面,就像兰州人不能容忍把牛肉面叫拉面一样。张掖人对臊面的痴迷不输兰州人对牛肉面的爱恋,很多张掖人的一天也是从一碗臊面开始的。
    这家和顺源臊面的人太多了,以至于只是为了抢座位而没什么用餐体验。臊面8块钱一碗,面条是韭叶菠菜面,汤以鸡汤为佳,加入胡椒粉和姜粉等调好味后,再加入水淀粉勾芡使汤汁浓稠,最后还有佐料:油炸豆腐丝、香菜、葱花、卤肉、卷钱子。
    张掖臊面算是一种家常味面条,没有**大辣大香,也没有兰州牛肉面那种第一次吃就会觉得惊为天物的感觉,臊面吃起来软而又糊,当地人喜欢就行了。
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