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  • 小陈品成都 2021-09-29 16:52
    组织何在，向南而生－打卡成都美食之组织向南成都人好辣，但川菜并非以辣起家，《川菜烹饪事典》中有道至清代中后期，川菜已发展为24种味型。既注重各味调和，又有其独特风味。俗语说‘川菜百味方成席’方为此意。
    环境:从曾经开在桐梓林的组织私房菜到如今的组织向南风格都是比较怀旧的，比较复古一点。这家店在象南里里面，走停车场的E区4号楼梯上去，位置不太好找，整体店铺还是比较宽敞的，包括座位之间也有一定的间距，但用餐时间还是较为吵闹，也很正常，毕竟人多，有包间，但不算完全隔离开的，过道上的座位相对安静一些。
    服务:菜单是比较新颖的，是用手写的，感觉有点像武林秘籍的感觉。服务态度还是挺好的，积极的推荐菜品，热情的掺茶倒水，看到茶没有了也是很快的更换，比较积极主动也很热心。感觉服务员之间气氛也很融洽。
    菜品及味道：个人感觉整体的口味用两个字概括就是合适，不多不少，口感刚好。菜单上的隐藏菜品需问服务员。（服务员说的就是腰花）装菜的盘子倒是挺大的，菜的分量就一般，感觉还是看起比较多但是整体菜品的观感还是挺好的，比较有食欲。个人觉得可以多次来吃。
    「腰花」没在采用传统肝腰合炒的方式，单炒腰花首先火候还是不错的，腰花处理的挺好，基本没什么腥味，本身口感还是脆嫩的，个头还是比较大的，重点是调味比较均衡。这个菜也算每桌必点的招牌菜。
    「青椒绝情鸡」鸡肉切的较小，但比较入味，辣味适中，配有合适的麻味，鸡肉口感表面有些油爆炒过的酥脆，肉质的话还行，不算很老，青椒炒的干香。这道菜比较重油，比较下饭。
    「回锅肉」咸菜蒜苗回锅肉，也算比较传统的作法，用料比较丰富，切的比较薄一点，豆瓣酱是灵魂，瘦肉不是很柴的，肥肉带点焦脆，但本身肥而不腻。个人感觉还是很不错的。
    「老表炒牛肉」就是芹菜木耳炒牛肉，有些许辣味，牛肉切的还是适中，口感还是比较鲜嫩的，其他倒是没啥子特点的。
    「素炒苕尖」炝炒的，比较软、嫩、清香。盐味适中。
    成都

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