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  • 小满号想瘦脸 2020-10-21 12:54
    行在镇江，来一碗锅盖面镇江三怪之一的锅盖面，自然要尝尝。
    搜到了这家邵顺兴的老店，在闹市区的背街小巷里。
    据的士师傅说，他们也经常光顾。每天不来份锅盖面，浑身不舒服。
    老远就看见黄旗飘飘，都是“邵顺兴”的字样！
    在门口，看了会儿厨娘大姐煮面，
    他们家已经不再真用个小锅盖漂浮在大锅里了。
    店内没几张桌子，所以很多客人都坐到了外面。
    配料都放在面碗底部，面汆熟后直接摆上面。所以你见到的锅盖面几乎看不到其他配料，要好好翻拌一下。
    点了一份「🌸肚丝腰花面」
    腰花很嫩，面条是手工很有嚼劲的粗面。
    加了很多绿色的韭菜碎，提香无数，可谓点睛之笔。汤汁酱油感浓郁，却一点不油腻，也不像苏州那一带的红汤那么甜。
    倒点镇江陈醋，嗦一筷面条，真是名不虚传。
    「🌸肴肉」，
    也是镇江一大特色必点。5元一块切得好厚实。粉粉嫩嫩，都是精肉，怪不得大家都爱了。
    「🌸素鸡」
    我在面里又加了块素鸡。（对不起我真是有点胃口大。）镇江的素鸡，也是厚实如同咬肉一般肥硕多汁。卤汁十分到位，咸甜口感正正好，绝对不能错过。
    对了忘记说，他们店里免费的小菜都好吃。酱萝卜、雪菜，加到面里，又丰盛好多。
    镇江 · 邵顺兴镇江锅盖面(大市口总店)
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