上海探店 || 老弄堂里抻开的一挂绝味🌟据说是各路明星都来吃过的一家面馆
大X上各类面食都是第一名🥇
却在定西路上只有非常不起眼的一爿店面
以至于我非常惊讶地发现我来过这个地方🗺
甚至没有保安叔叔帮助我还找不到这个地方
（谢谢保安叔叔👮！）

🥢点了一份【大肠面】还顺了别人的一些浇头
🍜大肠面的大肠很干净 没有异味 有很显著的浓油赤酱的特色 非常入味 吃在嘴里是极为有嚼劲的口感 配菜也非常香

🍜【腰花面】的浇头刀工非常细致 无论是外观还是风味都是数一数二的 牙齿一切即开 却也保持了腰花必备的脆嫩 搭配上浓稠的酱汁 真的风味十足

🍜【蛤蜊猪肝面】的浇头只吃到了猪肝 是非常粉糯的口感 就算单吃也非常好吃

🍜面条的做法选的是拌面 能够充分感受面条弹牙的口感 在浓油赤酱的掩盖下仍能品尝出一些小麦的香气 浇头和面条的碰撞 真的能让人久久难忘

🥩【炸猪排】会比较干 外面应该是面包糠而不是面衣 口感上没有那么轻盈 但完全不影响它的美味 搭配汤面应该会更合适

🍳【荷包蛋】是溏心蛋 稍微翻搅一下面就有可能戳破它的蛋黄 但是流淌的蛋黄被拌到面里去的时候——只要你不拒绝溏心蛋 你绝不会后悔戳破这颗蛋🤩

📎Tips:
1⃣面整体的风味体现会偏甜
2⃣据说桌上的辣椒罐特别辣
3⃣虽然我没吃 但是同行的人一致认同【雪菜毛豆肉丝】放在面里简直百搭
4⃣很难想象这种老弄堂里的面馆员工居然有和海底捞的员工相媲美的素质🛎 虽然没有办法像海底捞员工一样大方阔气 随随便便送一大堆东西 但是服务态度绝对不逊色分毫 在这种客流量大的餐饮店里绝对是难能可贵的了
5⃣店内空间比较狭窄 💺位置也比较少 但是基本能保证干净整洁 不会油腻 排队是一队从店面外经过弄堂排到柜台前 通过柜台后就是一片露天座位和通往二楼的楼梯

🏠店名：沪西老弄堂面馆（定西路店）
📍位置：长宁区定西路685号101（新华商务大楼北侧）
💰人均：40r