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成都老何
2021-10-21 23:50
外地人到上海,首选本帮菜。餐厅在小洋房式居民楼里,一不小心容易错过。门前道路,两侧都有停车线。入口小小的,像麻将馆,进去别有洞天。不等座,就拼桌,一个大圆桌,同时拼三拨。顿时有了青年旅舍的感觉。
两个人,5个菜,荤素各半。七菜时蔬,清脆爽口、配色漂亮,摆盘考究,如阳春面背梳过的感觉。虾仁烩豆腐,配菜多,我所喜;尤其豆腐以鸡蛋、花生独家秘制,入口香、内里嫩,毫无生腥味,大爱。响油鳝丝,浓油赤酱、咸鲜微甜、软糯滑爽,关键是大块,过瘾。当然,更过瘾的是鲍鱼红烧肉。我内地生人,对鲍鱼难辨高低,只觉软糯弹牙勘勘入味,五花肉却是红亮油润鲜甜可口,肥肉油逼“策”来、瘦肉味烧进去,裹上稠密的酱汁,真正是香甜软糯不油腻,一口气连吃三块。
好吃固然不假,服务也很到位。除了上海人特有的细致、贴心和卫生,老板娘的热情与口才也功不可没。“菜好不好吃是老板的脸面。开餐馆的,菜都做不好,那就是不咬脸”。老板金句,记下了。
提个意见:豌豆苗没摘老根,塞得我满嘴都是。
上海
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