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  • 雪梨Memories 2021-10-01 23:11
    魔都人均最便宜的中餐黑珍珠餐厅。狮子头和虾籽面是特色。

    环境:商场餐厅。干净整洁。新中式装修，有空酒瓶做的玻璃陈列墙。给人感觉比较洋气。

    服务:体验过的黑珍珠餐厅中服务比较差的。没人换渣盘。加水有，但不积极。光盘撤盘也不积极。估计太火了，服务比较忙不过来。有时候叫服务员也不好叫。

    杯子是诗杯客乐的。

    三个人吃了四人餐。我们比较能吃，分量还行。

    冷菜:
    「素鲍鱼」造型不错，口感和真鲍鱼还有些像，卤汁带一些甜。
    「葱油嫩鸡」鸡肉内部味道不怎么入味，鸡肉比较接近原味。葱油味道比较香主要靠外部油汁体现，葱的味道比较浓。
    「红颜知己」糖渍小番茄，还是去皮了的。咬下去还有点爆汁感，酸酸甜甜很是开胃。强烈推荐。
    「话梅醉熟虾」入口有比较浓的酒味。话梅引入了酸，也有甜味，复合的口味很是不错。虾肉也软嫩鲜香，比较入味。

    热菜:
    「菜包狮子头（经典招牌）」招牌菜品，肉比较肥厚，不是精瘦肉紧实的那种，主要是肥瘦相间，肉汁漫溢。味道酱香味加上姜粒的辛香。个人觉得外面的菜叶更多的是装饰吧。
    「黑椒牛仔骨」很普通的菜品，黑椒的胡椒味比较明显，有些咸。牛肉嫩滑，很容易就能咬断。
    「招牌烟熏黄鱼（经典招牌）」蒸煮后用烟熏了一下。鱼肉软嫩鲜香，烟熏味道个人不怎么喜欢，挤上柠檬汁还可以接受。
    「松茸菌菇汤」松茸汤的松茸味道太重了，整个汤闻上去松茸味道比较重。里面有绣球菌，松茸和白玉菇。刚入口浓厚的松茸味。喝多了倒还好。算是黑珍珠级别餐厅中汤品做得比较差的。但也高过很多商场餐厅。
    「素鸳鸯」豆皮和青菜。比较清淡，盐也不多。豆皮很精细，口感很好。在主菜之后来清汤作为最后的后奏，这点很好。
    「虾籽鸡丝煨面」这套菜单没有用招牌的三虾面。这道主食也是以鲜为主，同样的清淡风格。我比较喜欢。咸度控制得非常好。

    整体而言这套菜单还是不错的，冷菜有特色，鲍鱼（造型），番茄（形态口感）和虾（味道）都能给人新鲜感。热菜有些普通（相对于黑珍珠级别餐厅来说），素菜（这里是汤形态）和主食都是清淡鲜美（淮扬风格），也是突出特点的。
    上海

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