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  • 咕咕带路 2020-10-09 09:00
    岭南传统糕点：人间有味是清欢夜市，是城市的文化。
    东莞市麻涌镇华阳湖畔的中大创客坊，有一家贩卖岭南传统糕点的小摊位毫不起眼，却吸引了不少食客。摊主今年71岁，麻涌镇华阳村人，全名冯仲基，周边的村民都亲切地称他为“基叔”。
    八年来，基叔每天风雨无阻准时迎客。食客多半是中山大学新华学院的学生。每每看着他们，基叔总觉亲切，因而多年来，他从未提价，始终按照每斤十元的价格销售，只为了让学生少花钱、能吃饱。
    二
    1968年，基叔初到学校任职教师。原以为今后的人生便是在教书育人中度过了，却不料因为一个小小的意外，基叔后半生的命运从此改变。
    基叔被迫离开学校后，几十年来，他种过香蕉，开过船，打过不少零工。尽管基叔勤奋、拼搏，但因上有老、下有小，日子过得捉襟见肘。偏偏那时，基叔的太太失业了，全家的重担一下子全落在了基叔一人身上。
    后来，基婶终于找到了一份工作——在一家餐厅里洗碗。那一刻，连日来愁眉不展的夫妻俩终于发自肺腑地笑了出来。
    在餐厅里，基婶结识了一位做红豆糕和绿豆糕的师傅。当他得知基叔承担着家庭重担后，动了恻隐之心。
    “你先生有没有兴趣学做糕？”
    三
    出师后，基叔途经中山大学新华学院，当他看到一个个青春洋溢的大学生时，那一刻，基叔心似双丝网，中有千千结，沉在心底的教学往事一桩桩地被打捞了起来。
    当时中大创客坊还没有建立起来，基叔每天在学校对面准时开档，日子久了，被他的糕点吸引的学生越来越多。
    后来，基叔的儿子工作稳定，本想让年迈的父亲安享晚年，基叔却不乐意，依然坚持每天早起做糕，且多年来从未提价。
    四
    随着中大创客坊建立、兴起，基叔租下了固定摊位。看着周边商铺林立，学生拿着特色小吃来来往往，只卖红豆糕、绿豆糕似乎过于单调，于是基叔又创新制作了桂花糕、红枣糕、椰汁糕、菠萝糕等。
    研究和制作美食需要时间和心血。刚开始时，基叔经常垂头丧气地将制作失败的糕点倒进河涌里喂鱼。对基叔来说，倒掉的不光是糕点，还有信心。
    功夫不负有心人，一次次反复摸索中，基叔终于找准了配方，研制出色味俱佳的创新糕点，学生们尝过了纷纷赞不绝口，生意也日益火爆。
    小小而平凡的糕点是基叔的梦想，也是中大创客坊一道美丽的风景线。
    东莞 · 中大创客坊
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