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  • CaiusBallad 2021-08-30 22:53
    > 就开在酒店附近的广西菜馆，招牌是一道先卤后炸的「 木桶猪手 」，在这里我还找到了属于「 南宁 」这座城市的味道：

    「 老友味 」

    > 「 米马河 」这家已经营业接近20年的餐馆，它的名字就很有神秘感。在餐馆里那一本本已经翻得快掉页的菜本上，有着对于这条河的介绍：

    「 一条从陆川县境内米场镇至马坡镇之间的河流。 」

    > 没有过多晕色的故事，只是一句简简单单的介绍，就像这间老店一样「 朴实无华 」。

    > 点了几道招牌菜，桌桌必点的招牌菜「 木桶猪手 」，先卤后炸的猪皮酥脆又软烂，卤汁的味道酱香有一丝甜味。

    > 另一道点得很多的是「 粉角 」，叠成粽子一样粉角，乳白色的米粉皮包裹着猪肉末、豇豆、胡萝卜、凉薯，还有冒过的腐竹，蘸着黄梅酱吃，咬开软糯的粉皮，各种食材带来了复杂的口感，咸中带有酱汁的酸味。

    > 最后这道也是我找到南宁城市味道的一道「 老友牛杂 」，牛肉、牛肚、黄喉、百叶都吸足了老友汤汁的味道，这种「 酸中带咸、咸中带辣、浓厚鲜香 」的味道，吃起来就像是有魔力一样欲罢不能。

    > 「 老友味 」对我来说可能只是一种特别的味道，而对于南宁人来说，它可能不只是一种味道，也是一种习惯，一种生活方式，在这座城市里：

    「 万物皆可老友味。 」
    南宁 · 米马河菜馆(竹塘路总店)

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