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  • ZYJuliette 2022-01-03 11:53
    除了预约时候没和我说清楚需要预定的菜是哪几个,导致miss了海参豆腐包以及醉海蟹,其他真是完美的新年餐,这一年我会有好食晕!
    直接去明档点菜吧,看菜谱不好玩!

    熟醉湖蟹:因为预定菜的问题,送了一只,是熟悉又饱满的秋天味道,侧面切开看漂亮死了!
    白灼血蚶:这道菜非常能感觉的新荣记和荣小馆的区别,新荣记就一颗是一颗,颗颗新鲜没沙子,吸满嘴血,鲜的我忘记蘸料~
    小海螺盐焗:汁水充盈咸甜得宜,撒了葱花儿调味,却让我差点以为有其他的高汤灌注在里面,只能说本身货好吊鲜味就是so easy!
    小青龙刺身:同样不需要芥末or海鲜酱油,没什么比挤上小青柑汁直接上更爽的了!
    金汤酸菜望潮和白灼望潮:要了两个口味的,我不怎么吃辣,白灼仍然是赢在食材,头部一口咬是完美的海腥爆浆感,触须体现了被按摩很久的(哈哈哈真的吗?)望潮的口感,那确实咬下去口感不硬脆不死板弹牙感完美~
    家烧大黄鱼年糕:黄鱼几乎没有油膘在肚子上,是真正有黄鱼味的大黄鱼(这很难得)非常优秀!!家烧就是简单的酱油勾芡,好食材搞复杂了就是暴殄天物,但大拙手法见真功夫,调味程度的把握太成熟了!我故意没让年糕放里面,就可蘸汁可蘸红糖,最后打包回家熬了粥~黄鱼配手打年糕确实是新荣记招牌!
    韭菜虾籽:照片没放是拍不好看,且味道……奇怪……加一点点酱油还行,但也架不住吃一大盆,感觉做调味或者配菜更好。服务员说台州本地人很喜欢,难怪杭州上海我都不记得有这菜。结账时他们主动没有把这盆算在里面,服务到位!

    最后还被带着简单参观了整个总店介绍了历史,从一家大排档26年后开到今天,论星星数量在全世界都排进top10(几乎是top5?),这不是国货之光是啥?老板对食物和文化的理解以及审美真天赋异禀!我这次7点多起床开了3个多小时到台州总店是很正确的选择呀:)如此稳定的品控以及所有人对公司的认同感绝非易事(甚至开了新荣记的人才储备学校)。我没有吃过北京店,照例不该说,但照这个水准评了三星被bb说是米其林的zz正确,那我觉得可能真不是过誉,新荣记担得起。
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