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  • 地中海大叔和西 2022-01-02 10:20
    嘉兴老城四面环水,从南湖景区转出来,很快就进入老城南门头梅湾街,修旧如旧和保留的民居古建、名人故居,又一片值得探索的区域。
    但是,叔饿了!
    看到家名声在外的老字号,就这里打尖儿吧。
    上到二层,方桌不少,坐定点餐。
    「陆稿荐酱鸭」是招牌。江南都是鸭子苦主,盖因水泽遍布,太好养殖。酱鸭不柴,甜味酱油味和香料混合调和,连嗦骨都有味道,酱得正好处。
    「禾城大肠头」也是江浙的浓油赤酱模样,不是咸味镬气的风格,更柔和的甜味酱油味,烧的软软糯糯。
    「千里香蒸黄鳝」就更妙。非要口上讨彩,把臭干说的千里飘香。蒸臭干常见,和黄鳝一并就第一次遇到,也是当地奇妙发明。黄鳝不是清蒸,也是事先腌浸出味道。奇妙在臭和腥,并不是张牙舞爪各行其道,而是各自激发鲜味,鱼汁炖了臭干,臭干又给鱼肉褪去泥腥。口感都软糯,看来锻炼出了吴侬软语。
    感谢这一餐!
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