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  • 南极光 2022-08-09 19:15
    奉节特色小吃“搭搭面”
    期待指数:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

    ❗️星期一早上,不到九点钟,料想店内没什么人,结果完全是我自作多情!店里面座无虚席,没有一个空位置,这个情况真是让我始料未及。

    一碗看似普通的面条🍜,竟然有如此大的魅力?
    老城区偏角之地
    苍蝇馆子的环境
    吸引力从何而来?

    等待时间足有半个小时,第一家让我等这么久的早餐店,没有之一,老板的解释是纯手工制作面条,慢是正常的。老板的解释我表示赞同,为纯手工技艺点赞🏻,现在传承老手艺的店家越来越少了!

    「老坛泡菜牛肉搭搭面」
    这面确实蛮有趣,面条混在蛋花汤内,汤汁粘稠估计是勾了芡,注意:一定要霍转这碗面,把面条、泡菜牛肉、红油辣子完全混合一起!这样才能更好的结合口味。苗条像是手工的扯面,很有韧性,牛肉切的大颗粒,有十块左右,有嚼头,不是很软耙那种口感,是红烧的口味。海椒不会很辣,较为柔和,但是不加海椒油就真的差点意思!头一次吃面像是在吃一碗面糊……这感觉太有趣了。

    总结一下:手工面条,软硬合适有韧性;浇头是家常口味,不算惊艳但是挺好吃,牛肉有嚼劲;酸菜是自家泡制,酸味自然;「油饼」油饼外皮不酥脆,较油,甜口,不推荐。值得一吃
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