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  阿拉蕾leo 2022-12-14 12:05

  梅州之行的惊喜小吃店
  最让我惊喜的是味酵粄，已经很久没有吃过这种客家传统小吃了，淋上浓郁的红糖汁，很像小时候在外婆家经常吃到的美味
  还有凉皮，甜品，汤可以选择，不想吃主食的时候在这边吃也是一个不错的选择。

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  梅州 · 润心客家小吃
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  一笼灌汤包 2022-12-06 08:57

  洪屋雪花冰室 🧊
  
  一家在老街的冰室
  真的很🔥
  小小间的冰室
  挤满了很多人！！
  
  本来是想点另外一种🧊的
  但是说没有了
  实在太旺
  
  就点了杂果冰
  芒果🥭可能不是当季
  比较酸
  西瓜很甜
  里面还撒了葡萄干
  
  下面是牛奶冰
  有种旺仔牛奶的味道

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  梅州 · 洪屋雪花冰室
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  小猪好吃_9240 2022-09-15 08:01

  特色鸡汤不愧是招牌
  炖的清鲜又不失鸡香
  
  本地老店
  5点到店已经好几桌客人
  都是本地人来吃的
  
  必点鸡汤
  小份应该是有一只童子鸡
  汤很清澈见底 鸡肉看似嫩白实则口感很好
  一份吃下去满足
  
  大肠和酿豆腐偏咸
  口感也过头了 不如金苑和大埔吃到的
  
  如果来可以试试鸡汤
  确实很好

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  梅州 · 双成鸡汤店
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  舒女王Suven 2022-02-09 17:34

  每年不吃一回就不完美的早餐「勤燕烧卖」从小吃到大的店，虽然离得远，还是抵挡不住每年回家都要过去吃一次的欲望。
  老板那中气十足的吆喝声，还有几乎过目不忘的下单送餐本领，实在令人赞叹。
  烧卖的味道去过其他店都完全比不过，只有它家的口感才干爽又脆口香鲜。好多地方做的都是软腻的。

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  梅州 · 勤燕烧卖
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  桃之妖妖_4750 2022-08-07 22:56

  一楼重新装修后第一次去，环境比以前看起来高档了一些，感觉也舒服了不少。菜品还可以，餐包比别家的好吃一些，节瓜汤很清甜，排骨底下垫的是苦瓜，很有新意，值得推荐的是新品姜汁蛋糕，很特别，口感和味道都不错，喜欢这家餐厅是6.8折的哦

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  广东酒店

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  梅州 · 联邦酒店
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  Dark_1526 2022-10-06 11:40

  根据推荐前往，位置在马路边二楼，比较容易找。服务只能算是一般，没有很惊喜，也不会太差。弄了台机器人送菜，不过好像也是花架子。菜品来说，土猪汤（猪肉汤加胡椒）味道不错；豆腐整体可以，味道略偏淡；扣肉一般水准。

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  梅州 · 阿具客家菜(金燕大道店)
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  匿名用户_9911 2022-01-11 02:30

  终于到闻名已久的丰顺人气最高牛肉粄汤：
  位置：导航位置很好找，停车方便，招牌显眼，环境：早上十一点多到人不多，座椅整齐，
  扫码点餐，坐下就闻到很香的腌面味道，
  小伙伴忍不住要吃一碗解馋。
  每个人都点了混搭，牛肉非吊龙纯瘦
  的。总体很不错了

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  梅州 · 辉程汤粉店(顺发路店)
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  wsq_8028 2022-02-23 02:06

  元宵节和朋友从广州回来，想感受一下梅州老城老街的感觉，所以坐车过来油罗街逛逛，一路骑楼很美，油炸的吃了很多。搜到这家非常小食的评价还不错，所以过来尝尝。因为实现是吃不下太多东西，所以只点了一盒清补凉，一份玉米烙。清补凉中规中矩，没有很惊艳。这个玉米烙一玩下去，有炼奶流出来，味道挺惊艳的，非常不错，6块吃光光，下次有机会可以空着肚子过来，多尝试几样。

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  梅州 · 非常小食
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  划船不用桨的C 2022-05-02 16:03

  老字号，环境有特色，老式的客家环境。包房很多。
  适合邀请客人或者全家聚餐。
  门口可停车。
  服务环境还可以。
  菜，一般。
  「手撕盐焗鸡」鸡还可以。客家的盐焗鸡，怎么做也不会太差啦。
  全猪汤好大一个，不过平底的大盘，最后不太好盛出来。
  猪红个人不太喜欢，觉得这玩意稍微重一点味道会好吃些。
  整体菜品属于比较传统的客家菜，不精致，但味道也比较及格，稳定。

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  梅州 · 万秋楼
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  小猪好吃_9240 2022-09-10 21:52

  梅州30+年老牌饭店
  从小店到现在的规模
  不得不说还是比较稳的
  
  最爱的是「客家酿豆腐」
  客家菜最出名的是酿菜
  豆腐口感介于老豆腐和嫩豆腐之间
  猪肉起到了提鲜的作用
  整道菜入口咸鲜浓醇 很好吃
  
  其次喜欢的是「腌牛肉」
  用香菜和醋来提味
  牛肉嫩却不腻 也是停不下来
  
  相比而言这家「梅菜扣肉」普通
  梅菜水分太多 扣肉部分瘦肉塞牙
  调味来说是以咸鲜为主
  
  总的来说本地人也会来吃
  毕竟能吃到许多客家特色菜
  做的也不错 环境也ok

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  梅州 · 梅城金苑酒家(江北店)
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  小猪好吃_9240 2022-09-15 21:30

  本地牛杂是干的
  跟以前吃过的湿卤完全不同
  
  而且加了红曲粉
  颜色就很靓丽
  实则口味还是淡的
  并没有什么调味
  
  依靠酸醋和蒜蓉辣酱
  
  个人觉得这家牛杂煮的火候很好
  入口的口感各有不同
  牛皮的弹 牛肺的棉 牛肚的软 牛肝的粉
  特别是配上调料觉得不错

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  梅州 · 金山牛杂
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  熹游记和熹餐 2021-06-03 10:08

  梅州美食️那些独特又令人难忘的味道最近一直在整理之前的旅行，翻到梅州立刻想起了那里的美食，梅州美食可以说在广东地区自成一派，浓厚的客家文化也影响了那里的美食，下面就介绍一下我在梅州旅行时吃到的那些美食们
  
  ⭕️客家菜
  梅州旅行必吃客家菜，和传统粤菜完全无关。聪明的客家人极擅长就地取材，创造独特客家味。客家菜有特别多盐的运用，所以普遍口味偏咸鲜。
  ‼️推荐餐厅： 客官天下风味餐厅 金苑酒家
  推荐菜：
  1⃣️盐焗鸡—味道咸鲜，鸡肉嫩而不柴
  2⃣️酿豆腐—豆腐里塞了肉馅，滋味很迷人
  3⃣️炒苦麦—据说有点苦，但我没吃出来，很清脆可口
  4⃣️炒猪肠—这道菜跟北方溜肥肠完全不一样的口感
  5⃣️苦笋煲—微微苦味，但又回甜
  6⃣️全猪汤—这是道汤，但内容极丰富，应该是蒸或炖制的，很原汁原味
  7⃣️四喜圆—萝卜丸、菜丸、粉丸、猪肉丸，一菜四吃
  ⭕️各种粄
  米反念bǎn，客家人的粄，是一种乡愁物化。很难获得面粉，于是就地取材，将各种米磨成粉，制成各种面制品的粄。这些粄是我在梅州时的最爱，色香味俱全，每一样都味道各异，极美味。
  ‼️推荐餐厅：路边小店们，看招牌就买不会难吃
  推荐粄：
  1⃣️笋粄—外形像饺子，皮很Q，馅咸鲜
  2⃣️仙人粄—潮汕地区叫草粿，感觉就是烧仙草，很爽口
  3⃣️老鼠粄—特别像嗦粉的感觉
  4⃣️荞粄—荞是一种蔬菜（评论里的小天使告诉我的），感觉是油煎出来的，还经过了调味，不错吃
  5⃣️味酵粄—在酒店早餐吃到的，装在一个小瓷罐里，味道很甜糯
  6⃣️各种其它粄
  
  ⭕️各式糖水
  梅州老街上遍布各种糖水铺最出名，随便哪家都很美味，汤圆是椭圆形的，包裹着花生，芝麻，豆沙都各种馅料，再配上橙味糖水，一起服用，甜而不腻。
  ‼️推荐餐厅： 娟姐汤圆糖水店还有两家小店也在中山路
  推荐甜：
  1⃣️鲜奶煮蛋—这是很广东的做法，往热牛奶里冲鸡蛋，好爱
  2⃣️各式汤圆—软糯香甜
  3⃣️糖水煮蛋
  4⃣️清补凉
  ⭕️腌面
  梅州独有的特色面食，面条劲道弹牙，再点一碗牛肉汤，牛肉软嫩，汤头鲜香，一起服用，包治各种馋病。
  ‼️推荐餐厅：景伯面馆
  推荐菜：腌面、牛肉汤

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  黃同學吖 2022-08-08 19:31

  学生时代的味道｜金山牛杂
  
  一定要认准“牛头”招牌这一家 才是最正宗的
  在门口坐了十分钟不到 陆续好几波来打包的
  我觉得味道跟十几年前来吃还是差不多的 牛血皮依然是我心中的yyds
  区别于传统汤煮牛杂 这个是干拌的 再配上酸辣酱 超绝 我自己一个人就可以吃一盘再来一瓶豆奶 瞬间拉回到读书时的回忆
  
  外地人可能吃不太习惯哈 但作为梅城特色老字号 还是可以来尝尝的哦

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  梅州 · 金山牛杂
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  心海如花 2022-10-10 13:23

  荞板第一次吃，表面焦脆，里面略咸略甜，糯米做的，用油煎了，非常好吃。
  豆瓣酱番薯叶味道好，但油太多。
  梅菜扣肉很惊艳，尤其下边铺的干菜，全部吃光了。
  热的盐局鸡更好吃，以往吃的都是真空包装，第1次吃新鲜的，味道好太多

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  梅州 · 老客家 客家菜(万达广场梅州店)
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  Ding_7290 2021-12-06 00:00

  润心，算是梅城比较悠久的小吃店了，店里可选择的吃的比较丰富，夏天可以来一碗绿豆，冬天可以来一碗杂丸，每次来我都会点虾饼，鱼籽烧，因为味道确实不错，来一杯冬天的奶茶，看看手机，刷刷视频，确实很不错的，个人觉得可以推介。带一群人一起，聚聚，吃吃小吃。日子很惬意

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  梅州 · 润心客家小吃
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  自定义_2059 2022-08-29 23:53

  传说中的梅州小吃第一名
  腌面味道确实还不错面很有嚼劲 猪油的味道很香 腌饺子味道也挺好的 全猪汤就是升级版的猪杂汤吧 味道跟在广州喝的猪杂汤差不多但是更浓郁 也算是这边比较有特色的两种小吃吧 价格也非常实惠 一碗汤+一份主食也就二十元左右 但是出品未免太咸了 吃完整个下午都在喝水

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  梅州 · 梅州好吃腌面全猪汤（旗舰店）
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  undersummer 2022-08-09 12:02

  「焗盐鸡」盐焗鸡焦香咸鲜，「凉拌莲藕」酸爽可口，最让我经验的应该是这碗粉「鸡汤鸡杂粉」，里面的鸡血非常嫩，鸡胗鸡肝等等的鸡杂都很新鲜没有异味，粉是有一点点Q弹。之前是看小红书的一个本地人推荐，来的这家，午餐吃的饱饱的～

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  梅州 · 三妹老屋新鲜焗盐鸡
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  自在天童 2022-01-12 13:21

  「经典醋香拌牛肉」：热乎的拌凉菜，开始吃起来味道感觉肉质鲜嫩，在细吃有嚼劲，
  口感极佳。
  「客家酿豆腐」：菜热乎乎的，豆腐上包裹层小肉丸，汤汁烩豆腐吃起来很入味。
  「煎荞饼」：推荐这个地方特色，香脆糯糯的面口感一丝甜口味道挺好。
  环境:
  装修复古，空间很大
  服务:
  服务到位

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  梅州 · 梅城金苑酒家(江北店)
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  Cusog 2022-03-25 15:33

  梅州宝藏-非常小食「非常小食」
  个人觉得一家不能错过的宝藏店铺 外表平平无奇，实际大有天地。
  里面的菜品性价比说是梅州最高的也不为过。里面的甜品简直抓住了我的心。
  1.西多士。他们家西多士两个超大，上面淋着厚厚的炼奶，一口下去，一股浓浓的奶香味，面包片外酥里嫩，这一大盘才6r好像。
  2.炸芋泥。这个给我点！别犹豫！新鲜芋泥蒸熟捣碎，揉成球裹上面油炸，一口下去，满满是芋泥，一人吃一个觉得过瘾。
  3.西米露系列。他们家西米露也很好吃，我最喜欢香芋西米露，配着他们家甜品刚刚好。
  他们家的饭，汤，面，小炒等主食也是份量超多，而且很便宜，这家店我给四星半！

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  梅州 · 非常小食
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  Lance_9717 2022-09-10 15:43

  不要被颜色影响了，味道是原味的，牛香味十足！
  牛膀不老不嫩，越(￣～￣)嚼！越香！蘸料中和了牛杂的油和腥味，绝配！精彩

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  梅州 · 金山牛杂
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  Ding_7290 2022-10-23 10:40

  环境：
  老字号的店，重新装修了，环境好很多了，不知道是不是这样，稍微贵了
  服务：
  服务还是很不错的。
  菜品方面，有一点小贵，不过味道方面，还是很不错的，可以来尝尝，那个豆腐很不错，可以来试试。

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  梅州 · 百佳园酒楼(梅松店)
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  TinG_6711 2021-10-09 00:00

  可能梅州人民作息时间比较早，我们晚上七点半到店已经没怎么看到其他顾客
  店家服务态度很好，点餐时候有主动提起每桌28元的茶位费，有提前告知这点还是很好的
  茶香鸡，吃不出茶味，但是肉质比较软烂，适合我们的牙口
  咸菜炒土椒，有点特色
  豆腐煲，值得推荐，很嫩很香

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  梅州 · 客家上品
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  啵啵翠 2022-09-15 15:53

  来梅州，一定要吃的五道客家菜！存起来~梅州，作为“世界客都”，地道的客家美食可谓是琳琅满目！来到梅州，一定不能错过的客家美食有哪些呢？客家菜讲究鲜香、清正、原色、本味和养生，“重剑无锋，大巧不工”，用朴实无华的食材，做出鲜香可口的美食。
  推荐菜式：
  盐焗鸡：
  说到盐焗鸡，不单单是梅州美食，更是客家美食的名片，把光鸡涂抹料酒，腹中塞上葱姜静置，用纸包好，放入炒制好的砂锅盐堆里焗制1小时左右，味道咸香，口感鲜嫩。
  腌面：
  腌面，是梅州最普及的一道早餐，也是异乡客家人的乡愁，一碗简单的猪油拌面，配上一碗三及第汤（由猪肝、猪颈瘦肉、猪粉肠组成），三及第汤寓意科举及第，体现客家人尊儒重教、立身功名的传统和美好愿望。
  酿豆腐：
  客家人对酿菜有着情有独钟的热爱，“无菜不能酿，无酿不成席”，将豆腐对半切，中间挖空，塞入搅拌好的肉末，就是客家酿豆腐了，香嫩爽滑，十分美味。
  梅菜扣肉：
  把新鲜的五花肉切成厚薄适中，烹饪时肉质充分吸收梅菜的清甜，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。梅菜扣肉与盐焗鸡、酿豆腐，被称为客家三件宝。
  客家娘酒鸡：
  娘酒在梅州客家人的生活中有着独特的地位，更是一道美味的食材，采用农家烧法烹饪的娘酒鸡，鸡肉充分吸收了汤汁，客家娘酒不仅能去除原料中腥味、杂味，还可以增香、改善口味，有着丰富的营养价值。

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  梅州
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  Jesuisgourmand 2022-12-11 01:21

  个人真心建议去吃。
  鸡唔算大只，但真系好新鲜好入味，，现点现整，除了等得耐d，基本无缺点。
  话说我第一次吃呢种吃法，系先吃完鸡，然后再上鸡杂粉，将煮好嘅鸡杂粉倒入吃鸡剩下嘅鸡汁里面，即粉有鸡嘅鲜味。我比较重口味，就觉得唔够咸。
  仲可以加老板娘叫佢快递喔原来。

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  梅州 · 三妹老屋新鲜焗盐鸡
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  狐狸小姐_5125 2022-11-14 11:51

  虽然是素食但是口味一点都不差。
  酸甜苦辣都有，门口还有芝士地瓜和汉堡。只是我没看到。
  开始在吃各种酸辣菜。后来就开始吃爆米花啥的了。
  强烈安利卷饼，一口一个，特别好吃。
  38一个人价格还算划算。只是人多，孩子太闹了。

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  梅州 · 花开素食
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  爱吃的咩咩 2022-07-31 17:23

  梅州‖意面在泰康路卖粽子店旁边巷子走进去一点点，还挺好找的。
  「炸巴沙鱼丸丸子」有点像鸡米花，但是比鸡米花软一些，配上黄芥末酱还不错
  「泰辣海鲜秤意面」口味挺香的，也挺辣的，里面海鲜有虾仁鱿鱼圈，还加了口蘑。意面口感偏中软。
  「抹茶冰包包」个人感觉一般，就是面包加上不是很有抹茶味的抹茶冰淇淋。
  「草莓柠檬茶」「梅子柠檬泡泡」饮品都还不错，但是就是分量有点少的感觉。
  总结：虽然店面是意大利面有限公司，但个人感觉意大利面的菜品种类有点少，好像是六七种？不太记得了。希望店家多研发点意面菜品

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  梅州 · 意大利面有限社区
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  猫_6888 2022-10-03 03:15

  来打卡了一家毒蝎子炖汤的店但是并没有点
  
  「汉兴腌牛肉」可能作为潮汕人会觉得牛肉有点偏硬，就口感没有那么好（可能只是潮汕人牛肉吃多所以硬的牛肉有点不太能接受）
  
  「竹筒饭」enn…由于不喜欢吃米饭所以并没有试到，同伴都说挺不错的，就是分量有点小
  
  「手撕鸡」鸡皮好好吃～哈哈哈哈哈，确实还不错，嫩滑的鸡肉，不会很柴
  
  「梅菜扣肉」梅菜扣肉真的是出乎意料！！！第一次吃没想到肥肉一点也不肥！！真的巨好吃！！而且还不腻
  
  「家乡酿豆腐」豆腐塞了猪肉，味道确实挺不错的，炫了好几块
  
  「鸡爪」鸡爪煲yyds啊好软乎！！我愿称为第一好吃！！
  
  「黄鱼」油炸小黄鱼…作为海边长大的孩子，只能说很不新鲜！！而且很腥！！很难吃，吃了两口就没吃了
  
  「鱼香茄子煲」茄子煲也是出乎意外的好吃！配饭就真的很绝了！！！
  
  「味酵粄」吃不太习惯这种东西一人咬了一口让阿姨收掉了
  
  环境：
  环境有点类似广东茶点的环境～还是挺舒服的
  
  服务：
  还可以

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  梅州 · 汉兴燉品邨
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  Rayn_1613 2021-08-31 00:00

  门口有停车位，但不多，过来吃饭的人很多，我们很早去的很多汤都没了，讲真，价格确实很实惠，但和其他店比其实也差不多吧
  
  「腊味饭」好几样腊味拼在一起，分量很大，加了腊味汁的饭很香，可以2个人分着吃
  
  汤都是现炖的，性价比算高的了

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  梅州 · 钟记炖品腊味饭(大园巷店)
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  晕船唐玄奘 2022-04-03 20:24

  来兴宁泡温泉，想着一定要在市区吃一吃本地菜，看着家评分比较高就进来了。
  「招牌猪肉汤」马上点了招牌猪肉汤，要了三个口味，原味非常鲜美，莲子的比较甜，枇杷花的枇杷花味很重，果然这里的猪肉汤都很赞！
  「客家咸鸡」这个客家咸鸡不同于盐焗鸡那么干硬，这是带汤汁的鸡，感觉是蒸出来的，肥美又鲜嫩，真的无敌好吃！
  「姜葱炒猪腰」这个猪腰是新鲜的，可是不知道为何猪腰是裹粉炸过的，吃起来感觉比较黏腻，要是不裹粉会更好吃吧！
  「客家酿豆腐」酿豆腐味道香浓，豆香味足，一份才25有十几块，真的便宜兼大碗。
  「蒜蓉炒番薯叶」番薯叶很嫩，炒得绿油油的，刚刚好，这道菜要给满分！
  「鸡颈粄」这个甜品简直是绝！软软糯糯的口感，里面夹着花生碎跟白砂糖，香甜可口！可惜不能打包，因为糖会融化，能在那里吃就吃多点！
  店家在小路上，车停在路边就可以，用餐环境一般，但是出品基本都很好，推荐！

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  梅州 · 曾记猪肉汤(南门坛路总店)
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  柳小酒 2022-05-01 18:15

  环境：
  志睦楼一楼是餐厅，木质装修，古朴自然。
  
  服务：
  温柔又耐心，点赞
  
  「古法盐焗鸡」好吃的！来梅州吃的第一份盐焗鸡
  「有机青菜」点的是苦麦菜，确实有点苦，有点点老，但吃吃还可以。
  「客家特色牛杂」也蛮好吃，里面的芹菜都很香～

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  梅州 · 醉美茶田农家乐
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