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啵啵翠
2022-09-15 15:53
来梅州，一定要吃的五道客家菜！存起来~
梅州，作为“世界客都”，地道的客家美食可谓是琳琅满目！来到梅州，一定不能错过的客家美食有哪些呢？客家菜讲究鲜香、清正、原色、本味和养生，“重剑无锋，大巧不工”，用朴实无华的食材，做出鲜香可口的美食。
推荐菜式：
盐焗鸡：
说到盐焗鸡，不单单是梅州美食，更是客家美食的名片，把光鸡涂抹料酒，腹中塞上葱姜静置，用纸包好，放入炒制好的砂锅盐堆里焗制1小时左右，味道咸香，口感鲜嫩。
腌面：
腌面，是梅州最普及的一道早餐，也是异乡客家人的乡愁，一碗简单的猪油拌面，配上一碗三及第汤（由猪肝、猪颈瘦肉、猪粉肠组成），三及第汤寓意科举及第，体现客家人尊儒重教、立身功名的传统和美好愿望。
酿豆腐：
客家人对酿菜有着情有独钟的热爱，“无菜不能酿，无酿不成席”，将豆腐对半切，中间挖空，塞入搅拌好的肉末，就是客家酿豆腐了，香嫩爽滑，十分美味。
梅菜扣肉：
把新鲜的五花肉切成厚薄适中，烹饪时肉质充分吸收梅菜的清甜，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。梅菜扣肉与盐焗鸡、酿豆腐，被称为客家三件宝。
客家娘酒鸡：
娘酒在梅州客家人的生活中有着独特的地位，更是一道美味的食材，采用农家烧法烹饪的娘酒鸡，鸡肉充分吸收了汤汁，客家娘酒不仅能去除原料中腥味、杂味，还可以增香、改善口味，有着丰富的营养价值。
梅州
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小胖土它土它
2021-10-09 00:00
【钟记炖品腊味饭】
来梅州三天 连续两天都点了这家的饭！
「腊味饭」腊味饭真的是太好吃了！
虽然价格不便宜～但是分量真的很足！
里面的腊味做的很香
酱汁调和的也很好
空口吃饭都很好吃！
好像是一家多年的老店～
没有去店里吃一顿也是有点可惜
梅州 · 钟记炖品腊味饭(大园巷店)
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Mavishe
2021-05-05 00:00
环境很优美的客家菜餐厅
朋友五一途经梅州，大家相聚约了个晚餐，选择了客家上品的客家菜。
📍位置：梅州柘东路梅东银记排档北50米，临街商铺。
🏠环境：餐厅环境很好，二楼都是包房，适合家庭聚餐或朋友聚会。
🙋♀️服务：五一假期晚上6点到店点餐，但到了7点多才上一个菜，速度很慢，服务有待提高。
🌸菜品：
「茶香鸡」：味道很香，鸡肉已撕开了，很容易吃，肉质结实。
🌸「子姜炒牛肉」：份量很足，子姜很嫩，吃起来不辣，牛肉也很滑，小朋友也能吃。
🌸「豉油膏焗五花肉」：五花肉选材还不错，是一款很不错的下饭菜。
🌸「清蒸黑桂」：鱼的份量适合5人吃，鱼皮比较厚又软，骨胶原蛋白满满的，鱼肉嫩滑少骨。
梅州 · 客家上品
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kk_9158
2022-10-09 17:34
环境:
在小学门口，导航过去也挺方便的，有位置坐，但是没什么空调。
「青瓜」一份10块，挺好吃的，酸酸辣辣的
「牛杂」点了牛肠牛肚牛皮牛筋，味道很特别，红色的牛杂，听说是梅州特色。
挺多人慕名而来，沾白醋好吃！
梅州 · 金山牛杂
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笨笨Ken
2022-08-28 07:02
参观完雁南飞景点，是时候解决晚餐。考虑到景区里面的价格，就选择在景区外面解决。
选择了这间离景区好近的餐厅解决。
环境:
一楼大厅，二三四楼是包间。店家在醒目位置介绍了这间餐馆的招牌菜和荣誉。
一楼大厅是木质装修，卫生还算挺干净，灯光还算明亮。
服务:
服务员服务还可以。
「手工艾叶丸」店铺招牌，第一次吃，艾叶味浓。
「梅菜扣肉」猪肉不肥腻，入口挺香口。
「自制酸菜牛肉」酸菜比牛肉更吸引我。
「小溪山坑鱼」、「小河虾」和 「鱼香茄子煲」都是不错的送饭菜。
「古法盐焗鸡」吃了那么多天的客家盐焗鸡，个人觉得这次的味道相对差一些。
总结：味道和价格，见仁见智，个人觉得还可以接受。
梅州 · 醉美茶田农家乐
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banada_4934
2022-07-24 12:09
梅州美食合集6家店推荐
.
近期朋友周末想去梅州玩🎒
问我有什么好吃的店推荐🌟
那来整理出一篇笔记分享给大家
于是我翻起了尘封已久的相册
.
🥢亲测那么多家店
✅这6家店是我觉得不错，推荐你们：
.
1️⃣「饶记大埔手工面(东山大道店)」
📍梅江区东山大道88-3号
💰15 🕒07:00-23:30
📎梅州怎么能错过腌面，面是手工面很劲道，拌了猪油非常香！推荐菠菜腌面！还可以搭配瘦肉枸杞叶
.
2️⃣「阿丘鱼头煮粉手工鲩丸」
📍梅江区陂塘路11-7(梅松路东厢市场农业银行嘉大南校门)
💰29 🕒11:00-13:30|17:00-00:30
📎开了近10年，都是本地人来，除鱼头煮粉，人多可点鱼头汤+鱼肉炒粉，汤奶白色，超鲜甜！一点都不腥好好喝，炒粉是炒咸鱼肉，超香的！油而不腻
.
3️⃣「三妹老屋新鲜焗盐鸡」
📍梅江区五洲路5号
💰61 🕒11:00-02:30
📎快10年老店，80一只鸡两个人吃刚好，鲜嫩多汁，香到骨头都入味带着咸香，吃完碗里的鸡汁，可加10元鸡胗粉进去，超多鸡胗，米粉吸了鸡汤超棒
.
4️⃣「非常小食」
📍梅江区仲元西路84号
💰15 🕒09:30-22:00
📎快20年的老店，店内环境看出历史感，菜单东西非常多！超便宜！物价回到小时候，不是所有东西都好吃~
推荐：绿豆沙、炸芋泥、玉米烙、西多士
.
5️⃣「金山牛杂」
📍梅江区道前街9号
💰33 🕒09:00-23:00
📎10几年老店，用红粬腌制过再风干，适合配酒喝，单吃没什么味，沾辣椒醋瞬间好吃了，停不下来~ 有2家，里面那家才是正宗的
.
6️⃣「老字号（林）汤圆」
📍梅江区中山路119号
💰7 🕒15:00-22:00
📎30多年老店，手搓汤圆，有芝麻是没包的，没芝麻中间包着花生粒的，用红糖煮的糖水，吃的是一份古早味
.
.
❌避雷
.
💣「洪屋雪花冰室」
专门过去，真是非常一般，很失望
.
💣「鲜奶煮蛋」
就是普通的油条牛奶，牛奶寡淡没奶味，却很甜
梅州
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dpuser_9445
2021-10-07 00:00
环境打100分，菜没有很好吃也没有不好吃，服务员拿上上来的菜单是宴席的菜单，配好的一个1000多的菜单应该有10来个菜，我们只能从中选几个自己喜欢的，其他菜没有。不做。所以一定要相信景区的饭店是真的吃不到当地特色的。这里就是一般的粤菜。所以不难吃，也没有很好吃特色菜还是必须小酒馆才能吃到。进景区必须200押金。因为景区门票100一个人我们2个人200.吃饭就底押金，不吃就算门票吗难道，总体来说性价比还是高的3个菜2忠汤298.吐槽一下这个猪杂汤里的肥肉又厚又肥，反正几十公里路跑来就吃了个寂寞。
梅州 · 客天下名家菜馆
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十圆里美
2021-09-19 00:00
客家菜初体验
百佳园这家店听说很久啦，经常路过，这次朋友过来一起吃。店铺环境很好，古色古香，上菜很快
「百佳豆腐」很好吃，必点，有点酸有点辣，外酥里嫩，吃光光了
「梅菜扣肉」分量很大，好吃，肥而不腻，梅菜也好吃，下饭，对于潮汕人而言不算很咸。有10片那么多，没有小分量的，两个人吃太多了，一个人只能吃两块。最后打包带回。
「上汤田园时蔬」杂菜，还行，皮蛋豆腐，常规做法
「盐焗鸡」两个人吃半只刚好，肉很嫩
在美团买了抵用券后两个人150多，还行吧，推荐推荐
梅州 · 百佳园酒楼(梅松店)
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匿名用户_9911
2022-08-19 10:28
这是当地还是比较好的客家菜，口味挺正宗的，也搭配了很多创新菜。
「阿具豆腐」豆腐分量也挺多的，不像有些店只有几块，味道也很不错。
「乡下土猪肉汤」这汤也是客家正宗的口味，胡椒粉味道很重。
「客家手撕鸡」鸡的咸香味道也很好，肉质也挺不错的。
梅州 · 阿具客家菜(金燕大道店)
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dpuser_759
2022-10-08 22:19
来到兴宁便去了这家曾记猪肉汤（南门坛路总店），味道超赞。这是一家当地人喜欢吃的店 ，主营客家菜，点的咸鸡味道纯正；梅菜扣肉不肥不瘦；酿豆腐有特色；猪肉炖汤一绝好喝香而不腻，吃的满意，价格合理，值得品尝。
梅州 · 曾记猪肉汤(南门坛路总店)
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大叔西繞
2022-09-11 20:31
好多好多好多年沒回來興寧了～
在市區找家評分高的客家菜吃吃
环境:
乾淨明亮整潔，位置也很好找
「招牌猪肉汤」
招牌果然是招牌，像極家里偶爾會煲的豬肉湯，非常美味甘甜～
「不陳焗炒粉腸」
一開始沒明白什麼是不陳焗，問老闆說是薄荷葉，炒田螺那種味道一聽炒田螺我第一反應是紫蘇，上菜發現真的是薄荷葉，還蠻香的～粉腸也脆口入味
「蔥油雞」
蔥油雞一端上來周圍都瀰漫著蔥香味～那個蔥香汁撈飯一級棒！特別香！雞也非常好吃～
梅州 · 曾记猪肉汤(南门坛路总店)
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大红dpuser
2022-12-06 16:51
叶帅故居旁，家庭作坊。叶帅的侄辈开的。经营二十几年。菜的品种不多。材质保证。招牌的古法蒸鸡味道很好，鸡的质量不错。软香滑。还有个肉丸子刚蒸好出锅很软糯。油麦菜比较嫩。菜都新鲜。河虾新鲜。老爷子特别热情。服务很好。环境就是在普通农户家里似的。
梅州 · 叶家饭店
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拓记_934
2022-09-17 17:02
又是当地几十年老字号墙上挂满各种锦旗
鸡汤非常鲜甜 肉质嫩滑
新鲜牛百叶爽口
白灼鹅杂也非常新鲜。
梅菜扣肉感觉就一般般
食材新鲜 原汁原味非常赞
总之也是值得再来的餐厅。
期待下次下来客家出差。客家美食不会让你失望
梅州 · 双成鸡汤店
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yaodaidongli
2021-12-02 00:00
骑楼街规模很大，纵横交错好几条街，沿着主街从北往南逛，会碰到这间专门卖汤圆的小店。来来往往的食客，总会有三三两两的人进来点上一碗糖水。
店里有很大的一锅煮好的汤圆，所以马上就有的吃。老板还在一旁慢慢地继续包着汤圆。这家的汤圆并不是圆滚滚的，更像是手指，分为芝麻和花生两种，而汤是红糖水煮的，喝起来甜丝丝的。汤圆不大，可以一口一个，每一口都是甜蜜。挺有特色的小店。
梅州 · 老字号(林)汤圆
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CYH_6616
2022-01-17 13:56
本地小馆子，听说很老牌了～～
「魚頭煮粉」鱼头煮粉真的是来梅州除了腌面煮粉外的必吃
冬天一大碗鱼汤下肚，满满幸福～
鱼头是煎完煮汤才会出白汁的，奶鲜奶鲜。鱼头肉很嫩，骨头也不多。加了手工鱼丸，口感Q弹～
一碗30，按照梅州的物价是不是街道早餐届的“爱马仕”了？哈哈哈哈哈
梅州 · 谢记鱼头煮粉(秋苑路店)
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Rayn_1613
2021-08-31 00:00
门口有停车位，但不多，过来吃饭的人很多，我们很早去的很多汤都没了，讲真，价格确实很实惠，但和其他店比其实也差不多吧
「腊味饭」好几样腊味拼在一起，分量很大，加了腊味汁的饭很香，可以2个人分着吃
汤都是现炖的，性价比算高的了
梅州 · 钟记炖品腊味饭(大园巷店)
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Song宋咕咕
2022-05-11 15:11
本地朋友推荐的餐厅～还没到午饭点大厅就基本坐满了，都是本地老人家来吃，多年老店。
环境：用餐环境干净，座位间隔舒适，像是新装修过。唯一不足是门口停车位很少，位置划分也不太规范，停车比较难
「百佳豆腐」五🌟推荐！！！嫩豆腐裹着酥脆的薄面衣，酱汁浓郁挂在豆腐上非常好吃！不辣，老少皆宜。
「木桶鸡」鸡肉软烂！！看似简单，但鸡肉的本味非常突出，没有繁杂的调味，推荐！
「萝卜丝丸」第一次吃，口感还挺神奇，萝卜丝丸白萝卜味有点重，个人不太喜欢
店里有一个桑叶肉饼汤，不知道菜单名字叫啥，还挺好喝的！肉饼很嫩，汤清澈，味道微甜不腻，真的巨巨巨好喝！！！
上菜速度比较快，适合商务聚会和家人聚餐～
梅州 · 百佳园酒楼(梅松店)
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自定义_2059
2022-08-30 00:02
外面招牌写着成立于1995，到现在也有些年头了
出品当然还是客家特色菜品比较多 不过稍微晚一点来的话 炖汤基本上就卖完了 来了两次 第一次刚刚好赶上最后一份汤 第二次的话主流的汤品就已经全部卖完了 点了石斛老鸽汤 味道非常鲜美 也有恰到好处的回甘，是可以尝试的。六块钱一筒的排骨竹筒饭，排骨有三块，面上有一大勺的拌饭酱 味道也是非常下饭，这个价钱而言还是很有性价比的
腌牛肉的话 味道还可以但没有很特别 腌苦麦菜对于广州人的口味而言略有点奇怪 尝起来应该是用了酒糟去拌的 味道就见仁见智了
梅菜扣肉作为店里一大招牌 味道自然是值得肯定的 肥而不腻的肉 偏甜口的梅菜 值得尝试
梅州 · 汉兴燉品邨
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完啦芭比Q了
2022-07-04 23:03
第一次吃鱼头煮粉，选择了这家，被种草而来。
环境:
路边小店，店面不大但是很干净。
服务:
服务比普通小店都要好，老板热情，老板娘也很热情。
「鱼头煮粉」强推！真的超好喝！要说缺点，想不出来。不过得趁热，特别是鱼丸，冷了会比较腥。
「鱼散粉」这个还可以，但是没有太大的特色，且比较腥。相比鱼头煮粉，这个稍逊。
值得体验一次的一家店
梅州 · 蓝羽鱼头煮粉
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龍哥_7782
2023-06-03 16:19
一家好吃好好吃的東西😜
🛎️服务：
非常好👍⋯⋯
🌿环境：
非常好👍⋯⋯裝修設計高大上的😜
「水东芥咸烧骨粥」好吃的早餐🥣⋯⋯
「陈皮牛肉球」味道不錯👌
「咸水角」也是很好的啦⋯⋯
「生煎包」外脆內軟的聲音真的好好👍吃😜
梅州
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纯真肉肉cy
2022-11-03 09:51
到梅州的第一顿，酒店附近搜了下，距离不远就过来了。
餐厅就在叶剑英故居景区旁边，后来才知道，进门见到的爷爷就是叶帅的堂侄。
客家家常菜的味道。「煎蒸山坑鱼」山坑鱼的虽然小，但内脏都清理了，小小个炸的酥脆再上锅蒸，吃的时候一口一只小鱼，很是清甜。豆腐和梅菜扣肉做法不算复杂，但食材新鲜，味道都很地道。
三个菜份量都挺足，最后买单人均60。不太清楚当地物价，对我们来说算挺实惠的了。
广东酒店
由 Agoda 提供
梅州 · 叶家饭店
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灵夕冰雪_4364
2022-11-03 23:16
广东去过几次，客家菜还是第一次吃。味道非常的不错，那里的盐焗鸡没有另外跟一碟盐焗的酱，直接已经味道进到鸡里了。鸡又是走地鸡，细嫩的鸡肉丝毫不柴。每顿都可以喝到汤，不过有时煲汤食材我不太喜欢，但加了药材的汤很有营养。酿豆腐也算客家菜，每一顿都能吃到。最后梅菜扣肉原来也是客家菜里的特色菜，肥而不腻。
梅州 · 金帆瑞园
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陈水水Joanna
2022-08-14 16:12
40年老店，为了这个鸡汤大伙冲吧！真的超级好喝！
虽然鸡汤「特色鸡汤」有点贵，一份90元。但是实在太好喝了，我们这桌再点了一份
第二好吃的我觉得是「鲜竹笋五花肉」，脆脆的太爽口了
第三好吃是「梅菜扣肉」虽然肥一点但是真的很下饭啊！
然后是炒空心菜！虽然很家常但是真的好吃😋
木耳肉片还好，客家酿豆腐太咸了
如果淡口的小伙伴记得跟老板说不要太咸哦～
店面很好找，侧边马路有画格子的位置，好停车的
店内都是锦旗，不明觉厉
梅州 · 双成鸡汤店
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wsq_8028
2022-02-23 02:06
元宵节和朋友从广州回来，想感受一下梅州老城老街的感觉，所以坐车过来油罗街逛逛，一路骑楼很美，油炸的吃了很多。搜到这家非常小食的评价还不错，所以过来尝尝。因为实现是吃不下太多东西，所以只点了一盒清补凉，一份玉米烙。清补凉中规中矩，没有很惊艳。这个玉米烙一玩下去，有炼奶流出来，味道挺惊艳的，非常不错，6块吃光光，下次有机会可以空着肚子过来，多尝试几样。
梅州 · 非常小食
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舒女王Suven
2022-02-09 17:34
每年不吃一回就不完美的早餐
「勤燕烧卖」从小吃到大的店，虽然离得远，还是抵挡不住每年回家都要过去吃一次的欲望。
老板那中气十足的吆喝声，还有几乎过目不忘的下单送餐本领，实在令人赞叹。
烧卖的味道去过其他店都完全比不过，只有它家的口感才干爽又脆口香鲜。好多地方做的都是软腻的。
梅州 · 勤燕烧卖
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美美丽鱼
2022-02-27 11:36
粿条汤料很足，有时候配一根小油条特别有滋味，有海带，有青瓜，有金针菇，有豆腐串，有肉尖，有蛋饺，有花甲！
店里多人的时候，需要自己走到厨房和老板说，几号桌点什么粿条，自助下单！
有点小建议就是，建议商家买个消毒筷子的机器，上一份粿条才拿一双，这样比较卫生，把筷子全部裸露放在桌子的篮子上，口水蚊子等都有可能污染到了干净的筷子。
梅州 · 潮汕洪阳粿汁(珠姨分店)
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Ding_7290
2022-11-25 12:33
环境：
江北客家菜老字号了，基本江北很多大小好事都会选择这家店，啥都方便
服务：
服务还是可以了，保持得不错
菜品方面：传统客家菜，盐焗鸡，梅菜扣肉那些都是挺不错的，味道还是比较好吃的，可以来试一试。不吭
梅州 · 梅城金苑酒家(江北店)
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吃吃的桃子
2022-08-13 22:40
一间本地老字号美食。
价格有点小贵，菜品比大排档精致些，味道也不错。
饭点一下子就坐满了人，人气很旺。
喜欢客家当地美食，又想要环境好一点的人推荐过来这家吃。
「汉兴腌牛肉」炒鸡下饭开胃
「烧鹅」肥而不腻
「煎萝卜粄」不太推荐，味道一般，也不正宗
「蒸双丸」很清淡
梅州 · 汉兴燉品邨
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木头_1056
2021-11-29 00:00
毫不夸张的说📢截至目前吃过最赞的牛肉粿条
终于有机会来吃顺丰人都说好的吃辉程汤粉店
第一次点了牛肉丸粿条和腌河粉
牛肉不是全熟的，八九成熟吧，底下是热热的汤，端上来刚好，天啊～这是我吃过最赞的牛肉，没有之一。
第二天吃的是腌面，原来腌面更好吃。超级赞，幸好没错过。
可纳入丰顺必吃店
梅州 · 辉程汤粉店(顺发路店)
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小猪好吃_9240
2022-09-15 21:30
本地牛杂是干的
跟以前吃过的湿卤完全不同
而且加了红曲粉
颜色就很靓丽
实则口味还是淡的
并没有什么调味
依靠酸醋和蒜蓉辣酱
个人觉得这家牛杂煮的火候很好
入口的口感各有不同
牛皮的弹 牛肺的棉 牛肚的软 牛肝的粉
特别是配上调料觉得不错
梅州 · 金山牛杂
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JoeTsang
2022-01-05 12:10
第一次来梅州，朋友推荐这家鸡汤。睡到中午起来喝几碗鸡汤，果然非常舒服。没有乱七八糟的调料，清清爽爽煲出来的汤，鲜香没有腥味，很赞！梅菜扣肉也是不错的，和之前在其他地方吃过的不太一样，口感很好，也不会肥腻，有种入口即化的感觉。
梅州 · 双成鸡汤店
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