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啵啵翠
2022-09-15 15:53
来梅州，一定要吃的五道客家菜！存起来~
梅州，作为“世界客都”，地道的客家美食可谓是琳琅满目！来到梅州，一定不能错过的客家美食有哪些呢？客家菜讲究鲜香、清正、原色、本味和养生，“重剑无锋，大巧不工”，用朴实无华的食材，做出鲜香可口的美食。
推荐菜式：
盐焗鸡：
说到盐焗鸡，不单单是梅州美食，更是客家美食的名片，把光鸡涂抹料酒，腹中塞上葱姜静置，用纸包好，放入炒制好的砂锅盐堆里焗制1小时左右，味道咸香，口感鲜嫩。
腌面：
腌面，是梅州最普及的一道早餐，也是异乡客家人的乡愁，一碗简单的猪油拌面，配上一碗三及第汤（由猪肝、猪颈瘦肉、猪粉肠组成），三及第汤寓意科举及第，体现客家人尊儒重教、立身功名的传统和美好愿望。
酿豆腐：
客家人对酿菜有着情有独钟的热爱，“无菜不能酿，无酿不成席”，将豆腐对半切，中间挖空，塞入搅拌好的肉末，就是客家酿豆腐了，香嫩爽滑，十分美味。
梅菜扣肉：
把新鲜的五花肉切成厚薄适中，烹饪时肉质充分吸收梅菜的清甜，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。梅菜扣肉与盐焗鸡、酿豆腐，被称为客家三件宝。
客家娘酒鸡：
娘酒在梅州客家人的生活中有着独特的地位，更是一道美味的食材，采用农家烧法烹饪的娘酒鸡，鸡肉充分吸收了汤汁，客家娘酒不仅能去除原料中腥味、杂味，还可以增香、改善口味，有着丰富的营养价值。
梅州
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以下榜单推荐
相关内容
effi_6801
2022-08-18 10:21
「麻辣拌粉」热的，味道独特，不会太辣，好吃。
「椰汁黑米」有点过于甜了。但满满一大碗，分量超足。
「客家味酵板」客家小吃，搭配酱汁好好吃。
「杂丸汤」每种肉丸都有，说实话，不够筋道。
小店里冷气挺足，好多小朋友也过来吃，很温馨。
梅州 · 润心客家小吃
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小猪好吃_9240
2022-09-15 08:01
特色鸡汤不愧是招牌
炖的清鲜又不失鸡香
本地老店
5点到店已经好几桌客人
都是本地人来吃的
必点鸡汤
小份应该是有一只童子鸡
汤很清澈见底 鸡肉看似嫩白实则口感很好
一份吃下去满足
大肠和酿豆腐偏咸
口感也过头了 不如金苑和大埔吃到的
如果来可以试试鸡汤
确实很好
梅州 · 双成鸡汤店
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爱吃的咩咩
2022-07-31 17:23
梅州‖意面
在泰康路卖粽子店旁边巷子走进去一点点，还挺好找的。
「炸巴沙鱼丸丸子」有点像鸡米花，但是比鸡米花软一些，配上黄芥末酱还不错
「泰辣海鲜秤意面」口味挺香的，也挺辣的，里面海鲜有虾仁鱿鱼圈，还加了口蘑。意面口感偏中软。
「抹茶冰包包」个人感觉一般，就是面包加上不是很有抹茶味的抹茶冰淇淋。
「草莓柠檬茶」「梅子柠檬泡泡」饮品都还不错，但是就是分量有点少的感觉。
总结：虽然店面是意大利面有限公司，但个人感觉意大利面的菜品种类有点少，好像是六七种？不太记得了。希望店家多研发点意面菜品
梅州 · 意大利面有限社区
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蛋蛋要好好吃饭
2022-10-15 00:35
去了龙归寨后在大众上找到的丰顺评价最好的店，果然名不虚传，本来没抱着特别大的期待的，结果太惊喜了
环境:店面大，座位宽敞，还有空调
服务:小程序点单，上菜快
第一次吃粄汤，跟粿条和河粉的口感有点区别，很好吃，一点都不腻
牛肉特别新鲜！超好吃！凉拌牛肉简直了可惜没吃上凉拌牛百叶，以后有机会再去吃！
梅州 · 辉程汤粉店(顺发路店)
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EASIN_8128
2022-06-28 17:01
藏在百花洲🍜平价大碗的客家小吃
逛百花洲意外看到这家小吃店，旁边就是学校，很多家长带学生来吃。
「麻辣拌粉」又酸又辣巨开胃，一份也挺大份的。
「招牌猪红」不腥，胡椒的味道比较重，感觉适合冬天来一碗。
「烧仙草」这家店好像芋圆糖水点的人多一点，这几天吃太多芋圆了，盲点一份烧仙草，没想到，这么大一份！！太良心了。
「客家味酵板」味酵粄相比平日吃的很小，但软糯很多。
梅州 · 润心客家小吃
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YanyanAnne
2022-08-03 21:50
环境：
环境古香古色，服务态度也很不错。
「客家酿豆腐」好吃不腻
「老客家盐焗鸡」挺香的有点柴
「老客家土猪汤」不推荐，放了猪肝腥味重
「菠萝咕噜肉」还不错推荐
青菜很绿很新鲜
西瓜汁最好喝了
梅州 · 老客家 客家菜(万达广场梅州店)
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阿昆_1276
2022-08-08 23:25
一定一定会再回来吃的一家店！
服务是没什么服务了，但菜品很意外的惊喜。
鸡汤超级超级鲜甜，肉也好吃，整体就是一个其貌不扬！
扣肉也是一绝，入口即化，梅菜好香，超下饭。
猪大肠我就一般般了，有点难咬，非常口香糖。
咸鸡很好吃，打包回去吃了。
梅州 · 双成鸡汤店
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小熊有品
2022-10-06 11:29
环境:
吃好的就别追求环境了。这边挺敞亮，可以了。
「魚頭魚丸米粉」国庆期间涨价了还是，30了。鱼汤味道鲜美，看着老板娘拿着生鱼头，一锅一锅的先煎后煮的，绝对现点现做。鱼丸挺嫩，蘸点豉油辣椒酱很是惹味，想起都吞口水。份量是满满一碗，挺好挺好。
不爱吃鱼的注意下，会稍微有些鱼鲜味，你懂，反正你也不吃
梅州 · 谢记鱼头煮粉(秋苑路店)
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缄默就是默默
2021-03-09 00:00
仅代表个人喜欢他家这三个菜！！！
「番茄咸蛋夹」本次梅州行最喜欢的一道菜！！！非常惊艳！！！喜欢酸甜口的一定要试试！！！一定会非常喜欢！！！有点酿茄子那意思～番茄的酸甜加上咸蛋黄的沙绵～根本停不下来！！！
「荷叶蒸田鸡」田鸡肉很嫩！！！非常爽弹！！！荷叶和蒜的香气很迷人！！！值得下次一定！！！
「三拼丸子」很正的客家味～没什么太多好评价的～总之味道不差～但是对于其他两道菜就稍逊一筹了～
梅州 · 梁记客家菜(华南大道店)
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寻美味
2022-05-31 07:56
听说这家万秋楼是好多年的老字号了，路过梅州，有时间，就过来试试看吧，总体感觉一般般吧，好像也没有说的那么好呢，蒸鸡，感觉鸡🐔的肉质一般般，盐焗鸡更是一般，客家酿豆腐，也没有什么惊喜。
梅州 · 万秋楼
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悠悠然_566
2022-01-01 19:42
1.所有菜色分量特别足。2.所有菜品都是新鲜的。特别推荐梅菜扣肉。口味正宗，分量足，价格实惠，我们4个人点了三个菜，一份腌面，整体5分好评。吃得特别饱。超乎想象哦，之前觉得景区的东西可能都不做回头客，所以可能做的都不好吃。这一家餐厅让我改观了，服务好，上菜的速度就稍微慢了一点。外地来的游客推荐来这里吃。
梅州 · 客官天下风味餐厅
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Lee雪梅
2022-04-24 15:07
吃完才知道两边都是他们家的店，门口也停了不少车，估计熟客不少！
老板娘很热情，告诉我们这个店开了二十一年了，来吃的都是老顾客回头客。
店里分楼层就坐，我们被安排到二楼，只能放一张桌子的地方，装修一般，感觉有点像大排档，但又比大排档高级点。
「淹牛肉」淹牛肉有特色，牛肉腌制好炒熟后跟香菜拌在一起，牛肉很嫩，拌汁有点酸头开胃。
梅州 · 梅州花园
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xuxuetong
2022-01-24 19:42
梅州老街的一家糍粑店，很小，但糍粑香甜可口，推荐！店面在老街的一个十字路口，位置很好找。其实除了招牌糍粑，还有其他食品和汤之类的，不过一个人吃不下，只点了一小份糍粑。店主需要从一个容器里一小块一小块的取出粘粘的糍粑，抛进旁边的配料盘，很好玩儿
梅州 · 一家人糍粑(纯手工店)
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豹子头
2022-10-23 18:08
梅州腌面其实就是汕头说的干面，只是酱料不同，少了那种沙茶酱，辣椒酱。
梅州腌面，拌了猪油，加上很多很多的蒜头末，（汕头人对蒜头末本来就不陌生，可是这种吃法倒是第一次）然后一点酱油汁。一碗看起来素素的拌面也就好了。
其次是一碗猪杂汤，梅州叫三及第，五及第也就是下多少种类的猪杂，然后配上枸杞叶。汤水很甜，味道也独特。
总结:梅州很多家腌面店，基本大同小异。这家店算是做的比较有特色的，想吃的朋友百度地图一下就有，位置不难找。
记得点小份普通的就够吃了。哈哈哈。
梅州 · 梅州好吃腌面全猪汤（旗舰店）
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Amara啦
2021-11-23 00:00
⭕️陈记顺和在广州很有名气，作为为数不多的连锁牛肉火锅店在梅城，那必须来试试
🅰️过去的时候人还不多，找个位子坐下扫码点单
🅱️按照惯例，随心下四五个肉肉，一两个素菜，一个清汤锅底，一份湿炒牛河，完事儿～我一直都觉得，一盘湿炒牛河的味道，是考验一家牛肉火锅好吃与否的标准
✅清汤锅底烫牛肉是非常赞的，热滚滚的蘸酱吃爽歪歪，牛肉还不错吧，新鲜不易老➕柴，肉质比较紧实～
但是‼️湿炒牛河我感觉，仰天长叹
❌他家的湿炒牛河是放了西红柿一起炒的，上面铺的牛肉我感觉是份量很少的，而且湿炒牛河没有香气，我们一致觉得，踩雷了
消费200➕，价格是跟一线城市持平了，味道感觉可以再接再厉～
梅州 · 陈记顺和牛肉火锅(东汇城店)
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天雨燕
2020-12-01 00:00
与朋友一起从广州开车到兴宁，普宁，潮州，梅州等地自驾游，到梅州时，当地朋友介绍到联邦酒店，酒店面积挺大的，客房很多，房间很舒适，早餐我们就下一楼餐厅喝茶，茶点品种很多，味道很不错，服务员态度热情，上菜速度快，下次去梅州还会来这酒店吃住。
广东酒店
由 Agoda 提供
梅州 · 联邦酒店
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酒色魔方
2025-05-10 19:48
生肠不错 脆的
梅州
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爱吃面的AFa
2021-08-17 00:00
口味：吃的是自助餐，菜品新鲜味道还是不错的，特别是鸡爪跟牛排骨味道不比其他酒店差，比较麻烦的就是要按照人数去一轮轮下单，一轮吃完再上一轮，还得(děi)耐心等待，有某些菜品有限定数量点，但是性价比还是很高的，因为菜确实好吃
环境：新飞腾酒店一楼大厅，艺术气息很强，感觉很典雅，适合跟朋友聚餐
服务：服务还是不错的，有求必应，上菜速度也快
广东酒店
由 Agoda 提供
梅州 · 新飞腾艺术餐厅
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独钓寒江雪的z
2022-10-06 16:16
来梅州旅游，搜了下旁边的店，选了这家，相比较前两天吃的客家菜，这家开在商场里的店还真是好吃又实惠，性价比很高。
环境：开在万达广场四楼，客家风格的木质桌椅，吃饭还是蛮舒适的。
服务：中午一点左右到的，不用等位，小伙子招呼，利落麻利。
「客家酿豆腐」端上来时砂锅里的汤汁滚滚冒泡，看着就很有食欲
「姜汁蒸鲈鱼」新鲜嫩滑
「清补凉」用打卡活动换的，弥补了前一天晚上没吃到的失落
「金不换牛蛙」对于喜欢吃牛蛙的人来说没有失望
「客家煎荞饼」外皮香脆，内里软和
梅州 · 老客家 客家菜(万达广场梅州店)
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福福鱼
2021-12-05 00:00
这家店是我意外去老街发现的，里面的东西是真的好吃，我不是梅州人也不是潮汕人，感觉味道是真的很赞🏻。
第一次去吃没有拍照片，第一次点了捞粉和粿条汤，第二次去点了捞粿条和捞面，捞品都送一碗海鲜汤，点的是中份的，汤很鲜美，很清淡，里面的食材也多样化，这次加了油条，上次吃是没有的，固定的黄瓜和鱿鱼，加上海带，肉丸片（应该这么叫吧），真的好喝！捞粿条的酱汁加上粿条，很美味，捞面的面很细，也很好吃！如果来了，一定要尝尝这两个。吃一顿超级饱那种，还会想吃第二次。
梅州 · 潮汕洪阳粿汁(珠姨分店)
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大宋江山GZ
2021-02-17 00:00
环境一般般，小门脸，有三、四层吧，但味道相当不错！鸡和牛肉味道很特别，各位看官可以试试我点的鸡和牛肉，记不清菜名了。价格也不贵，味道超赞，如果不在乎环境的活，值得推荐。这里离梅江不远，吃饱了可从到江边散步。
梅州 · 梅州花园
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WaitShirley
2021-12-05 00:00
来客天下游玩，专门来吃客家菜，说实话，这个价格在景区确实不算贵的，也是挺好吃的！
「客家酿豆腐」太太太下饭了，连小孩子都捞饭然后吃完了，豆腐很嫩
「客家盐焗鸡」一家三口叫了半只，鸡肉挺嫩的
「上汤麻叶」还可以，没什么特别的，也不会难吃
「米粉」菜单里写的是啊丰顺炒玉粉，不知道是不是这个米粉，没什么好吃不好吃的，挺普通的，一份38，对不起这个价
总结一下，酿豆腐又下饭又好吃也不贵，盐焗鸡也比较特色，其他的有机会再尝尝。去吃的朋友记得买个85抵100券
梅州 · 客官天下风味餐厅
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啊拉锁_64
2022-09-01 19:17
环境：
在KTV附近，应该是很多人，喝完就会过来吃宵夜。店里的环境一般般。
服务：
没有服务态度也一般。
「手工面」饥荒年代遗留下来的食物，非常饱肚。有猪油和一些肉碎，算不上美食，但是可以随便吃吃过来，旅游的没必要特意吃。便宜大碗，平时下班过来吃倒是挺合适。
梅州 · 梅园新村
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abigogo
2022-02-16 22:07
现做的盐焗鸡真的值得等待那么久？
环境：
没任何特别的普通小店，快餐式的内饰真的满满的古早味，没想到竟然是个宝藏店。
「焗盐鸡」100块钱，一只，看到价格还是有点吓到，有点贵了在这种小城市。重点是，来吃的话得有耐心！因为是现做的！
晚上宵夜时间去店里没几桌顾客，点完餐就开始等待，大概打了一两局王者才上菜，现做的就是不一样，新鲜热辣，有点咸。三两下就吃完，然后店家会把剩下的汤汁拿回去，赠送了鸡杂鸡汤米线，太爽了！这才是精华！
当然也可以来这里直接点个米线，分量感人，两人吃撑。
梅州 · 三妹老屋新鲜焗盐鸡
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理想同学_4705
2021-11-17 00:00
梅州 | 这家小食店也太实在了吧！
看着排行榜来的，没失望！
环境：就是没有装修的老式店铺，门面挺大，但是真的完全没装修。十几年前那种食堂的桌椅。就阿姨一个人在忙活~下单自己写✍🏻️在纸上。
「玉米烙」 💰8/6块
还不错，就是吐司上面撒了玉米粒，煎过淋上炼奶。甜甜的脆脆的。
「炸芋泥」 💰6/4颗
强推‼️性价比贼高‼️
不要以为是半成品那种芋头球，是手工的！！
里面是新鲜芋头做成的芋泥！满满的！
这个真的是诚意十足的出品了！
「五柳炸蛋」💰10
很久没有吃过这道菜啦，以前大学的时候食堂里很爱吃的菜。就是这个味道，满满的怀念。
「薏米马蹄爽」 💰5
中规中矩，就挺爽口的，不会很甜。
「龟苓膏」💰5
略苦，就是家里煮的感觉。就是加了炼奶，要搅拌一下，不然会太甜。吃起来还挺舒服。
梅州 · 非常小食
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赵小猪GH
2022-02-03 15:43
有鸡有鱼有汤还有主食，两人大众套餐吃到扶墙出来。
餐厅就在景区里，我们住在景区的酒店，过来很方便，就在客家小镇的入口处。
其实不在景区也可以过来吃，套餐是可以免门票的。
味道不差，性价比高，鸡肉好吃，不像城市的饲养鸡，它比较有鸡味。
客家菜很适合广东人吃。
广东酒店
由 Agoda 提供
梅州 · 客官天下风味餐厅
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吃吃喝喝的快落
2022-08-13 20:16
到兴宁来旅游，想吃正宗的客家菜。
找到这一家，而且还有团购套餐。
我们六大一小，个个都说好吃。
酿豆腐，分量足又好吃，
猪肉汤不用说了，店里的招牌，必点。
红烧鱼，是我喜欢的口味，勾芡红烧的，有点口重。挺像东北菜的感觉，大家都吃得饱饱的。
还给我们安排了一个包厢。
服务员也挺客气的。
对了，我还加了一份蛋饺，也是非常好吃。
满意！！！
梅州 · 曾记猪肉汤(南门坛路总店)
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匿名用户_9911
2022-03-16 18:18
到了梅州一定要尝尝客家菜，因为时间有点晚了，到了餐厅我们是最后一桌，餐厅装修古香古色，墙上有很多奖牌，看来选的餐厅应该错不了，点了两个特色菜。
「外婆咸鸡」鸡肉第一眼看起来毫不特别，吃起来比较有嚼劲，鸡肉的品质还是不错的。
「阿具豆腐」客家必点菜，豆腐里嵌了猪肉，两面稍煎了一下，火候适中，味道还可以。
客家菜怎么说呢，中规中矩，菜品比较单一，特色菜只有那么几个。
梅州 · 阿具客家菜(金燕大道店)
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灵夕冰雪_4364
2022-11-03 23:16
广东去过几次，客家菜还是第一次吃。味道非常的不错，那里的盐焗鸡没有另外跟一碟盐焗的酱，直接已经味道进到鸡里了。鸡又是走地鸡，细嫩的鸡肉丝毫不柴。每顿都可以喝到汤，不过有时煲汤食材我不太喜欢，但加了药材的汤很有营养。酿豆腐也算客家菜，每一顿都能吃到。最后梅菜扣肉原来也是客家菜里的特色菜，肥而不腻。
梅州 · 金帆瑞园
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却犹_7462
2024-10-04 17:11
环境在苍蝇馆子里算很好的了，服务态度也很好，每一个菜都是有功夫的，黄玉参恰到好处
梅州
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