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熹游记和熹餐
2021-06-03 10:08
梅州美食️那些独特又令人难忘的味道
最近一直在整理之前的旅行,翻到梅州立刻想起了那里的美食,梅州美食可以说在广东地区自成一派,浓厚的客家文化也影响了那里的美食,下面就介绍一下我在梅州旅行时吃到的那些美食们
⭕️客家菜
梅州旅行必吃客家菜,和传统粤菜完全无关。聪明的客家人极擅长就地取材,创造独特客家味。客家菜有特别多盐的运用,所以普遍口味偏咸鲜。
‼️推荐餐厅: 客官天下风味餐厅 金苑酒家
推荐菜:
1⃣️盐焗鸡—味道咸鲜,鸡肉嫩而不柴
2⃣️酿豆腐—豆腐里塞了肉馅,滋味很迷人
3⃣️炒苦麦—据说有点苦,但我没吃出来,很清脆可口
4⃣️炒猪肠—这道菜跟北方溜肥肠完全不一样的口感
5⃣️苦笋煲—微微苦味,但又回甜
6⃣️全猪汤—这是道汤,但内容极丰富,应该是蒸或炖制的,很原汁原味
7⃣️四喜圆—萝卜丸、菜丸、粉丸、猪肉丸,一菜四吃
⭕️各种粄
米反念bǎn,客家人的粄,是一种乡愁物化。很难获得面粉,于是就地取材,将各种米磨成粉,制成各种面制品的粄。这些粄是我在梅州时的最爱,色香味俱全,每一样都味道各异,极美味。
‼️推荐餐厅:路边小店们,看招牌就买不会难吃
推荐粄:
1⃣️笋粄—外形像饺子,皮很Q,馅咸鲜
2⃣️仙人粄—潮汕地区叫草粿,感觉就是烧仙草,很爽口
3⃣️老鼠粄—特别像嗦粉的感觉
4⃣️荞粄—荞是一种蔬菜(评论里的小天使告诉我的),感觉是油煎出来的,还经过了调味,不错吃
5⃣️味酵粄—在酒店早餐吃到的,装在一个小瓷罐里,味道很甜糯
6⃣️各种其它粄
⭕️各式糖水
梅州老街上遍布各种糖水铺最出名,随便哪家都很美味,汤圆是椭圆形的,包裹着花生,芝麻,豆沙都各种馅料,再配上橙味糖水,一起服用,甜而不腻。
‼️推荐餐厅: 娟姐汤圆糖水店还有两家小店也在中山路
推荐甜:
1⃣️鲜奶煮蛋—这是很广东的做法,往热牛奶里冲鸡蛋,好爱
2⃣️各式汤圆—软糯香甜
3⃣️糖水煮蛋
4⃣️清补凉
⭕️腌面
梅州独有的特色面食,面条劲道弹牙,再点一碗牛肉汤,牛肉软嫩,汤头鲜香,一起服用,包治各种馋病。
‼️推荐餐厅:景伯面馆
推荐菜:腌面、牛肉汤
梅州
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JoeTsang
2022-01-05 12:10
第一次来梅州,朋友推荐这家鸡汤。睡到中午起来喝几碗鸡汤,果然非常舒服。没有乱七八糟的调料,清清爽爽煲出来的汤,鲜香没有腥味,很赞!梅菜扣肉也是不错的,和之前在其他地方吃过的不太一样,口感很好,也不会肥腻,有种入口即化的感觉。
梅州 · 双成鸡汤店
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小猪好吃_9240
2022-09-15 08:01
特色鸡汤不愧是招牌
炖的清鲜又不失鸡香
本地老店
5点到店已经好几桌客人
都是本地人来吃的
必点鸡汤
小份应该是有一只童子鸡
汤很清澈见底 鸡肉看似嫩白实则口感很好
一份吃下去满足
大肠和酿豆腐偏咸
口感也过头了 不如金苑和大埔吃到的
如果来可以试试鸡汤
确实很好
梅州 · 双成鸡汤店
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爱吃的大胖猫
2020-12-11 00:00
比较正宗的客家菜,好多菜比较生猛,比如牛胞衣之类的,还有一种大肠炒猪血,实在不习惯啊。第一次知道梅菜扣肉是客家菜,厚厚的大肉片,比以前吃到的扣肉都要厚,下面是梅干菜,肉虽然肥,但是油被梅干菜吸走了,不会腻。大浦笋板第一次吃,外面是糯糯的,里面有笋丁,还挺好吃的。
梅州 · 金帆瑞园
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有妖妖妖妖气
2021-03-16 00:00
梅州必打卡的人气传统早餐~
🌮有妖气的美食||梅州美食探店🍛
🍖🍤🍗🍠🍒🍑🍍🌭🍕🌮🍪
✈️店名:勤燕烧卖
🚦地址:勤力苑22号
🛸营业时间:6:00-13:00
💰人均:10-20
🍻一句短评:梅州人气传统早餐!
🍔🍓🍡🍢🍣🍦🍧🌭🍖🍫🍿
人气挺高的一家小店,生意特别好。如果想试一试梅州当地地道的传统早餐,这家不容错过~
而且性价比挺高的。
🥟「烧卖」💰3
相当抢手,每个人都是好几份好几份的点。每一碟3元4个烧麦,不贵。内馅儿笋丁肉丁香菇丁之类的,微微的鲜甜。搭配自制的辣椒酱,还不错。
🍝「腌面」💰4
腌面一份也就4元。这家的腌面更筋道些,比之前吃的好吃。
🥘「三及第汤」「瘦肉汤」💰6
算是早餐标配了。三及第汤和瘦肉汤,都可。汤底都有酸菜(酸菜鱼的那种酸菜,不是东北那种酸菜哈~)
梅州 · 勤燕烧卖
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舒女王Suven
2022-02-09 17:34
每年不吃一回就不完美的早餐
「勤燕烧卖」从小吃到大的店,虽然离得远,还是抵挡不住每年回家都要过去吃一次的欲望。
老板那中气十足的吆喝声,还有几乎过目不忘的下单送餐本领,实在令人赞叹。
烧卖的味道去过其他店都完全比不过,只有它家的口感才干爽又脆口香鲜。好多地方做的都是软腻的。
梅州 · 勤燕烧卖
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Lee雪梅
2022-04-24 15:07
吃完才知道两边都是他们家的店,门口也停了不少车,估计熟客不少!
老板娘很热情,告诉我们这个店开了二十一年了,来吃的都是老顾客回头客。
店里分楼层就坐,我们被安排到二楼,只能放一张桌子的地方,装修一般,感觉有点像大排档,但又比大排档高级点。
「淹牛肉」淹牛肉有特色,牛肉腌制好炒熟后跟香菜拌在一起,牛肉很嫩,拌汁有点酸头开胃。
梅州 · 梅州花园
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心轻似絮
2022-06-20 21:30
1.离梅州市区很远的景区,坐17路公交车往返的。梅州糟糕的公交系统可把我坑的够呛,去的时候等公交等了半个多小时。回来的时候车上有不少穿着校服的学生,看起来应该是当地的中学生,这些女中学生和广州比较清瘦的女生完全不同,反倒看起来更像我们东北或山东的女生,长得高高壮壮。
2.景区分雁南飞茶田和桥溪古韵两个区域,两个区域距离不算近,景区售票处有巴士到桥溪古韵,游览完桥溪古韵还可以在之前下车的地方再坐巴士回到景区售票处。
3.两个区域都有电瓶车可以坐,每位每次10元。
4.桥溪古韵就是桥溪村,位于雁南飞茶田东门的阴那山五指峰西麓。明朝万历年间由徐姓和陈姓人家在这里开基,后来徐姓迁出,朱姓迁入,400多年来陈、朱两姓人家在此生活并世代联姻,明清时期兴建的16座客家传统民居建筑如今保存完好。这些建筑很有特色,而且建的颇为气派,蛮好看。村中的水利设施非常有趣,用各种明渠、暗渠将水在村中疏导,走在村中可以听到潺潺的水声,看到奔涌的水流,颇有些小桥流水人家的趣味。村中仍有人居住,不知是陈、朱两家人还是景区工作人员。
5.雁南飞茶田由广东宝丽华集团有限公司初建于1995年,在梅州的阴那山山麓之下。景区围绕茶田建有雁南飞神石、四季花田等诸多景点,风景很美。
6.雁南飞茶田的电瓶车是从入口直达景区内的茶情阁的,茶情阁可以免费品茶,是景区内种的乌龙和单枞,没有任何推销行为,可以放心品茶。
7.雁南飞茶田内有一处观景台,可以俯瞰茶田,风景颇好。
8.雁南飞茶田的服务人员都很有礼貌,服务态度很好,电瓶车司机一路上还会介绍景区内的景点。
9.这一景区兼具雁南飞茶田的自然风光和桥溪古韵的人文景观,且景区宽广、游客稀少,颇为心旷神怡,很值得一游。
梅州 · 雁南飞茶田景区
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WinLam
2022-10-05 23:33
梅州之一家人糍粑(纯手工店)
-
里面的东西都是纯手工制作
还能看到老奶奶在打磨豆浆
💰3/瓶也觉得很划算了
-
「招牌糍粑」💰15
糯糯叽叽我的最爱
表面占的白糖不多
所以不会齁甜
但是这种天气放久了
白糖融化了就不好吃了
梅州 · 一家人糍粑(纯手工店)
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undersummer
2022-08-09 12:02
「焗盐鸡」盐焗鸡焦香咸鲜,「凉拌莲藕」酸爽可口,最让我经验的应该是这碗粉「鸡汤鸡杂粉」,里面的鸡血非常嫩,鸡胗鸡肝等等的鸡杂都很新鲜没有异味,粉是有一点点Q弹。之前是看小红书的一个本地人推荐,来的这家,午餐吃的饱饱的~
梅州 · 三妹老屋新鲜焗盐鸡
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chishingyang
2022-09-22 22:24
听说听着牛杂店很特别
于是就来了
想不到附近还挺有feel的,老骑楼
「牛杂」是那种干的牛杂,第一次吃,很特别,蘸上蘸料,更香,适合下酒哈哈哈哈
「清补凉」拍糊了哈哈哈,不过很好喝,料很足,薏米很多,最重要-不甜,不错
梅州 · 金山牛杂
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KarmaQ
2021-09-03 00:00
粤M 02|早餐第一名,烧卖巨好吃!真本地人早餐店…
藏在一条街的农贸市场的最深处、本地人才来吃的烧卖店
就是这样,烧卖这东西总是无源头的成为很多地方的美食
他家的「烧卖」与众不同,看着像糯米烧卖
其实入口才发现,是肉糜加了点糯米(?)
口感已经是老奶奶食用级别的入口即化了
是我喜欢的烧卖口感
一盘四小个,3元/份
如果可以,我愿意一盘接一盘的吃
配上牛肉汤,榨菜丝煮进去很开胃
好吃!就是没有空调,真热啊
梅州 · 勤燕烧卖
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CYH_6616
2022-01-17 13:56
本地小馆子,听说很老牌了~~
「魚頭煮粉」鱼头煮粉真的是来梅州除了腌面煮粉外的必吃
冬天一大碗鱼汤下肚,满满幸福~
鱼头是煎完煮汤才会出白汁的,奶鲜奶鲜。鱼头肉很嫩,骨头也不多。加了手工鱼丸,口感Q弹~
一碗30,按照梅州的物价是不是街道早餐届的“爱马仕”了?哈哈哈哈哈
梅州 · 谢记鱼头煮粉(秋苑路店)
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周育恋
2022-08-26 12:56
阿姨做了几十年了 小孩子的时候就一直吃 传统而朴实的手法 没有过多的装饰 现做现卖 味道一如既往 清甜不腻 Q弹软糯 吃习惯了阿姨家的汤圆 没吃过其他的 就是淳朴的手工制作 没有特别的味道 但是吃的就是这种味道 简简单单 就只有鸡蛋 汤圆哈
梅州 · 老字号(林)汤圆
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陈水水Joanna
2022-08-14 16:12
40年老店,为了这个鸡汤大伙冲吧!真的超级好喝!
虽然鸡汤「特色鸡汤」有点贵,一份90元。但是实在太好喝了,我们这桌再点了一份
第二好吃的我觉得是「鲜竹笋五花肉」,脆脆的太爽口了
第三好吃是「梅菜扣肉」虽然肥一点但是真的很下饭啊!
然后是炒空心菜!虽然很家常但是真的好吃😋
木耳肉片还好,客家酿豆腐太咸了
如果淡口的小伙伴记得跟老板说不要太咸哦~
店面很好找,侧边马路有画格子的位置,好停车的
店内都是锦旗,不明觉厉
梅州 · 双成鸡汤店
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叫我啊Joy吧
2022-10-17 13:11
交通:离高铁站最近的景区,在梅江区,打车过去非常方便
门票:70(tips:点评/美团上需提前一个小时下单才可以取票哦)
推荐:⭐⭐⭐⭐⭐
理由:最具客家特色的地方,不会太“商业化”,门票包含上山电瓶车(tips:电瓶车最好坐后座,可以拍到📸山上景色变化,很美),一路逛下来,有客家小镇,圣人谷,玻璃桥(人均50)等,有时间可以慢慢逛。想在景区内住一晚可以看到夜景,无奈太晚买票景区内没有房间了。
但景区内吃的不多,中午时间去已经满座,而且客天下名家菜馆,最少只能点四人套餐,两三个人去旅游的根本不划算。建议多人去或者早点去吃饭再逛
梅州 · 客天下景区
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slimyang
2022-03-09 14:05
梅州探店|130年历史打卡特色客家围龙屋
古时候遗留下来的大宅院子🛖还做成了酒家,每一桌对应一包厢,很有客家气息,围龙屋是客家居民经典的三大楼房样式之一。
门口🚪看起来平平淡淡,其实内里有3⃣️千多平,以承德楼为主楼,楼上楼下共有8⃣️3⃣️家房间。
客家盐焗鸡 🐔
来到梅州必吃!鸡肉很入味,鸡皮也很爽口精瘦,不过个人来说觉得有点太咸了
香油腌拌牛肉 🐂
牛肉炒鸡嫩的!陈醋跟香油的比例刚刚好,炒鸡赞!非常推荐!!比以往吃过的凉拌都好吃😋
招牌炒香螺 🐚
必点必点!真的太香了,跟平时吃到的田螺有点不一样,反正很下饭就对了!
艾叶酿蛋饺煲
客家特色菜~在外面餐馆很少能吃到,好吃!😋
客家蒸味酵粄
纯纯的米香味+碱水味,配上浓香的红糖~可惜东莞人表示吃不习惯,碱水味太重了
💰:人均50
🏠:围龙屋星园酒家
📍:梅州三角镇富奇路190号
梅州 · 围龙屋星园酒家(华南大道店)
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呆槑_912
2022-10-01 23:51
「金不换焗田螺」简直就是下饭神器,超级好吃
「山泉水炖银江猪肉汤」很鲜甜的汤
「炒猪肠红」猪肠好嫩终于吃到心心念念的酸菜炒猪肠
「客都四喜丸」不是很推荐。味道并没有惊艳到我,就很普通的糯米丸的味道
去的时候刚好是下午吃饭时间,所以等了一会儿,
但总体来说体验感是还不错的,而且味道很正宗。
如果要来吃,一定要预约❗‼
梅州 · 梅城金苑酒家客家菜名店(万象店)
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asaiya
2021-05-07 00:00
去的时候是小阴天,没有晒死人的阳光明媚,拍照也略微逊色,但尽管如此,出品还是很让人惊喜。
能不用去日本也体会到了在满园子樱花中漫步春游的感觉,也是很不错了。
人不会多到拥挤,很适合喝茶赏花的一处妙处,推荐。
梅州 · 梅州爱丽丝庄园樱花谷
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sibylhui_3115
2022-10-27 23:49
来梅州旅游,下午刚到就说找个饭店吃饭,之前看好的店排队人太多,就说打给老客家看看,接电话的人说不用排队,结果到店一看要排30桌已经印象很差。
醋拌牛肉,略微有点酸,而且牛肉份量太少了性价比很低
蛋饺煲,四道里面最好吃的菜
煎乔粄,很香但是略微有点油腻。
结束梅州四日游回看,在老客家吃的是味道最差的,还好当天万达广场活动,60抵100省了40,在性价比扳回一城。
梅州 · 老客家 客家菜(万达广场梅州店)
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andrewhhjj
2022-10-31 22:07
来这家主要是为了这个西红柿酿咸蛋黄的。酿菜也是客家菜的主要手法。味道挺不错的。应该用了番茄酱,蛋黄也挺酥松。口味挺好。唯一可以加强的就是番茄太小,有几片就没多少番茄肉。所以有点腻。但整体算是非常不错的菜了。
还点了一个橄榄汁烧鸭。还以为是那种乌橄榄。实际是青橄榄。青橄榄气味很淡,鸭子里又有很多姜,橄榄味道都冲淡了。这个鸭子倒还行。肉是很紧实的那种。鸭皮挺好吃,又厚又糯。
梅州 · 梁记客家菜(华南大道店)
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allisonwhite
2022-07-16 09:25
环境:
万达广场对面的商城二楼 停车可以停在地下停车场
三小时停车免费 车位充足
店里空间很足 大厅包厢都有 全是大木桌 干净整洁
服务:
进门就很热情 上菜速度很快
服务的大爷笑脸相迎 让人用餐心情愉悦
看得出本地人来吃的多 都说客家话
「山泉水炖土猪汤」真材实料 猪肉大块 猪肺猪肝粉肠都已经炖到入口即化 汤汁鲜美 唯一不足就是可以再少放点盐
「艾叶蛋饺」第一次吃直接煮新鲜的艾叶 夏天很清爽解暑 蛋饺巨大 肉馅足量很香 一口下去大满足
「阿具豆腐」嫩滑的山水豆腐 标配客家菜 必点
「泰汁莲藕」有点点油腻 但是热腾腾的味道不错
「香爆紫苏牛蛙」没想到一个客家菜馆可以做出好吃的油爆牛蛙 很惊喜
「猪油渣炒时蔬」猪油渣很大块 猪油包裹菜叶
长途间路过歇脚
以后有机会再来
梅州 · 阿具客家菜(金燕大道店)
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清伊_9532
2020-11-21 00:00
性价比还可吧,味道整体很一般,肯定比不上广州那边的
「枸杞三及第砂锅粥」里面的肉有点嚼不动
「客家烧卖」这个还可以,里面是有笋感还是什么
「白灼菜心」也比不上其他地方吃的
「菠萝包」里面还有馅料,但在不好吃
「葡式蛋挞」哎 不喜欢
店里有打折,和用券差不多
广东酒店
由 Agoda 提供
梅州 · 联邦酒店
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桃之妖妖_4750
2022-10-08 21:29
这个店开了好久了,虽然店子不大,但是,生意一直不错,手工面筋道,加了肉沫和豆芽或青菜口感超赞,味道浓郁香爽。汤有好多种类,我喜欢的是鱼腥草和溪黄草煮廋肉汤,这里的肉口感好,有肉香味,我推介来梅州旅游的客人们,一定要去尝尝这个大埔手工面
梅州 · 梅园新村
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睇嘢_93
2022-08-06 10:04
松口古镇
广东“四大古镇”之一的松口古镇,已有一千二百多年的历史。
坐落在广东省梅州市,《梅江》边的《松口港》曾经是广东第二大内陆港,也正是因为如此便利的水路运输,才有了许多在南洋谋生的侨民。所以,在明、清两代,这里是客家人离开南洋的首选之地。
之后,松口古镇在华侨的带领下,慢慢发展成为了一个商业中心,南洋的文化也被打上了烙印,就连房屋也是中西合璧,到现在还能看到很多的骑楼。古城的繁华早已不复往日的繁华,早已不复往日的繁华,昔日繁华的古城,早已失去了往日的繁华,只剩下少数的当地人,还在这里过着与世隔绝的平静生活。许多建筑都因为没有得到很好的保护而变得破旧不堪,有些甚至已经废弃了。
梅州 · 松口古镇
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匿名用户_9911
2022-02-10 12:13
车往最里边开,一定要认准牛角门牌!就在金山学校门口,很好找,不好停车~
大年初一过去有开门,下雨,人不多还能停车,挺方便的
我们四人吃了两斤牛杂,推荐牛肠、牛心、牛肚,这三样是我们的心头好!最后还打包了一份当宵夜,55元一斤
梅州 · 金山牛杂
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咔咔咔咔嚓
2022-07-17 10:08
搜排名第一的腌面店来试试
「梅州腌面」
腌面真是口味还不错,猪油味很香,面也够劲道
「牛肉汤」
是番茄煮牛肉,个人还是更喜欢酸菜牛肉汤
桌面直接自助点单,菜单还会普及一些腌面的介绍,不错,不过个人更喜欢对面不远的老屋腌面,哈哈哈哈,可能先来后到,之前最开始吃腌面被惊艳过就很难超越了。
梅州 · 梅州好吃腌面全猪汤(旗舰店)
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两活勿连
2022-09-11 09:45
同事找的店,换个口味,发现很赞,记录一下。
进门看到老乡名人的合影,小意外。店里风格中式偏仿古,环境还可以。
第一次尝试挑战「毒蝎土鸡汤」,一盅里面有五只,打底配了天麻。蝎子可以直接丢嘴里嚼,和汤的味道都比较清淡,汤喝完发点汗很舒服。
鳕鱼一份98,份量不多,算这餐的主要槽点了。
「艾汁蒸蛋」记得菜单上是叫海皇蒸蛋还是什么,刚吃有点懵,问了店员才知道是这种搭配。
总体而言口味不错,但是店里以炖品为主,吃菜可能经不起点几次就翻完了
梅州 · 汉兴燉品邨
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Ding_7290
2021-10-28 00:00
陈记,在东汇城,念念不忘的牛肉火锅,吊龙,嫩肉,终于吃上了,跟着一群同事过去,停车方便,环境优美,确实,味道还是很新鲜的,美团也有套餐,点个套餐,几个大老爷们不够吃,另外加点,吃这个牛肉火锅嘛,就是干饱,舒服。
梅州 · 陈记顺和牛肉火锅(东汇城店)
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安妮可
2022-10-22 19:44
🆔店名:花开素食
📍地址:梅水路
💰人均:38元一位
环境:整体环境很舒服,,以中式风格为主,看起来算干净整洁,有大厅也有包间,包间提前预定
🤔️整体评价:她家的素食餐厅算梅州最好的了,出品很多选择,自助为主,全是素食,38元一位,美团35元一位,快餐的价格吃到饱~推荐的,初一初十五最多人,适合带老人家来吃~
梅州 · 花开素食
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xuwy_846
2022-06-06 20:20
环境:
重新装修,三间店面宽,门口可以停车,下午3点多只有几张桌人,点单时候没有牛肉汤粉,找好久问了老板才说马上上架就可以点单了。
「牛肉丸牛腩汤粉」牛腩熬得嫩滑入味,好好吃。
「牛肉汤粉」牛肉很新鲜,搭配牛肉的灵魂沙茶酱,太咸了。
梅州 · 辉程汤粉店(顺发路店)
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