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熹游记和熹餐
2021-06-03 10:08
梅州美食️那些独特又令人难忘的味道
最近一直在整理之前的旅行,翻到梅州立刻想起了那里的美食,梅州美食可以说在广东地区自成一派,浓厚的客家文化也影响了那里的美食,下面就介绍一下我在梅州旅行时吃到的那些美食们
⭕️客家菜
梅州旅行必吃客家菜,和传统粤菜完全无关。聪明的客家人极擅长就地取材,创造独特客家味。客家菜有特别多盐的运用,所以普遍口味偏咸鲜。
‼️推荐餐厅: 客官天下风味餐厅 金苑酒家
推荐菜:
1⃣️盐焗鸡—味道咸鲜,鸡肉嫩而不柴
2⃣️酿豆腐—豆腐里塞了肉馅,滋味很迷人
3⃣️炒苦麦—据说有点苦,但我没吃出来,很清脆可口
4⃣️炒猪肠—这道菜跟北方溜肥肠完全不一样的口感
5⃣️苦笋煲—微微苦味,但又回甜
6⃣️全猪汤—这是道汤,但内容极丰富,应该是蒸或炖制的,很原汁原味
7⃣️四喜圆—萝卜丸、菜丸、粉丸、猪肉丸,一菜四吃
⭕️各种粄
米反念bǎn,客家人的粄,是一种乡愁物化。很难获得面粉,于是就地取材,将各种米磨成粉,制成各种面制品的粄。这些粄是我在梅州时的最爱,色香味俱全,每一样都味道各异,极美味。
‼️推荐餐厅:路边小店们,看招牌就买不会难吃
推荐粄:
1⃣️笋粄—外形像饺子,皮很Q,馅咸鲜
2⃣️仙人粄—潮汕地区叫草粿,感觉就是烧仙草,很爽口
3⃣️老鼠粄—特别像嗦粉的感觉
4⃣️荞粄—荞是一种蔬菜(评论里的小天使告诉我的),感觉是油煎出来的,还经过了调味,不错吃
5⃣️味酵粄—在酒店早餐吃到的,装在一个小瓷罐里,味道很甜糯
6⃣️各种其它粄
⭕️各式糖水
梅州老街上遍布各种糖水铺最出名,随便哪家都很美味,汤圆是椭圆形的,包裹着花生,芝麻,豆沙都各种馅料,再配上橙味糖水,一起服用,甜而不腻。
‼️推荐餐厅: 娟姐汤圆糖水店还有两家小店也在中山路
推荐甜:
1⃣️鲜奶煮蛋—这是很广东的做法,往热牛奶里冲鸡蛋,好爱
2⃣️各式汤圆—软糯香甜
3⃣️糖水煮蛋
4⃣️清补凉
⭕️腌面
梅州独有的特色面食,面条劲道弹牙,再点一碗牛肉汤,牛肉软嫩,汤头鲜香,一起服用,包治各种馋病。
‼️推荐餐厅:景伯面馆
推荐菜:腌面、牛肉汤
梅州
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以下榜单推荐
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阿拉蕾leo
2022-12-14 12:05
梅州之行的惊喜小吃店
最让我惊喜的是味酵粄,已经很久没有吃过这种客家传统小吃了,淋上浓郁的红糖汁,很像小时候在外婆家经常吃到的美味
还有凉皮,甜品,汤可以选择,不想吃主食的时候在这边吃也是一个不错的选择。
梅州 · 润心客家小吃
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不开火
2022-06-25 19:23
梅州本地人都会推荐的店,确实挺有特色,据店员介绍,这座建筑已经有历史150年,是当年老板娶了数位泰国老婆,在本地建的围龙建筑群。能保留到如今不容易。
酸菜肥肠、客家酿豆腐、笋粄、拌牛肉必点,肥肠有惊喜。
盐焗鸡一般,肉不够嫩。像是上午批量处理好的鸡,点单后再加热菜品,不够新鲜。作为一家老牌客家菜,这个出品要给差评噢
梅州 · 围龙屋星园酒家(华南大道店)
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TKC_8891
2022-10-22 23:00
位於梅州老街的一條小巷子裡面,地方不大但是很多人光顧,點了一個「杂果雪花」雪花有一股淡淡的奶香味,甜甜的不會沒有味道,雜果有西瓜🍉芒果🥭菠蘿🍍,分量挺大的,天氣熱的時候的消暑神器
梅州 · 洪屋雪花冰室
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叫我啊Joy吧
2022-10-17 13:15
门票:75(tips:点评上买票会比现场买便宜5)
推荐:⭐⭐⭐
理由:刺激体验感三颗星⭐⭐⭐,坐大巴上山前往另一个景区🏞️:桥溪古韵,窗边可以看到车往山上去,离山底越来越远(恐高者慎入),大巴车停在半山腰,需要11路车往上走(带老人小孩的需要考虑下),山顶可以参观客家古村落。或者买完门票后,坐茶田景区门口付费电瓶车,每人每次10前往茶田景区,茶田景色也很美,很适合拍照📸(这次时间不足没去到茶园有点可惜)
✨建议时间充足从桥溪古韵回来后,门票可以再用一次,再次茶田景区门口付费电瓶车进入茶田。
梅州 · 雁南飞茶田景区
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爱旅游的世界土
2021-07-17 00:00
崖系客家人,千万别惹我
它明明底蕴深厚,它明明奇山秀水,它古村明明安逸几多,它明明是太多名人明星祖籍地...奇怪,你可能对它不知道。没错,它就是“世界客都”:#梅州[地点「糟老头·文昌糟粕醋火锅(海棠湾亚特兰蒂斯分店)」「张小椰椰子鸡(蜈支洲岛后海店)」
.
生而为猛,忽然就想带你重新认识,遍布世界五大洲80国家地区的客家人的总部:梅州。
.
1 底蕴
★围龙屋;古老的客家印记
★泰安楼;罕见的石方围楼
★种玊上围;古堡人才辈出★磐安围:优美奇葩
★花萼楼;广东最早最大、客家民居土围楼
★石寨土楼;方形土楼之首,防御民居
★南华又庐;“十厅九井”“屋中有屋”
★肇庆堂;中西合璧★兴宁廊桥;灯火阑珊
★仁寿庄;精细客家“庄园”
★先勤楼;梅大校长馆
.
2 古村镇
★松口古镇--岭南四大古镇之一
客家先民南迁始居,客家人漂洋过海出海口;
★百侯古镇--700年“大迷宫”,三十六巷都一样
★茶阳古镇--百年商埠,古骑楼林立
★蕉岭--“世界长寿之乡”
★桥溪村--画意桃源
★桥乡村--“客家世界第一古村落”
★坪山梯田--田园牧歌
.
3 将军之乡
★很多名人明星老家
★东山书院--250年古书院 ★大佛寺
★千佛塔--千年古刹,佛像镶嵌两万颗宝石,中国Top.1
★中国客家博物馆--客家专题博物馆
.
4 山水
★阴那山--“小牛背山”:云海日出星空
★五指山--“中国第一丹霞高空栈道”
★南台山--“世界第一天然大佛为载体”
★龙归寨瀑布--广东版“黄古树瀑布”
★相思河--“小漓江”
★野生相思红豆林--南国最大
★长潭水库--不输小东江
★八乡山大峡谷--天然超大氧吧
★项山甑--登山胜地
★铜鼓嶂--粤东最高峰
★大埔甜竹村--岭南小九寨沟
梅州 · 坪山梯田旅游区
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andrewhhjj
2022-10-31 21:49
特地去试了客家盐焗鸡。盐焗鸡也算是客家传统菜。和我想象中差不多,不是以滑嫩为主。但鸡腿肉部分还行,也没那么老。鸡皮是涂抹过香料的。是啥一下子很难说出来,不过挺咸香的。鸡皮,爪子,翅膀,这些部位都挺不错。就是鸡胸肉不行了。
五指毛桃瘦肉汤。感觉这一带客家特别喜欢五指毛桃,就点了一个。上来气味很淡的。有点类似党参黄芪的味道,但非常淡。感觉加不加也无所谓。
这里出品还行,鸡的品质挺好。
梅州 · 老客家 客家菜(万达广场梅州店)
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匿名用户_9911
2022-09-30 17:49
环境:在万达4楼,环境很好,干净卫生。
服务:服务周到细心,上菜很快。
「老客家盐焗鸡」正常吧。比较有鸡的原味。
「上汤浸桑叶」好吃,皮蛋炸过,汤应该是高汤~味道很好。
「梅菜扣肉」这个推荐!肥而不腻!梅菜也很好吃,下饭菜。
梅州 · 老客家 客家菜(万达广场梅州店)
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白酷盖
2022-08-31 13:51
环境:
店内很有氛围感,适合打卡拍照,位置有些难找,在老街转角的一个小巷子里面。
服务:
扫码点餐很方便,唯一不好的是上菜速度太慢了,基本是上一道吃一道,如果能加快些上菜速度会更好~
「奶芙葡萄沙沙」这个超级安利,一定要喝,奶芙很像冰淇淋口感,葡萄一点都不酸,非常nice!
「奶芙西瓜沙沙」这个也不错,不过还是葡萄最好喝!
「莓莓厚椰奶蓝」也还行,但不会再点下一次,无功无过~
「芝士薯条拼配鸡排」「炸巴沙鱼丸丸子」「辣咖喱鸡肉意面」「烤肠」小吃主食都挺不错
梅州 · 意大利面有限社区
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y的三次_321
2022-08-12 12:24
交通:
从梅城打车过去很方便,30元左右就到了。
小时候爸妈经常带我去的一个小景点,十几年没去过了,现在重新做了新路,长廊,修整了漂亮很多。
有山有水,空气清新,拾阶而下有小溪流过,很多孩子在水里嘻笑打闹玩水枪,上去上面有个公王庙,香火很旺,一套香烛下来78元。
爬上去有个小瀑布,跟三十年前一样的流水量
梅州 · 泮坑水库
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dpuser_114
2022-09-18 00:35
大河背3A风景区坐落在广东省梅州市平远县中行镇仲石村西南方,距县城不足6公里,这里群峰突兀,岩崖峻峭,山清水秀,层峦叠翠,风景迷人大河背风景区、古风徽式四合院、三亭三桥、高空观景台、玻璃桥。适合去打卡。
梅州 · 大河背景区
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苏苏吖_1942
2021-03-25 00:00
推荐自驾,路上看到好像也有公交到
买全票就对了,差不多三个多小时可以完事,所以最好选择完事或者去之前吃饭。山上只有个小卖部,吃的不多。当然也可以选择慢慢逛,慢慢研究
AB两区都值得去,一边坐缆车上下山,一边坐观光车上下山,上去之后路线都很明确,都是绕一圈回原点,个人建议是先缆车后观光车
石景很壮观很神奇,可以学到很多地理知识。是比较值得去的景区
梅州 · 广东平远五指石省级风景名胜区管理处
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wwdj_7056
2022-10-19 18:29
这个梅州腌面,没有预料到的美味!
两个人二十多吃到服服帖帖,真是不错!
推荐菜:
「梅州腌面」和记忆中在别的地方吃到的黏糊糊的酱盖着的腌面不同,这里的腌面就是素面,没有配料,感觉就是面,油,盐,但出乎意料的好吃,有种热干面或者葱油面的感觉,一小份才4块钱!超高性价比!可以配着桌子上的炸蒜和辣酱吃,美味!
「全猪汤」猪杂猪肉都很多,因为腌面是素面,配着都是肉和猪杂的汤就很幸福,汤味鲜美,16元一碗。
「蛋包饺」是小小的猪肉饺下面窝一个煎蛋,一小份9块钱,也算是性价比之选了,也很美味!
🌿环境:
店铺里的桌面菜单做的很好,基本解决了你所有的问题,可以看出老板是在用心做生意,店铺不大,属于正常小吃店环境。
🛎️服务:
因为桌面菜单做的很好,极大降低了对老板服务的需求,服务也不错~
总结:
一家超高性价比的美味小吃店,点了三个小吃,没有一个踩雷,都很美味,适合吃宵夜,如果再来梅州,应该还会再次到访!
梅州 · 梅州好吃腌面全猪汤(旗舰店)
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涛哥美食_3146
2022-07-03 22:07
√ |勤燕烧卖店|
梅州人早餐的标配
梅州腌面✘三及第汤✘烧麦
内馅是猪肉、香菇笋
猪油味很香,但是因为笋干的存在
连吃好几块都不会腻口
——————
人均:10元
地址:梅江区梅州大道勤力苑22号
营业时间:06:00-13:00
梅州 · 勤燕烧卖
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晕船唐玄奘
2022-04-03 20:24
来兴宁泡温泉,想着一定要在市区吃一吃本地菜,看着家评分比较高就进来了。
「招牌猪肉汤」马上点了招牌猪肉汤,要了三个口味,原味非常鲜美,莲子的比较甜,枇杷花的枇杷花味很重,果然这里的猪肉汤都很赞!
「客家咸鸡」这个客家咸鸡不同于盐焗鸡那么干硬,这是带汤汁的鸡,感觉是蒸出来的,肥美又鲜嫩,真的无敌好吃!
「姜葱炒猪腰」这个猪腰是新鲜的,可是不知道为何猪腰是裹粉炸过的,吃起来感觉比较黏腻,要是不裹粉会更好吃吧!
「客家酿豆腐」酿豆腐味道香浓,豆香味足,一份才25有十几块,真的便宜兼大碗。
「蒜蓉炒番薯叶」番薯叶很嫩,炒得绿油油的,刚刚好,这道菜要给满分!
「鸡颈粄」这个甜品简直是绝!软软糯糯的口感,里面夹着花生碎跟白砂糖,香甜可口!可惜不能打包,因为糖会融化,能在那里吃就吃多点!
店家在小路上,车停在路边就可以,用餐环境一般,但是出品基本都很好,推荐!
梅州 · 曾记猪肉汤(南门坛路总店)
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SupremeDan
2022-10-02 15:32
环境:
还行。
服务:
还不错。国庆节不可用券。
「招牌猪肉汤」来晚了木有招牌了,只有黑蒜的最后一份了…会觉得偏甜。
「客家酿豆腐」挺不错。「鸡颈粄」好吃,分量足。甜的。「苦瓜炒牛肉」好吃,牛肉炒得很嫩。「凉拌皮蛋」我觉得这个很好吃啊。哈哈哈。虽然我是来吃客家菜的,我竟然会夸起来这道菜。
梅州 · 曾记猪肉汤(南门坛路总店)
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天天要吃饱
2022-10-04 14:11
环境:
挺好,梅州感觉算是挺不错的地方了。
服务:
还可以吧,无功无过
「酥脆香包肉」这个最好吃,酥脆 ,第一次吃这道菜。「咸菜炒猪肠」客家的炒大肠,规规矩矩吧。「沙煲烧甲鱼」甲鱼味道也挺好。「及第蒸猪红」这个菜也很有特色,上面猪杂,下面猪血,还很滑。
梅州 · 百佳园酒楼(梅松店)
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美美丽鱼
2022-02-27 11:36
粿条汤料很足,有时候配一根小油条特别有滋味,有海带,有青瓜,有金针菇,有豆腐串,有肉尖,有蛋饺,有花甲!
店里多人的时候,需要自己走到厨房和老板说,几号桌点什么粿条,自助下单!
有点小建议就是,建议商家买个消毒筷子的机器,上一份粿条才拿一双,这样比较卫生,把筷子全部裸露放在桌子的篮子上,口水蚊子等都有可能污染到了干净的筷子。
梅州 · 潮汕洪阳粿汁(珠姨分店)
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桃之妖妖_4750
2022-10-08 21:29
这个店开了好久了,虽然店子不大,但是,生意一直不错,手工面筋道,加了肉沫和豆芽或青菜口感超赞,味道浓郁香爽。汤有好多种类,我喜欢的是鱼腥草和溪黄草煮廋肉汤,这里的肉口感好,有肉香味,我推介来梅州旅游的客人们,一定要去尝尝这个大埔手工面
梅州 · 梅园新村
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匿名用户_9911
2022-07-07 13:11
梅州美食记必须宣传一下鱼头粉,这跟连锁的一些鱼粉品质相比更突出取材的货真价实,能够在碗里捞见鱼头肉、鱼排、鱼肠(这个要提前预留也不贵多少多3元)还有鱼一些内脏,满满一碗堆起,浓白色的汤汁鲜香的口感让大热天贪食客络绎不绝,虽然门店不眼,店内欢迎类似苍蝇小馆,但是店内的鱼头粉堪称味道一绝,鱼肉绝对是现杀的,然后煎炸之后煮汤,口感紧食、弹牙,味道可口,一点也不腥。蘸酱可以自行搭配泡蒜和跺椒姜,一碗粉算是高蛋白低脂首选。之前也吃过其他地方的鱼粉,但是这个鱼汁味最浓,最鲜美!羡慕梅州人民的早餐生活~
梅州 · 谢记鱼头煮粉(秋苑路店)
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自在天童
2022-01-12 13:21
「经典醋香拌牛肉」:热乎的拌凉菜,开始吃起来味道感觉肉质鲜嫩,在细吃有嚼劲,
口感极佳。
「客家酿豆腐」:菜热乎乎的,豆腐上包裹层小肉丸,汤汁烩豆腐吃起来很入味。
「煎荞饼」:推荐这个地方特色,香脆糯糯的面口感一丝甜口味道挺好。
环境:
装修复古,空间很大
服务:
服务到位
梅州 · 梅城金苑酒家(江北店)
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迷途的火柴
2022-11-08 07:47
山长水远,不开车无法到达的一个偏远景点,门票10元,停车免费。
作为梅州被保存得最好,广东最大的客家围龙屋,花萼楼成为了大鱼海棠的取景灵感,动画里也让你想象起这些历史土楼曾经美艳过的岁月时光,但现在只剩下了残旧和破败
梅州 · 花萼楼
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dpuser_300
2022-10-25 22:58
去梅州游玩时在叶剑英故居吃的美食,饭店就在叶剑英故居的旁边,环境一般般,吃客比较多,不过菜真好吃,盐蒸客家鸡是原汁原味的鸡香,开锅肉丸头一次吃,味道好极了,煎蒸山坑鱼很有特色,青菜和豆腐也都可口,韭菜炒味酵粄可以做主食,整体性价比不错。
梅州 · 叶家饭店
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黃同學吖
2022-08-08 19:31
学生时代的味道|金山牛杂
一定要认准“牛头”招牌这一家 才是最正宗的
在门口坐了十分钟不到 陆续好几波来打包的
我觉得味道跟十几年前来吃还是差不多的 牛血皮依然是我心中的yyds
区别于传统汤煮牛杂 这个是干拌的 再配上酸辣酱 超绝 我自己一个人就可以吃一盘再来一瓶豆奶 瞬间拉回到读书时的回忆
外地人可能吃不太习惯哈 但作为梅城特色老字号 还是可以来尝尝的哦
梅州 · 金山牛杂
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Marion_9146
2022-01-13 23:17
「腌面」
顺心的腌面太好吃了!看着平平无奇,但真的好香好劲道!面的口感让我想起北方的焖面,都是弹弹的,面芯有点干,但面的表面又湿湿的。拌面的猪油是点睛之笔,真的太香太香了!
「蒸双丸」
肉丸子很好吃!
萝卜丸子很特别,是萝卜刨成的很细的丝丝儿混合其他东西团成的,口感很特别,我一个不喜欢吃萝卜的人竟然觉得还不错!
「酿豆腐」
酿豆腐一般了。不难吃但也不能说很好吃。建议点其它菜。
梅州 · 顺心排档(新中路店)
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李子木_7346
2022-08-17 22:37
汤坑人从小吃到大的味道
可以扫码点餐,有两处酱料区
两份都是20元一份,料足,肉丸口感很爽口,很好吃😋
阿姨收桌挺快的,收得也很干净。服务没啥特点,主要是怀念小时候的味道,每次回家必打卡🔅
梅州 · 辉程汤粉店(顺发路店)
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Quella_6510
2022-10-13 14:30
朋友极力推荐来吃的,节假日来的人很多需要排队等位,看生意的火爆程度大概也猜到了味道肯定不错的,果然都很好吃。记忆点最深刻的是拌饭用的蒜蓉酱,那叫一个香,有这个酱可以完全不需要菜,这个酱在1楼也有售卖的,可以买几瓶回家吃。因为去的晚很多汤都没有了,最后点了「鲜人参老鸽汤」也是很好喝,「汉兴腌牛肉」看网上很多人推荐也是第一个点了这个菜,点的所有菜都没有踩雷,就是上菜略慢…会再次光顾的
梅州 · 汉兴燉品邨
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CYH_6616
2022-01-17 13:56
本地小馆子,听说很老牌了~~
「魚頭煮粉」鱼头煮粉真的是来梅州除了腌面煮粉外的必吃
冬天一大碗鱼汤下肚,满满幸福~
鱼头是煎完煮汤才会出白汁的,奶鲜奶鲜。鱼头肉很嫩,骨头也不多。加了手工鱼丸,口感Q弹~
一碗30,按照梅州的物价是不是街道早餐届的“爱马仕”了?哈哈哈哈哈
梅州 · 谢记鱼头煮粉(秋苑路店)
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WaitShirley
2021-12-05 00:00
来客天下游玩,专门来吃客家菜,说实话,这个价格在景区确实不算贵的,也是挺好吃的!
「客家酿豆腐」太太太下饭了,连小孩子都捞饭然后吃完了,豆腐很嫩
「客家盐焗鸡」一家三口叫了半只,鸡肉挺嫩的
「上汤麻叶」还可以,没什么特别的,也不会难吃
「米粉」菜单里写的是啊丰顺炒玉粉,不知道是不是这个米粉,没什么好吃不好吃的,挺普通的,一份38,对不起这个价
总结一下,酿豆腐又下饭又好吃也不贵,盐焗鸡也比较特色,其他的有机会再尝尝。去吃的朋友记得买个85抵100券
梅州 · 客官天下风味餐厅
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Jesuisgourmand
2022-10-09 13:17
其他唔敢讲,但冲住佢嘅姜油鸡,我系下次去梅州会再去二刷嘅店!
系广州其实都有类似做法嘅🐔,但味道之类都唔同,呢间整得好干身,好香,而且炸姜丝好多。
豆腐系梅州嘅朋友建议吃,味道同广州可以吃到嘅客家菜都有区别。
鱼散粉我好好奇系咩,原来系鱼松炒粉。
梅州 · 梁记客家菜(华南大道店)
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广州地胆gali
2022-07-16 15:25
在这间鬼斧神工的建筑里面吃饭真的是享受
🧡放假出来玩来到了梅州
不是本地人不知道有什么特色吃
看到这一家很多人推荐的饭店
不仅可以吃饭还可以欣赏一下大户人家的房子
围龙屋是梅州的特色之一✈️✈️✈️
来梅州必须要来看一下🧐🧐
🧡不参观都不知道原来屋子可以这么有特色
一进去没有服务员带的话肯定是会迷路的
前院有很多个房间人,后院有鱼池
中间的那一部分是房间和客厅还有露台
每一间房子错综复杂
真心佩服筑造这个屋子的设计师们
🧡饭店里面吃的都是梅州特色美食
每一道都很精致味道超棒的🍽🍽🍽
🧡这个地方必须是来梅州一定要打卡的地方
参观完之后要用叹为观止来形容
非常赞!
梅州 · 围龙屋星园酒家(华南大道店)
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