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  • 熹游记和熹餐 2021-06-03 10:08
    梅州美食️那些独特又令人难忘的味道最近一直在整理之前的旅行，翻到梅州立刻想起了那里的美食，梅州美食可以说在广东地区自成一派，浓厚的客家文化也影响了那里的美食，下面就介绍一下我在梅州旅行时吃到的那些美食们

    ⭕️客家菜
    梅州旅行必吃客家菜，和传统粤菜完全无关。聪明的客家人极擅长就地取材，创造独特客家味。客家菜有特别多盐的运用，所以普遍口味偏咸鲜。
    ‼️推荐餐厅： 客官天下风味餐厅 金苑酒家
    推荐菜：
    1⃣️盐焗鸡—味道咸鲜，鸡肉嫩而不柴
    2⃣️酿豆腐—豆腐里塞了肉馅，滋味很迷人
    3⃣️炒苦麦—据说有点苦，但我没吃出来，很清脆可口
    4⃣️炒猪肠—这道菜跟北方溜肥肠完全不一样的口感
    5⃣️苦笋煲—微微苦味，但又回甜
    6⃣️全猪汤—这是道汤，但内容极丰富，应该是蒸或炖制的，很原汁原味
    7⃣️四喜圆—萝卜丸、菜丸、粉丸、猪肉丸，一菜四吃
    ⭕️各种粄
    米反念bǎn，客家人的粄，是一种乡愁物化。很难获得面粉，于是就地取材，将各种米磨成粉，制成各种面制品的粄。这些粄是我在梅州时的最爱，色香味俱全，每一样都味道各异，极美味。
    ‼️推荐餐厅：路边小店们，看招牌就买不会难吃
    推荐粄：
    1⃣️笋粄—外形像饺子，皮很Q，馅咸鲜
    2⃣️仙人粄—潮汕地区叫草粿，感觉就是烧仙草，很爽口
    3⃣️老鼠粄—特别像嗦粉的感觉
    4⃣️荞粄—荞是一种蔬菜（评论里的小天使告诉我的），感觉是油煎出来的，还经过了调味，不错吃
    5⃣️味酵粄—在酒店早餐吃到的，装在一个小瓷罐里，味道很甜糯
    6⃣️各种其它粄

    ⭕️各式糖水
    梅州老街上遍布各种糖水铺最出名，随便哪家都很美味，汤圆是椭圆形的，包裹着花生，芝麻，豆沙都各种馅料，再配上橙味糖水，一起服用，甜而不腻。
    ‼️推荐餐厅： 娟姐汤圆糖水店还有两家小店也在中山路
    推荐甜：
    1⃣️鲜奶煮蛋—这是很广东的做法，往热牛奶里冲鸡蛋，好爱
    2⃣️各式汤圆—软糯香甜
    3⃣️糖水煮蛋
    4⃣️清补凉
    ⭕️腌面
    梅州独有的特色面食，面条劲道弹牙，再点一碗牛肉汤，牛肉软嫩，汤头鲜香，一起服用，包治各种馋病。
    ‼️推荐餐厅：景伯面馆
    推荐菜：腌面、牛肉汤
    梅州
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