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  小瑜同学 2022-01-18 22:08

  ～梅州特色早餐～选择了酒店附近的老字号～
  「老鼠粄」虽然不知道这个名字的由来～但对于游客来说，没听过的当然要试一试「手工面」也是招牌～所以一样来了一份～
  「全猪汤」也是梅州特色吧～就是猪杂汤，里面猪的几个内脏都有一些～
  早上起床体验梅州的特色早餐，吃饱喝足整个人都元气满满～

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  梅州 · 梅园新村
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  allisonwhite 2022-07-16 09:25

  环境:
  万达广场对面的商城二楼 停车可以停在地下停车场
  三小时停车免费 车位充足
  店里空间很足 大厅包厢都有 全是大木桌 干净整洁
  
  服务:
  进门就很热情 上菜速度很快
  服务的大爷笑脸相迎 让人用餐心情愉悦
  看得出本地人来吃的多 都说客家话
  
  「山泉水炖土猪汤」真材实料 猪肉大块 猪肺猪肝粉肠都已经炖到入口即化 汤汁鲜美 唯一不足就是可以再少放点盐
  「艾叶蛋饺」第一次吃直接煮新鲜的艾叶 夏天很清爽解暑 蛋饺巨大 肉馅足量很香 一口下去大满足
  「阿具豆腐」嫩滑的山水豆腐 标配客家菜 必点
  「泰汁莲藕」有点点油腻 但是热腾腾的味道不错
  「香爆紫苏牛蛙」没想到一个客家菜馆可以做出好吃的油爆牛蛙 很惊喜
  「猪油渣炒时蔬」猪油渣很大块 猪油包裹菜叶
  
  长途间路过歇脚
  以后有机会再来

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  梅州 · 阿具客家菜(金燕大道店)
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  joyce菁 2021-12-30 00:00

  梅州老街上一个十字路口很显眼的小店，虽然是做游客生意性价比不算太高，但是糍粑很好吃。一定要当时马上吃，要不然上面的糖化了以后就会变得很油。

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  梅州 · 一家人糍粑(纯手工店)
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  熹游记和熹餐 2021-06-03 10:08

  梅州美食️那些独特又令人难忘的味道最近一直在整理之前的旅行，翻到梅州立刻想起了那里的美食，梅州美食可以说在广东地区自成一派，浓厚的客家文化也影响了那里的美食，下面就介绍一下我在梅州旅行时吃到的那些美食们
  
  ⭕️客家菜
  梅州旅行必吃客家菜，和传统粤菜完全无关。聪明的客家人极擅长就地取材，创造独特客家味。客家菜有特别多盐的运用，所以普遍口味偏咸鲜。
  ‼️推荐餐厅： 客官天下风味餐厅 金苑酒家
  推荐菜：
  1⃣️盐焗鸡—味道咸鲜，鸡肉嫩而不柴
  2⃣️酿豆腐—豆腐里塞了肉馅，滋味很迷人
  3⃣️炒苦麦—据说有点苦，但我没吃出来，很清脆可口
  4⃣️炒猪肠—这道菜跟北方溜肥肠完全不一样的口感
  5⃣️苦笋煲—微微苦味，但又回甜
  6⃣️全猪汤—这是道汤，但内容极丰富，应该是蒸或炖制的，很原汁原味
  7⃣️四喜圆—萝卜丸、菜丸、粉丸、猪肉丸，一菜四吃
  ⭕️各种粄
  米反念bǎn，客家人的粄，是一种乡愁物化。很难获得面粉，于是就地取材，将各种米磨成粉，制成各种面制品的粄。这些粄是我在梅州时的最爱，色香味俱全，每一样都味道各异，极美味。
  ‼️推荐餐厅：路边小店们，看招牌就买不会难吃
  推荐粄：
  1⃣️笋粄—外形像饺子，皮很Q，馅咸鲜
  2⃣️仙人粄—潮汕地区叫草粿，感觉就是烧仙草，很爽口
  3⃣️老鼠粄—特别像嗦粉的感觉
  4⃣️荞粄—荞是一种蔬菜（评论里的小天使告诉我的），感觉是油煎出来的，还经过了调味，不错吃
  5⃣️味酵粄—在酒店早餐吃到的，装在一个小瓷罐里，味道很甜糯
  6⃣️各种其它粄
  
  ⭕️各式糖水
  梅州老街上遍布各种糖水铺最出名，随便哪家都很美味，汤圆是椭圆形的，包裹着花生，芝麻，豆沙都各种馅料，再配上橙味糖水，一起服用，甜而不腻。
  ‼️推荐餐厅： 娟姐汤圆糖水店还有两家小店也在中山路
  推荐甜：
  1⃣️鲜奶煮蛋—这是很广东的做法，往热牛奶里冲鸡蛋，好爱
  2⃣️各式汤圆—软糯香甜
  3⃣️糖水煮蛋
  4⃣️清补凉
  ⭕️腌面
  梅州独有的特色面食，面条劲道弹牙，再点一碗牛肉汤，牛肉软嫩，汤头鲜香，一起服用，包治各种馋病。
  ‼️推荐餐厅：景伯面馆
  推荐菜：腌面、牛肉汤

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  hellobabya 2022-08-05 13:40

  🚩梅州觅食第三站·老客家
  
  环境:
  开在梅州万达里面，还挺好找的，环境古色古香的，很有感觉，唯一美中不住的地方就是我坐的那里，空调太冷了
  
  🍡菜品:
  点了「老客家盐焗鸡」，果然是梅州的招牌拿手好菜，挑不出毛病了鸡皮吃光
  「经典醋香拌牛肉」超好吃，一定要试试！没想到客家还有这特色菜，是在广州的客家菜馆没吃过的！好滑嫩的口感
  「豆酱炒红薯叶」这个菜是最出乎意料的，太好吃了，怎么有餐厅炒菜这么好吃！回来广州都还念念不忘这个味道呢
  还有赠送的清补凉，不够冷，哈哈

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  梅州 · 老客家 客家菜(万达广场梅州店)
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  小刘今天运动了吗 2021-12-28 14:18

  元旦去哪？梅州美食万达金街最强攻略‼️没有人能空着肚子走出梅州万达金街‼️第一次来梅州的我在金街真的吃到太多好吃的啦
  📍地址：梅州万达广场金街
  1⃣️泡菜豆腐
  最好吃的泡菜豆腐是这一家，泡菜是阿叔他们自己做的，很爽口！外酥里嫩的豆腐裹上酱料最后来一大勺泡菜‼️绝绝子
  2⃣️福鼎肉片
  我忘记是多少钱了可能是十块钱左右，这不是本地美食，但是真的很好吃，Q弹爽脆，滑滑的，汤是有一点酸辣的有香菜❗️冬天就适合来一大碗福鼎肉片❗
  3⃣️️腌面❗️三及第汤❗️
  来梅州一定要吃腌面啦 就在万达附近不再金街里面，我梅州的同学说这附近就只吃这一家。果然比我在汕头吃到的好吃多了呜呜呜，很香有一点嚼劲，形容词在此贫瘠了，人均也才十几块，一天三餐的不二之选
  4⃣️西芙韩国料理
  辛拉面🍜跟石锅拌饭🤭在于价格便宜一份美团上才十几二十块，但是口感也是不错的！料足！
  5⃣️谷小姐麻辣烫跟隔壁的螺狮粉！
  谷小姐的麻辣拌太好吃了吧！作为喜欢芝麻酱花生酱性人麻酱拌宽粉芍粉都是yyds‼️裹满了麻将太满足了 ，螺狮粉是朋友入坑的螺狮粉，臭味十足一碗十二块好像量大🤭
  6⃣️刘酥肉‼️
  刘酥肉yyds❗️小份的分量已经很多了，可是我觉得我还能继续吃！现炸现卖，有几种口味可以选择，又香又有脆！梅州人民太喜欢炸物啦？我也喜欢！就是吃多了上火所以家银们记得喝凉🍵
  短途出行可选择梅州，高铁，自驾游都很方便，就是天气会冷一点点，元旦去哪里？梅州是一个不错的选择！体会不同的风土人情和美食‼️

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  梅州 · 万达广场(梅州店)
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  杨_3901 2022-10-13 19:09

  路过梅州，选了一家当地评分高的本地菜酒店，地理位置和酒家的环境都挺好的，由于只有两位，所以买了一个二人套餐，份量不大，另外点了一个小份的梅菜扣肉，也够吃了，在上打卡送一个梅菜扣肉包。
  店家招牌的盐焗鸡分量很小，鸡肉比较干
  梅菜扣肉就做的很好，值得推荐

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  梅州 · 梅城金苑酒家客家菜名店(万象店)
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  Marion_9146 2022-01-13 23:17

  「腌面」
  顺心的腌面太好吃了！看着平平无奇，但真的好香好劲道！面的口感让我想起北方的焖面，都是弹弹的，面芯有点干，但面的表面又湿湿的。拌面的猪油是点睛之笔，真的太香太香了！
  「蒸双丸」
  肉丸子很好吃！
  萝卜丸子很特别，是萝卜刨成的很细的丝丝儿混合其他东西团成的，口感很特别，我一个不喜欢吃萝卜的人竟然觉得还不错！
  「酿豆腐」
  酿豆腐一般了。不难吃但也不能说很好吃。建议点其它菜。

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  梅州 · 顺心排档(新中路店)
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  rucidkk 2022-11-06 10:11

  梅州人真的好喜欢糯米制品哦！各种粄类制品是糯米做的，老街上还有很多汤圆店，而且他们大多下午三点才营业！
  
  晚上八点多也有很多人来买汤圆，客家汤圆跟超市常见汤圆不一样的地方，一个是包裹整粒花生的纯汤圆，细长条的汤圆除了糯米粉和整颗花生没别的。其他的各色汤圆其实也没馅，大多是糯米粉里混了芝麻或者是红糖，整体偏甜。

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  梅州 · 老字号(林)汤圆
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  banada_4934 2022-07-24 12:09

  梅州美食合集6家店推荐.
  近期朋友周末想去梅州玩🎒
  问我有什么好吃的店推荐🌟
  那来整理出一篇笔记分享给大家
  于是我翻起了尘封已久的相册
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  🥢亲测那么多家店
  ✅这6家店是我觉得不错，推荐你们：
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  1️⃣「饶记大埔手工面(东山大道店)」
  📍梅江区东山大道88-3号
  💰15 🕒07:00-23:30
  📎梅州怎么能错过腌面，面是手工面很劲道，拌了猪油非常香！推荐菠菜腌面！还可以搭配瘦肉枸杞叶
  .
  2️⃣「阿丘鱼头煮粉手工鲩丸」
  📍梅江区陂塘路11-7(梅松路东厢市场农业银行嘉大南校门)
  💰29 🕒11:00-13:30|17:00-00:30
  📎开了近10年，都是本地人来，除鱼头煮粉，人多可点鱼头汤+鱼肉炒粉，汤奶白色，超鲜甜！一点都不腥好好喝，炒粉是炒咸鱼肉，超香的！油而不腻
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  3️⃣「三妹老屋新鲜焗盐鸡」
  📍梅江区五洲路5号
  💰61 🕒11:00-02:30
  📎快10年老店，80一只鸡两个人吃刚好，鲜嫩多汁，香到骨头都入味带着咸香，吃完碗里的鸡汁，可加10元鸡胗粉进去，超多鸡胗，米粉吸了鸡汤超棒
  .
  4️⃣「非常小食」
  📍梅江区仲元西路84号
  💰15 🕒09:30-22:00
  📎快20年的老店，店内环境看出历史感，菜单东西非常多！超便宜！物价回到小时候，不是所有东西都好吃~
  推荐：绿豆沙、炸芋泥、玉米烙、西多士
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  5️⃣「金山牛杂」
  📍梅江区道前街9号
  💰33 🕒09:00-23:00
  📎10几年老店，用红粬腌制过再风干，适合配酒喝，单吃没什么味，沾辣椒醋瞬间好吃了，停不下来~ 有2家，里面那家才是正宗的
  .
  6️⃣「老字号（林）汤圆」
  📍梅江区中山路119号
  💰7 🕒15:00-22:00
  📎30多年老店，手搓汤圆，有芝麻是没包的，没芝麻中间包着花生粒的，用红糖煮的糖水，吃的是一份古早味
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  ❌避雷
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  💣「洪屋雪花冰室」
  专门过去，真是非常一般，很失望
  .
  💣「鲜奶煮蛋」
  就是普通的油条牛奶，牛奶寡淡没奶味，却很甜

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  梅州
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  看到风儿就起浪 2021-05-03 00:00

  非常有特色的客家菜！环境：
  整一个在旅游景区，里面非常的美！很有客家特色，一条街复古的装潢
  服务：
  小哥是外地人，但服务也非常到位
  「古法盐焗鸡」
  盐焗鸡一般般，因为盐焗鸡不够新鲜，但味道还可以
  「客家酿豆腐」
  非常嫩滑，肉也不会太肥！
  「自制土麦包」
  挺好吃的，不过里面包了花生蜜糖啥的不太喜欢
  「杂粮金瓜煲」
  最爱这个汤，好特别好健康，味道很好！
  「名家一品汤」
  没想到黑蒜可以这样煲汤，味道挺好！
  还会再来，这里真的太美了！整个店家的装潢也很有特色！

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  梅州 · 客天下名家菜馆
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  Dan小陈 2021-07-24 00:00

  位置：高架桥旁小路进去
  环境：园林风格，以前土豪的家！
  出品：不一一细说了推荐特色一点苦笋煲，客家蒸双丸，梅菜扣肉的肉就一般般，梅菜特别的下饭！吃不习惯的客家炒艾卷！
  综合评论：环境是客家特有的豪宅大院，出品一般般！

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  梅州 · 万秋楼
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  Xin_8702 2022-10-26 17:30

  环境:
  环境优美很宽敞灯光很亮！今天去可能没什么人有个几桌不会很吵～
  服务:
  叔叔阿姨都挺和蔼可亲的，有一个菜没有了马上就过来帮忙改了一下菜单了，行动力很强。「百合酱蒸凤爪」有点点咸「联邦虾饺皇」很鲜美「蒜香蒸排骨」有劲道还不错「沙爹金钱肚」「咸骨菜干砂锅粥」好吃😋

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  undersummer 2022-08-09 12:02

  「焗盐鸡」盐焗鸡焦香咸鲜，「凉拌莲藕」酸爽可口，最让我经验的应该是这碗粉「鸡汤鸡杂粉」，里面的鸡血非常嫩，鸡胗鸡肝等等的鸡杂都很新鲜没有异味，粉是有一点点Q弹。之前是看小红书的一个本地人推荐，来的这家，午餐吃的饱饱的～

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  梅州 · 三妹老屋新鲜焗盐鸡
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  非XX懂 2022-10-08 20:13

  逛完雁南飞已经两点啦，跟着下一个目的啊叶剑英纪念馆，正好去这家叶家饭店，熏陶下叶家文化。两个人点了四个菜，「客家豆腐」豆腐很滑，吃起来很开胃啦。「煎蒸山坑鱼」山坑鱼很新鲜，都是用的活鱼现做，吃起来很香。「梅菜扣肉」还以为这个会很撑，两个人都吃完啦，可能真的是肚子饿啦

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  梅州 · 叶家饭店
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  一笼灌汤包 2022-10-27 15:53

  顺心大排档 🥢
  
  在梅州吃的第一顿腌面
  
  完全是大排档style
  去到的时候差不多一点了
  还是坐满了人
  还有几桌阿公阿婆
  都是本地人去的
  
  等了好久
  终于上了
  一上桌
  都震惊了
  牛肉汤好多料！！
  满满的都是肉
  牛肉很嫩
  性价比超高
  
  那个腌面
  就和我在东莞吃的
  差不多
  
  超级推荐她的酸梅汁！！
  自制的！！和外面喝的粉冲的完全不一样！！

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  梅州 · 顺心排档(新中路店)
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  JoeTsang 2022-01-05 12:10

  第一次来梅州，朋友推荐这家鸡汤。睡到中午起来喝几碗鸡汤，果然非常舒服。没有乱七八糟的调料，清清爽爽煲出来的汤，鲜香没有腥味，很赞！梅菜扣肉也是不错的，和之前在其他地方吃过的不太一样，口感很好，也不会肥腻，有种入口即化的感觉。

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  梅州 · 双成鸡汤店
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  做永远被宠爱的 2022-06-21 22:28

  老字号梅州美食非常小食 真的是一整个震惊住！
  之前来吃点的是差不多一样
  这次8💰的皮蛋瘦肉粥，这么多料满满一碗太绝了吧～
  放在菜单第一个的炸豆腐竟然被遗忘掉～
  蘸上酸辣调料外酥里嫩呐❗️好吃诶😋

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  梅州 · 非常小食
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  陈玉猪 2022-12-10 23:46

  这是一家没有菜单及价格表的店
  本来已经作好了被宰的准备，谁知道一顿吃下来这么实惠！😅😅
  「煎萝卜粄」无脑冲！蘸一蘸蒜水好吃的很！不过凉了之后有点返油，就会有点腻
  「花甲粉肠汤」第一次喝这么神奇搭配的汤但不难喝并炫了好几碗…而且梅州人很喜欢在菜和汤里放红糟，汤看起来泛着粉色也是这个原因
  「腌牛肚」最后半份也给我们上了，最后收了半价，好吃好吃！
  「猪尾」非常好吃！！！！咸淡适中，单吃也很合适
  很多本地人都来吃，看起来做街坊生意比较多，全家老小都齐齐整整的来吃

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  梅州 · 阿杜饭店(大浪口路店)
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  Mavishe 2021-05-05 00:00

  环境很优美的客家菜餐厅朋友五一途经梅州，大家相聚约了个晚餐，选择了客家上品的客家菜。
  
  📍位置：梅州柘东路梅东银记排档北50米，临街商铺。
  
  🏠环境：餐厅环境很好，二楼都是包房，适合家庭聚餐或朋友聚会。
  
  🙋‍♀️服务：五一假期晚上6点到店点餐，但到了7点多才上一个菜，速度很慢，服务有待提高。
  
  🌸菜品：
  「茶香鸡」：味道很香，鸡肉已撕开了，很容易吃，肉质结实。
  
  🌸「子姜炒牛肉」：份量很足，子姜很嫩，吃起来不辣，牛肉也很滑，小朋友也能吃。
  
  🌸「豉油膏焗五花肉」：五花肉选材还不错，是一款很不错的下饭菜。
  
  🌸「清蒸黑桂」：鱼的份量适合5人吃，鱼皮比较厚又软，骨胶原蛋白满满的，鱼肉嫩滑少骨。

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  梅州 · 客家上品
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  lowkey吃吃吃 2022-11-21 17:55

  这家店的性价比真的更绝！
  最主要豆腐煲可以选择份量 两个人20都够了
  他的酿豆腐有虾米那些 挺香的 而且很大块！
  腌三拼35 份量挺多的 味道也不错
  炒米粉就相对普通了 不够香
  不过两个人吃前面的两样菜都饱了
  炒粉上来已经吃不下了…
  总而言之 值得一试！

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  梅州 · 豆腐先生(梅江三路店)
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  EASIN_8128 2022-06-28 17:01

  藏在百花洲🍜平价大碗的客家小吃
  逛百花洲意外看到这家小吃店，旁边就是学校，很多家长带学生来吃。
  「麻辣拌粉」又酸又辣巨开胃，一份也挺大份的。
  「招牌猪红」不腥，胡椒的味道比较重，感觉适合冬天来一碗。
  「烧仙草」这家店好像芋圆糖水点的人多一点，这几天吃太多芋圆了，盲点一份烧仙草，没想到，这么大一份！！太良心了。
  「客家味酵板」味酵粄相比平日吃的很小，但软糯很多。

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  梅州 · 润心客家小吃
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  爱吃的大胖猫 2020-12-11 00:00

  比较正宗的客家菜，好多菜比较生猛，比如牛胞衣之类的，还有一种大肠炒猪血，实在不习惯啊。第一次知道梅菜扣肉是客家菜，厚厚的大肉片，比以前吃到的扣肉都要厚，下面是梅干菜，肉虽然肥，但是油被梅干菜吸走了，不会腻。大浦笋板第一次吃，外面是糯糯的，里面有笋丁，还挺好吃的。

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  梅州 · 金帆瑞园
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  陈玉猪 2022-12-05 16:31

  可能和一般认知里的盐焗鸡不太一样，更准确的可能是盐焗味的焗鸡
  需要打电话提前预定，不然现做的话要等蛮久；鸡肉嫩滑多汁，底下的鸡汁简直喷香
  点了个鸡杂粉，老板会直接端着锅倒在刚刚装鸡的大碗里，混合着鸡汁；
  一定要点名表扬梅州的米粉，简直太好吃了！加上家家都有的辣椒酱！如果不是前面已经吃了好几顿，碗都能吞掉！

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  梅州 · 三妹老屋新鲜焗盐鸡
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  尼克们的男主人 2023-02-25 14:02

  梅州白天鹅，来吃早茶的不错选择，环境很好，还打折，性价比超高。
  
  虾饺、排骨、肠粉、春卷、状元及第粥和南瓜燕麦粥，六件，四个人吃得饱饱的。
  
  虾饺是正常水平，排骨很实在呀，肉很多的小排，紧实弹牙。
  
  肠粉是鲜虾的，虾仁新鲜很大只，酱油汁很正宗。春卷炸得很好，酥脆正合适。

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  梅州
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  Amara啦 2021-11-23 00:00

  ⭕️陈记顺和在广州很有名气，作为为数不多的连锁牛肉火锅店在梅城，那必须来试试
  
  🅰️过去的时候人还不多，找个位子坐下扫码点单
  🅱️按照惯例，随心下四五个肉肉，一两个素菜，一个清汤锅底，一份湿炒牛河，完事儿～我一直都觉得，一盘湿炒牛河的味道，是考验一家牛肉火锅好吃与否的标准
  
  ✅清汤锅底烫牛肉是非常赞的，热滚滚的蘸酱吃爽歪歪，牛肉还不错吧，新鲜不易老➕柴，肉质比较紧实～
  
  但是‼️湿炒牛河我感觉，仰天长叹
  ❌他家的湿炒牛河是放了西红柿一起炒的，上面铺的牛肉我感觉是份量很少的，而且湿炒牛河没有香气，我们一致觉得，踩雷了
  
  消费200➕，价格是跟一线城市持平了，味道感觉可以再接再厉～

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  梅州 · 陈记顺和牛肉火锅(东汇城店)
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  Buzz_9010 2022-08-26 00:18

  出差梅州吃顿宵夜
  环境：环境偏大排档，没有空调。
  「豆腐煲杂丸子煲」酿豆腐下锅之前已经煎香，肉是脆口的。肉馅有香菇、马蹄、干鱿，分量很扎实，口感很好。
  「炒花甲」下了紫苏炒，味道不错，花甲肉饱满没有沙。
  「腌三拼」有牛肉 牛筋 牛肚，凉拌风味非常开胃。
  最后是炒面个人感觉踩雷了，可能是个人不太喜欢这种面，吃起来比较干，而且不入味。
  除了炒面其他都推荐，是一个不错的宵夜地方。下次出差可以考虑二刷。

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  梅州 · 豆腐先生(梅江三路店)
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  时合而食 2021-01-01 00:00

  盐焗鸡里面吃过的最正宗的味道了，因为很多年前梅州的朋友专门送来尝过，真的有被惊艳到了。每次都要大包大包的买回来。鸡翅，凤爪，这两样每次都不会少。还是很佩服广东人民，为什么可以不用辣椒花椒这些调味料，就能把各种食材的鲜味一一呈现，口感弹牙，欲罢不能。

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  梅州 · 梅州市嘉埔食品有限公司
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  涛哥美食_3146 2022-07-03 22:07

  √ |勤燕烧卖店|
  梅州人早餐的标配
  梅州腌面✘三及第汤✘烧麦
  内馅是猪肉、香菇笋
  猪油味很香，但是因为笋干的存在
  连吃好几块都不会腻口
  ——————
  人均：10元
  地址：梅江区梅州大道勤力苑22号
  营业时间：06:00-13:00

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  梅州 · 勤燕烧卖
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  WaitShirley 2021-12-05 00:00

  来客天下游玩，专门来吃客家菜，说实话，这个价格在景区确实不算贵的，也是挺好吃的！
  「客家酿豆腐」太太太下饭了，连小孩子都捞饭然后吃完了，豆腐很嫩
  「客家盐焗鸡」一家三口叫了半只，鸡肉挺嫩的
  「上汤麻叶」还可以，没什么特别的，也不会难吃
  「米粉」菜单里写的是啊丰顺炒玉粉，不知道是不是这个米粉，没什么好吃不好吃的，挺普通的，一份38，对不起这个价
  总结一下，酿豆腐又下饭又好吃也不贵，盐焗鸡也比较特色，其他的有机会再尝尝。去吃的朋友记得买个85抵100券

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  梅州 · 客官天下风味餐厅
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