這一碗特製中華そば，值得排隊一小時⋯⋯上個月去「銀座八五」，結果雙休日休息，昨日又是雨天，想著應該不會有很多人排隊吧，然而我又錯了⋯⋯

十點半前從日比谷線東銀座上來，從劇場出口出來後左轉，一直朝前走，就看到有人在排隊了，數了一下前面的客人，一共有15位，正好第二輪，不到二分鐘，後面一下來了十個人排隊，暗喜自己還好走路的步伐比較快⋯⋯

那時候一直住在築地，「銀座八五」開業的時候我就來吃過了，每年來吃上一碗，去年因為在東京的時間少而沒有來，媒體介紹這家麵店的主廚之前是法餐廚師，是什麼契機讓他現在來做一家八個座位的麵館，在常人看來知道是勇氣，而對他來說，只是想做，沒有故事中的故事，只有心里既定的理想和目標，胸有成竹的做好一碗麵⋯⋯

第一次來吃這碗麵的時候，就會喝到我非常熟悉的火腿料的味道，湯底的製作自然是用了法餐不可缺少的大量蔬菜底，還有家禽，金色的湯底，漂亮的油花，主廚煮麵後把麵甩乾後，用了心思在碗裡整理好麵條，放上配料端在我面前⋯⋯

前前後後也就吃過四碗，每次都是點「特製中華そば」，這二年由於食材漲價，麵也調整到了1400円，我喜歡這碗麵的另外原因就是麵條的好，這幾年，日本拉麵店的麵條的製作越來越好，尤其是這次來吃了不少好吃的拉麵後，對麵條的印象大為改觀⋯⋯

習慣都是第一口先喝湯，後吃麵，然後再吃配料，昨天非常有意思的是旁邊一位食客的麵を啜る音特別大，當然我也不小，這種聲音在麵店都特別正常，只是聽到這麼大聲音也是第一次，隨即店裡的麵を啜る音都提高了⋯⋯

這一刻的麵を啜る音是幸福的⋯⋯