奈良名物 柿叶寿司柿叶寿司可以说是奈良的名片了。传统的柿叶寿司是将米饭和腌渍的生鱼片放进柿子叶里，再放入木箱中并用石头压住，直到发酵。柿叶寿司的诞生主要是从前保鲜冷藏技术不发达，因此利用柿叶的杀菌作用进行寿司的保鲜。
今天买了两家店的柿叶寿司：平宗家的传统柿叶寿司（三文鱼、青花鱼等）以及tanaka家的期间限定山菜柿叶寿司。两类寿司都很好吃，醋饭的酸、鱼的鲜美、山菜的甜以及柿叶淡淡的清香中和的不错，一口接一口完全停不下来。