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  • 粉小香 2023-06-30 19:29
    不愧摘了米其林二星并跻身Asia top50,算是新派韩餐,整体偏西式,不过韩式元素很巧妙地贯穿在每道菜中,融合地很协调
    开胃菜六道小菜一起呈现,春意盎然青豆蛋羹,裹着脆嫩青葱的鲷鱼,松露帕玛森芝士火腿塔,白萝卜奶油塔,其中西班牙做法的炸丸子中包裹着泡菜丁,不过味道淡淡的并不浓烈,开餐就很棒。
    「烤鲍鱼」和另一家的鲍鱼相比高下立现,低温慢煮并烟熏之后,鲍鱼保留了Q弹却又如鸡蛋白一般柔嫩,鲍鱼奶油肝酱中点缀着泡菜梗条,清脆又解腻
    「烤鱼」说是济州岛的一种很贵的大眼鱼,口感类似于喉黑,又嫩油脂又充盈,下面是清淡的韩式酱油汁和泡菜丁,解腻又提鲜
    「紫菜卷」升级版紫菜包饭,饭中加了苏子叶碎增香,搭配鲜甜的阿根廷红虾,不同质感的粘糯。
    「甜品」甜品最为惊艳,坚果冰激凌奶味和坚果味都极为浓郁和绵密,胡萝卜奶油卷也是奶味细腻丝滑,唯一就是这造型,我觉得甜品师在开车!
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