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  • 吃货安妮子 2023-04-27 12:41
    广州!求求你们不要来西华路排队了!真心建议,走过路过,顺带吃吃看,别特意来排队。不然排队一小时期望值很高,吃下去没有如你想象,心情💢

    我日常是早上起来后先去点个单,附近再逛逛买点别的吃吃,菜市场买点水果,大约半小时回去,刚刚好

    文记河粉的特点是手工新鲜制作,就好像肠粉,现做现吃。粉薄如蝉翼(夸张了夸张了),透光剔透。牛腩牛杂炖煮足够火候,辣酱惹味。

    在等吃的过程中,看着师傅娴熟地反复操作几个动作,抹,蒸,揭,摞,切,淋

    米酱据介绍先要将米浸泡四小时,石磨磨成米浆。
    1. 抹。盘底抹油 倒上米浆,摊均匀
    2. 蒸。蒸个2/3分钟即可
    3. 揭。用工具在盘边划一圈,河粉皮揭下来了
    4. 摞。摞在筲箕上
    5. 切。切成一条条
    6. 淋。淋上酱汁 大功告成

    注意⚠️
    1. 每天中午一两点卖光收摊,老板店员就两人,产能就那么多,据说是家传手艺。
    2. 分量女生足够,男生可能不够饱,建议特意来的两个人吃一份,再去附近吃吃别的店铺比较好
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