这嘎达有点像深圳甘坑... - 在岳阳艰难觅食中的「此刻」 - 十六番

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在岳阳艰难觅食中 2023-02-15 13:22
细毛和苑(洞庭湖小镇)1。。。。这嘎达有点像深圳甘坑的新式古镇搞法，只不过是新造的。大冷天儿的加上很多店子没开，走在路上凉嗖嗖的。门头蛮低调，因为附近都是这种泥巴色的房子，不注意还真走过了。院子环境是新中式，但是走廊又有点微水泥侘寂+现代风，包间又是新中式。。。

🔴1、黄瓜海蜇头。相对海蜇丝要坚韧点。味道就是常规的酸辣味儿，没啥特别的。

🔴2、藤椒黑凤爪。也是常规的花椒油微辣口味。稍微不同一点的就是凤爪皮不像我平时吃的那么坚韧，比较好嚼。

🔴3、大良海皇炒牛奶。感觉就是炒了一盘鸡蛋清，没尝出奶味。虾仁、杏仁、松子啥的也都比较清淡，也没有明显的鲜香气。整体比较寡。绿色的是芥兰还是啥，皮比较老。底部垫的丝状物不知道是啥，略带海腥气，炸得很油，腻得慌。还是传统的那种把火腿、香肠、叉烧这种提味的食材混合炒制比较入味。材料就摆在上面，与蛋清味道完全无法融合。

🔴4、野芹菜闷鳝鱼。头茬的野芹菜还是挺嫩的，香气还是差点意思，数量也有点少，要一根根挑着夹，基本就是鳝鱼。鳝鱼主要就是骨头去得不干净，得不停得吐骨头，新鲜度、味道、嫩度还是没啥大问题。汤鲜微辣(青椒)，咸度和浓度也都没毛病。只是这种汤很多馆子也有在做，不新奇。非说点不同就是油给得比较适量，吃着不油腻，一般这种菜我都只会试几块。这个我舀了三勺。
🔴5、和苑烤鸭。主材鸭肉比较松散，嚼起来稀糊糊的，还略带腥气。主材垮掉基本可以宣告全部垮掉了。虽然鸭皮够脆，葱丝味浓不老，甜面酱及格，饼皮软韧也无济于事。只能说服务还是到位，看到客人无暇顾及，直接主动帮忙包完了。
🔴6、独头蒜焖猪尾。以前良品铺子的猪尾让我对这一物种有了滤镜。其实这家的基本算是酱油闷烧的，味型比较单一，略咸，没啥香气，好在肥油逼出得比较到位，不油腻，也还行。独头蒜闷粉了，口感接近板栗，味也不怎么冲，能吃但个人欣赏不来😂。
🔴7、铁棍山药酿羊肚菌。羊肚菌其实被劈开了，一分为四，只取了顶棚黑皮的部分，上面酿的像虾滑和鱼糜的混合物，有粉色的斑点，像虾滑，但吃起来不怎么嫩滑，还略带鱼味儿。山药也是煎过的，整体吃起来偏油腻，感觉直接用普通的脆淮山就好了，还能清爽点。芡勾得有点浓，有点粘牙。虽然废了老大劲了，但真想说，羊肚菌也不便宜，烧个汤或者浓羹不行吗，这么做着实有点浪费，全无鲜味，还腻。

超字数了😢，翻篇↓
岳阳
2
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