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  • 在岳阳艰难觅食中 2023-02-15 13:22
    细毛和苑(洞庭湖小镇)1。。。。这嘎达有点像深圳甘坑的新式古镇搞法,只不过是新造的。大冷天儿的加上很多店子没开,走在路上凉嗖嗖的。门头蛮低调,因为附近都是这种泥巴色的房子,不注意还真走过了。院子环境是新中式,但是走廊又有点微水泥侘寂+现代风,包间又是新中式。。。

    🔴1、黄瓜海蜇头。相对海蜇丝要坚韧点。味道就是常规的酸辣味儿,没啥特别的。

    🔴2、藤椒黑凤爪。也是常规的花椒油微辣口味。稍微不同一点的就是凤爪皮不像我平时吃的那么坚韧,比较好嚼。

    🔴3、大良海皇炒牛奶。感觉就是炒了一盘鸡蛋清,没尝出奶味。虾仁、杏仁、松子啥的也都比较清淡,也没有明显的鲜香气。整体比较寡。绿色的是芥兰还是啥,皮比较老。底部垫的丝状物不知道是啥,略带海腥气,炸得很油,腻得慌。还是传统的那种把火腿、香肠、叉烧这种提味的食材混合炒制比较入味。材料就摆在上面,与蛋清味道完全无法融合。

    🔴4、野芹菜闷鳝鱼。头茬的野芹菜还是挺嫩的,香气还是差点意思,数量也有点少,要一根根挑着夹,基本就是鳝鱼。鳝鱼主要就是骨头去得不干净,得不停得吐骨头,新鲜度、味道、嫩度还是没啥大问题。汤鲜微辣(青椒),咸度和浓度也都没毛病。只是这种汤很多馆子也有在做,不新奇。非说点不同就是油给得比较适量,吃着不油腻,一般这种菜我都只会试几块。这个我舀了三勺。
    🔴5、和苑烤鸭。主材鸭肉比较松散,嚼起来稀糊糊的,还略带腥气。主材垮掉基本可以宣告全部垮掉了。虽然鸭皮够脆,葱丝味浓不老,甜面酱及格,饼皮软韧也无济于事。只能说服务还是到位,看到客人无暇顾及,直接主动帮忙包完了。
    🔴6、独头蒜焖猪尾。以前良品铺子的猪尾让我对这一物种有了滤镜。其实这家的基本算是酱油闷烧的,味型比较单一,略咸,没啥香气,好在肥油逼出得比较到位,不油腻,也还行。独头蒜闷粉了,口感接近板栗,味也不怎么冲,能吃但个人欣赏不来😂。
    🔴7、铁棍山药酿羊肚菌。羊肚菌其实被劈开了,一分为四,只取了顶棚黑皮的部分,上面酿的像虾滑和鱼糜的混合物,有粉色的斑点,像虾滑,但吃起来不怎么嫩滑,还略带鱼味儿。山药也是煎过的,整体吃起来偏油腻,感觉直接用普通的脆淮山就好了,还能清爽点。芡勾得有点浓,有点粘牙。虽然废了老大劲了,但真想说,羊肚菌也不便宜,烧个汤或者浓羹不行吗,这么做着实有点浪费,全无鲜味,还腻。

    超字数了😢,翻篇↓
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