PLOG | 舌尖上的盐城，三四线小城的街边早饭传统的老盐城早饭，有豆浆、豆花儿、三角饼、米饭饼、油条、粢饭、麻团儿、柴火小馄饨…三三两两组合半个月都可以不重样。
这些吃食外地也常见，但似乎总不是那个家乡味儿，盐城人是有些精巧心思在里头的。
例如豆花儿和小馄饨的汤底，不是简单的酱油汤，而是用虾糠熬制出来的，出餐时再配上一点儿紫菜，比肉类高汤吊出来的鲜味成本低很多且味道清爽不腻。
再例如全国各地都有的鸡蛋饼，唯独这儿滴的是带有特殊醇厚香气的豆油，再撒上足量的香菜、榨菜末和黑芝麻，看个人喜好是不是加个火腿肠，外面的鸡蛋饼怎么都做不出香喷喷的烟火气。