全国各地开满了所谓“凉都黄牛肉火锅”，到了六盘水才发现压根没有这玩楞儿，唯一沾边儿的特色餐饮是一锅两吃的盘县牛肉。

「干锅牛肉」以爆香的干辣椒为主味，辅以花生米、芹菜、芝麻、小葱和当地特色的一些草本香料，牛肉沁满了红色的油汤，香而不辣。但或许因为分量较多，炒得太久，口感难免有些干柴。锅中还有土豆作为配菜，但口感比较硬，不知是不是品种的原因。

「清汤牛肉」锅底用牛肉高汤，加大葱去腥，重点在牛肉的原味。稍微涮涮，肉质滑嫩，味道鲜美，更适合广东宝宝体质。

「蘸水」以豆豉为主味，辅以腐乳、辣椒和葱，咸香微辣，酵味浓郁，很有特色。如果干锅牛肉蘸的话会有些偏咸，建议拿来下饭。

这家店非常非常火，而且管理相对比较混乱，容易串桌，等上两个小时是常事。建议提前打电话预订。