很有贵州特色的豆汤圆子火锅，味道超级惊喜，堪称刷新了我对火锅的认知。

「豆汤圆子火锅」腰豆煮出的高汤作为汤底，加上番茄调出一点清新的味道，咕嘟咕嘟漂着满满一盆肉丸子，这样的火锅如何不爱！更关键的是，随着不断的炖煮，腰豆的淀粉融入汤中，汤汁变得更加浓郁而黏糊，将新鲜嫩滑的肉丸裹满；或者舀一勺泡饭，双重淀粉的快乐不必多说。

「油渣酥肉拼盘」酥肉炸得外脆里嫩，油渣则本身有些偏硬。推荐把它们都丢到锅里，让油炸的表层被豆汤煮到软烂，内里也吸满汤汁。

「蘸水」油炸黄豆、鲜辣椒和葱，蘸水有特色，但显得有点鸡肋。这样浓郁的豆汤火锅，自然应该吃它的原味。