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  • IniNw 2023-08-16 19:32
    跟着导航七拐八拐进居民区深处,差点以为走错了,柳暗花明,终于在巷子里找到这家烙锅店。
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    第一次吃烙锅,根据推荐点了肥肠、小瓜、乌洋芋和臭碱豆腐拼盘。
    好评如潮的干酸菜饭必须来一碗(果然是全桌最佳),再加一碗甜酒蛋当甜品。
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    「干酸菜饭。」
    酸菜炒饭太好吃了,不愧是招牌。酸菜腌得超够味,切碎爆炒,跟米饭完全融合,加上干辣椒和豆子,整碗都酸辣鲜香,很有烟火气。米饭稍稍偏潮润些,没有那么粒粒分明,就跟烙锅里干香的菜很配 。
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    两三个人来吃烙锅,如果想尝试更多种类,可以点小份菜,尝鲜的最佳方式。
    锅里倒上菜籽油,开火加热,给一把平锅铲,烙多少怎么烙都自己看着办。油量比较大,我们点的菜少,下锅后像半煎半炸,整体很油腻,有点吃不惯。
    食材自身没有调味,全靠蘸水和干碟。
    小瓜和洋芋炸得焦黄,臭豆腐更是外焦里嫩有包浆。
    肥肠可能火候没把握好,烤得整个焦脆,有点像油渣了。
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    这个烙锅的缺点是,坐在桌边太容易被溅出的油烫到了!!! 手臂时不时被biu出来的油溅到,尤其是肥肠,还会突然爆发出一大片油点,连裤子都遭殃。还好穿了深色衣服,不然围裙也盖不住。
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    「甜酒蛋」
    甜酒蛋一般,两个荷包蛋,甜酒太甜,碗底满满的白砂糖甚至都没化掉。
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