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  • 文投君在信阳 2023-02-24 09:50
    小南门的招牌店,浉河区的老字号潘九牛肉汤一定是很多信阳人共同的记忆
    小南门的招牌店,浉河区的老字号
    多少人回到信阳的第一站就是这儿
    随着老板娘经典开场白
    “要辣椒不要?”
    来上一碗热汤,一身的风尘仆仆都被冲散了。
    店面虽然不大,收拾得却很干净,本来冲着羊肉汤来的,老板说羊肉汤暂时不上,现在只有牛肉汤。
    门口一个方框大锅十分鲜艳,汤锅沸腾不停,老板娘麻利地把肉先过秤,碗里撒上调料,随即倒入汤锅,煮熟后迅速捞出,一碗冒着热气的汤就成了。
    利落的老板娘一边忙活一边跟我们搭话:“我这店开了40多年了,也算是老店了吧?这条街这么多餐馆,我是第一家开的。抓紧趁热喝,尝尝。”
    他家牛肉汤自成一派,汤头不油腻又香味四溢,和郑州的不一样,味道都是调好料的,郑州的羊肉汤配饼丝,信阳的配烧饼或者泡面。

    汤里有豆筋,薄而弹,夹起一筷子送入嘴里,绵香劲道。
    一家小店能开了这么多年,没什么秘方,好吃就是硬道理。
    🤳 推荐指数:★★★★
    💲 人均22元左右
    📍 地址:信阳浉河区德胡同与胜利街交叉口
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