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饭饭食旅找茬记
2023-09-24 09:00
第一次来京城人均30,吃遍老北京传统美食!
🔥老北京传统小吃美食第一弹,第一次来北京或者在北京工作生活的人都要尝一尝哦!个人尝过觉得不错的!不喜勿喷哦。
1️⃣北京烤鸭
四季民福(故宫店)人均 100💰
大董 人均 400💰
小大董 人均 120💰
提督 人均 300💰
【平价店】
1. 大鸭梨(雅宝路店) 人均 100💰
2.便宜坊烤鸭(鲜鱼口店) 人均 80💰
3. 金百万(崇文门店) 人均 70💰
4. 东四民芳餐厅(朝阳门总店) 人均 100💰
5. 局气 烤鸭·北京菜(前门店) 人均 120💰
6. 紫光园(崇文门店) 人均 80💰
7. 四世同堂(车公庄店) 人均 150💰
8. 香满楼 人均 90💰
9. 玉林烤鸭店(刘家窑店) 人均 100💰
10. 天外天烤鸭店(天坛景泰桥店) 人均 80💰
2️⃣卤煮火烧
门框胡同百年卤煮 人均56💰
陈记卤煮小肠 人均34💰
小街卤煮 人均34💰
北新桥卤煮 人均51💰
3️⃣炒肝
姚记炒肝店(簋街店) 人均35💰
西四包子铺 人均23💰
天兴居 人均31💰
缘赵记 人均41💰
4️⃣门钉肉饼
宝瑞门钉 人均34💰
祥云轩 人均 60💰
甑盛魁 人均 16💰
白魁老号 人均 50💰
护国寺 人均 20💰
隆福寺 人均 20💰
5️⃣包子
庆丰包子铺 人均20💰
西四包子铺 人均23💰
6️⃣炸灌肠
门框胡同百年卤煮 人均56💰
护国寺小吃 人均29💰
7️⃣面茶
大兴胡同面茶 人均5💰
8️⃣糖油饼
黑窑厂街糖油饼 人均22💰
老回回小吃(百万庄店) 人均34💰
9️⃣牛肉烧饼爆肚
清真•牛街老爆肚满(前门店) 人均68💰
老门框爆肚 人均97💰
牛街满恒记 人均34💰
金生隆 人均164💰
爆肚冯 人均82
1️⃣0️⃣麻酱糖饼
满恒记牛街清真小吃 人均34💰
1️⃣1️⃣炸酱面
方砖厂 69号炸酱面 人均28💰
1️⃣2️⃣褡裢火烧
福荣居 人均 70💰
老北京褡裢火烧人均 60💰
万兴居褡裢火烧 人均 50💰
北京 · 四季民福烤鸭店(故宫店)
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笨丫头MY
2024-02-24 16:27
【不爱喝水星人福音】
一家在写字楼1层不太起眼的奶茶店,要不是在附近我可能都找不到。但是味道和杯子的包装都长在我的审美上。点了小哥推荐的米酿茶,是桂花酿制特别香甜,我加了红豆,味道搭配起来很完美。唯一美中不足就是明明不额外加糖还是很甜
北京
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猫又zl
2021-05-06 05:07
这是来京城的第一顿。德云社女孩听从老郭安排,必打卡段子里经常提到的小肠陈。味道值了值了。
「卤煮火烧」要了个精品全家福,这是在北京吃到的最好吃的卤煮火烧。死面饼也好优秀。推荐!
「麻豆腐」惊艳的麻豆腐,都说羊油炒的特别膻,可是小肠陈完全没有!就是好吃!绵密,轻微的麻辣,香!推荐!
「老北京芥末墩」惊艳的芥末墩。以前没吃过,太好吃了,芥末味直冲天灵盖的快乐。推荐!
「炸灌肠」吃不明白这玩意……不喜欢。
「爆肚」好吃的,味道在线。毛肚很嫩。
「豌豆黄」好吃,不甜腻,量大。
「蒜肠」没吃出蒜味。
北京 · 小肠陈饭庄(南横街店)
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番友_85015
2024-01-27 22:43
请来北京旅游的朋友吃饭,必来和平门全聚德。这次订的包间,非常宽敞干净上档次,服务非常周到!因为是和朋友聚会,光顾着聊天,也没顾上拍菜品,服务员安排得很周到,菜选得很经典!
「全聚德盛世牡丹烤鸭」造型绝美!这一只烤鸭除了这一盘还有两盘,给得很多,我感觉比之前来给得多!鸭肉皮酥肉嫩,甜面酱味道更是甜咸适中!不愧是最正宗的全聚德!「火燎鸭心」眼看着用火燎的,鸭心口感特别好!「鱼香明虾球」巨好吃!特别特别大的虾球,按位算的!味道甜口儿的,几乎不辣,孩子也能吃!
别的菜都记不住名字了,都很满意!还给安排了点心和水果拼盘,太给力啦!下回宴请朋友还来这儿!
北京
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嬉戏在思考
2024-02-16 11:02
这家店我真的不知道怎么表达我的感受,最后确实只记得豆汁和炸酱面。外地人还是不太适应特色早餐,豆汁可以当菜汤喝,没有那么难喝,反正我喝完了。反倒是炸酱面我是真的接收不了,北京炸酱面22元是甜咸口,我只吃了几口,因为价格我又多吃了几口。炸奶味道一般般,体验一下吧。牛肉烩面和兰州拉面一样22元3片肉,面里面还有粉丝……小朋友也算给力吃了一大半。
北京
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大丫黎
2021-05-24 12:43
天坛北门出来,过一条马路,路东就是。
每次来都排队。附近的老头老太太都来,一兜子一兜子的买。去天坛锻炼完身体,来这里买馒头正合适。
我家孩儿他奶奶特别喜欢吃这里的窝头。据说是山药面,玉米面和红薯面做的。有淡淡的甜味。比普通的窝头有嚼头。2块钱一个。
我喜欢吃菜团子,粉条和酸菜馅的。四块钱一个。
卖东西的大姐干活利索,算钱也快。喜欢。
北京 · 宫门口馒头(天坛北门店)
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小萝卜樱儿
2024-02-24 20:19
正月十三,因为某胖感冒休息了,一个人的午饭实在没意思,于是喊了我的两个团宠宝贝丫头一起跑去单位边上的「刘记炙子烤肉(虎坊桥店)」,寒冷的天,外头积着雪,守着炭盆吃烤肉,真是一拍即合的午饭!
三个人先是从大点儿上团了188的双人餐,一盘「烤羊肉」,一盘「烤牛肉」,一盘「烤酸菜」,一盘「烤鱼豆腐」,一盘「拍黄瓜」,一份「炸窝头」。这量说是双人餐,其实三个小饭量也是足够了。
餐厅里不暖和,但碳火盆端上来,立马暖呼呼的,先摆好「烤鱼豆腐」,一盘子「烤羊肉」往中间一放,开烤!「烤羊肉」是真好吃,我们仨一致觉得比「烤牛肉」更鲜嫩好吃,烤完「烤羊肉」立马就着烤出来的油放上「烤酸菜」,吸油解腻,就着肉肉真是绝配的好吃!三个人果断又加了一盘「烤羊肉」和一盘「烤酸菜」,边烤边吃,就着抹上臭豆腐的「炸窝头」,简直不要更美味!
南城儿的经典烤肉管子,虽然环境一般,也略嫌嘈杂,但吃的就是这热闹劲儿,要的就是这份人间烟火气!
光盘收队,下午接着开工!
北京
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XuX_8158
2024-10-31 12:22
头一天点了北平楼的松鼠桂鱼外卖,第二天外地朋友来京又来这儿吃饭了~还是熟悉的味道,工作日中午都熙熙攘攘,最爱的就是烤鸭和干炸丸子,「香酥黑金烤鸭」超级入味,肥而不腻,「干炸满月丸子」酥酥脆脆,一直都是心头好
北京
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p桃酱
2024-02-17 09:17
今日主题:非常失望
很早之前就女明星种草了,这次来北京,心心念念的想来吃。其实有点波折,第一天好不容易找到这家但是过年的关系关系完美的错过了。但是不死心,第二天来了这家,所以本来期待值还是很高的。结果到了发现能点的菜就那么几个,想点的很多没有,服务员感觉都是兼职的大学生,业务、服务上也不是很到位。「牛肉饼」大踩雷,油腻到不行,要不是点了「腊八蒜」真的要被这滴油的肉饼给腻死了。量是很大,但是这肉的调味我不太能get,说实话,我觉得还是饼皮稍稍好吃一点。「小碗疙瘩汤」相对还是疙瘩汤好吃一点,没啥特别的就是相对而言。吃完这顿之后,就肚子一直不舒服,上了好几次厕所。只能说水土不服,这🔥的不太能理解。
北京
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一枚梦可爱
2024-03-04 23:36
北京不需要营销的小店…靠的是味道!!
北新桥簋街上的一家小店…跟一整条街的麻小干锅店呈鲜明对比,主营牛肉汤/烫饭配上肉感十足的羊肉串,或者一碗味道朴实治愈的牛肉面…
吃烫饭的话建议多加一份牛肉更过瘾~个人口味还会加一点醋和辣椒油,有种在吃酸辣烩饭的感觉~如果路过雍和宫,可以溜达着一路走过来尝尝,前提是留好肚子……
北京 · 簋街
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刘裕脾气不好
2024-03-10 19:55
店铺🔔:刘记炙子烤肉(虎坊桥店)
位置📍:北京市西城区腊竹胡同85号(虎坊桥地铁站C东南口步行260米)
时间⌚️:11:00-22:30
人均💰:120元
🌿环境:
环境在胡同里,服务一般,饭口要等位至少一小时😜
味道中规中矩,重点酒水比较贵 ,一瓶泰山原浆30元,比正常饭馆贵,建议改进😜
🌟🌟🌟🌟|「吊龙」「烤羊肉」
经典招牌羊肉和吊龙,吊龙是牛肉,必点项目😜食材新鲜,味道不错👍
🌟🌟🌟|「烤酸菜」「烤鱼豆腐」
烤肉必须陪酸菜,酸菜很地道,和肉混合在一起烤出来味道YYDS😜
周围一圈鱼豆腐,口感非常好😜
🌟🌟🌟|「腰子」
烤腰子特别小,建议改进😜
北京
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ZINLOUS
2020-03-23 02:03
帝都探店|吃完会变成富婆 富翁餐厅
地址:三里屯太古里 北区B1 NLG-38b
人均:¥90-¥120
营业时间:10:00-21:00
-
服务🌟🌟🌟🌟
环境🌟🌟🌟🌟
味道🌟🌟🌟🌟🌟
-
满墙的保险箱真是炫酷!本以为是网红店,结果点的菜品意外好吃!真是集颜值和味道于一身的一家店啊,对于三里屯这个地段还不贵,真是我的宝藏约饭聚点了!安利给大家~
目测会火,姐妹们冲呀!
北京
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耿直体验官
2024-01-25 16:43
❤️🔥虽然很难找,但是很好吃😍🤮
🤣很奇怪为什么一直在放粤语歌,还有财神到,笑s而且对我来说菜品还蛮粤式的哈哈哈
特别是有一道脆骨(我也不知道叫啥的,是朋友点的菜)吃起来就跟陈皮骨一样超级香!
「小馆鸡里蹦」这好像是招牌菜,里面还有虾🦐
2个人真的吃不完,分量还挺多的
「酱油炒饭」这个蛋炒饭,我一个人吃了3碗🥣香喷喷好吃😏
「杏仁豆腐」哇这个做饭后甜品,把缝填满了,超级好吃啊,好想再吃一个😍😍😍
🌿环境:好复古啊,像回到80年代一样
🛎️服务:阿姨小哥哥的服务都很好很热情
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北京
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每天都要有收获
2023-12-01 15:51
洪记的白水羊头,老字号,很有特色,超级好吃,没有什么不好的味道,收拾的都很干净,最重要是很新鲜。排队的人也多,家里人都非常好这口儿,打包了一斤羊头肉,店家给了好几包椒盐搭配。好评,下次在买羊心和肠儿尝一尝。配上一口酱酒,味道顿时升级,非常完美的一顿晚餐。
北京 · 洪记白水羊头(天坛店)
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蜜雪儿_3406
2024-02-25 14:21
🌿环境:
前门大街是北京非常有代表性的旅游景点之一,能够在这里开设一家生意如此兴隆的餐馆,足以说明它的品质和口碑都非常出色。
「我们的炸酱面」首先,招牌炸酱面是他们的主打菜品,炸酱浓郁香醇,面条筋道爽滑,搭配上那份热气腾腾的丸子汤,让人感觉温暖舒适,还可以免费续面续酱。
🛎️服务:
此外,门口卖的爆肚和烤鸭也是吸引顾客的一大亮点。爆肚鲜嫩可口,烤鸭皮脆肉嫩,这些传统的北京美食总是能够勾起人们的食欲。而且,这些菜品不需要排队等候,对于想要快速品尝美食的客人来说,绝对是个不错的选择。
最后,「杏仁豆腐」杏仁豆腐和「辣八蒜」辣八蒜也是非常有特色的菜品。杏仁豆腐的颜值非常高,外面的水蜜桃形状是用巧克力做的,这种创意让人眼前一亮。而辣八蒜则是北京传统的腌制食品之一,独特的味道和口感也是吸引人们的一大原因。
总的来说,方砖六十九号炸酱面在传承北京传统美食的基础上,不断创新和提升,成为了一家备受喜爱的餐厅
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小鱼嘎嘎_8174
2024-03-08 15:40
慕名而来、利群烤鸭店、藏在巷子里的胡同烤鸭,一进门就能闻到烤鸭的香味、传统工艺、果木烤鸭!很多明星大腕来打卡!味道一般般吧,吃的更多的应该是传统烤鸭的回忆!要求服务、对品质要求太高的不太适合!值得推荐打卡
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龙年龘龘飞飞
2024-02-22 13:35
金宝汇地下一层,完全开放式的装修,有座位区,他家最爱的就是照烧风味牛肉土豆披萨,一定要选芝心边的,而且每周二三打7折,点餐前先玩他家小游戏,经常中的奖品就是蛋挞或饮料,点披萨就可以免费搭配你中的奖品,话说这个蛋挞真的是袖珍的可以,下次要试试榴莲披萨,隔壁桌的榴莲味太吸引人了
点餐前先达美乐小游戏程序先玩三把,中了再点餐
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BBAshley
2024-10-31 15:03
适合人很多的聚餐,好多人排队,提前定了包厢,这个地方装修民国风➕西洋复古风,有点震撼,服务员还穿着古装造型的清朝服装,有点不伦不类
菜品中规中矩,就是正常的京菜,「红果番茄煨牛肉」牛肉不够软烂
北京
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朝阳区快乐大王
2021-02-28 00:29
北京探店 | 只有3张小桌子的西北面皮小馆
这家小店坐标📍北新桥小胡同里,没有没脸没有牌子,只在门上贴着张印有“甘肃老字号面皮”的A4打印纸,店内只有十几平米,三张小桌子。
-
虽然毫无环境可言,但依然有很多人宁愿花四五十的打车🚖费来吃这碗10元的甘肃面皮。
-
老板是甘肃天水人,面皮都是自己做的。和平常的凉皮比起来厚了很多,吃起来很有韧劲,貌似是加了碱的缘故❓拌完之后超有食欲,口味酸辣(油辣子🌶️很香),面筋和牛筋面吸足了汤汁,两拼的特别好吃又爽口!
-
店内还有很多其他特色面类,夏天去吃一碗太舒服了 后来我去西北旅游的时候也吃过这种酿皮,感觉整体还是蛮还原的。
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📍甘肃老字号面皮
🏠大菊胡同33号
💰人均10+
⏰营业时间8:30-21:00(夏天基本下午五六点就都卖没了)
北京 · 甘肃老字号面皮店
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CiCI的美好生活
2023-11-12 06:27
来北京 怎么也要尝一下地道美食
据当地人介绍 护国寺也是个老店了 很地道
这一进门就在排队买吃的 说实话价格不贵很亲民
八大件也要尝一下吧 糖油饼 牛肉包子 菜包子 都还不错
「豆汁儿」没有想象中的那么难喝。就是发酵的酸味 「焦圈」很酥脆 炸的很透 配着豆汁比较解腻
「面茶」闻起来很香 麻汁的香味 吃进嘴里 说实话第一口很香 一口接一口吃多了就有点顶 有点腻
「芝麻酱烧饼」这个很浓的麻酱的味道又带着丝丝咸味
他们家都很正宗。而且北京特色美食他这里都有 可以过来尝一尝奥
北京 · 护国寺小吃(护国寺总店)
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莉莉安L_9875
2018-07-03 12:44
帝都探店-拜托了冰箱的安老师开了新店 炸鸡太好吃!!
周末去合生汇逛街,晚上想吃的几家都在排队,瞎溜达就发现了一家新店,随手一搜居然是安老师开的!看拜托了冰箱很喜欢安老师啊,超爱吃韩国菜的我,想都不用想就直接进去啦,哦对,这家店叫MARU觅坞~
然后刚坐下就发现安老师本人在店里坐着,也是有点兴奋,吃完之后特意去合了影,人也好nice的,拍照萌萌哒,话说点完菜就看到安老师去后厨了,深深的怀疑桌上这些菜可能就是他本人做的诶~
炸鸡真的很好吃,我一般都是点酱油味,跟在韩国吃的味道很像,肉质也很好,刚炸出来特别好吃~哈哈哈我看点评都说是北京最好吃的炸鸡,反正排前几肯定没问题~
炸鳕鱼是我每次看到就很想点来尝尝的菜,配的酱料特别喜欢,很像我在欧洲很喜欢吃的一种酱料,形容不出来什么口味反正很好吃,而且配了酸黄瓜我很喜欢~
泡菜炒饭料特别足,肉丁和泡菜很多,满满的芝士真的是很良心了,很少见到这么舍得放芝士的哈哈哈哈~
大晚上的不敢吃太多,还有好多好吃的这次没有点,炸鸡真的很推荐,下次想去尝尝泡菜锅~
价格不贵,炸鸡68炸鱼薯条68泡菜炒饭48,很良心的价格,店不算很大,简单干净的风格,逛合生汇的话可以去尝一下~
maru觅坞餐厅
北京
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春江花月_9501
2024-02-19 12:23
每天都在疲于奔命里流浪,总是希望“用柔软的眼光看世界,用温暖的心去生活,你也会收获更多温暖。”只是路过,虽然有点烦腻北方有点灰蒙蒙的冬天,虽然被拥挤不动的人流带走了好感,但偶遇的吴裕泰让你有了冰爽的温暖。
营茶百年的老吴是懂得营销的,要不也不会坚持一百二十余,南方来的茉莉花茶是百年营生,对于来自胡建的我们忽视茉莉花茶了,抹茶是吴裕泰的从善如流,也迎合了更多小姐姐们的需要吧。
门口已经排队,还需要和对面地坛出来的庙会人流死命相搏,其实内里柜台也能拥有,人太多态度很敷衍,鲜茶都省略了,只出品冰淇淋,还是手忙脚乱,抹茶味不算重,微微的冰渣感,脆皮可以啃,相比昨夜的青某初,抹茶冰淇淋个头小了但价格下来了,性价比可以。过年北京的冬天不冷,舔起冰淇淋也是妥妥的,没有出色的食物但爱凑热闹追网红款的中式心态让谁也逃不开她,有点冰,也很温暖,因为她可以出现在你需要的时间和地点。
北京
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这位彤学
2024-03-04 17:40
好炸酱面是一种深受欢迎的传统面食,其特色在于浓郁的炸酱和劲道的面条。炸酱面的炸酱通常由多种酱料制成,包括豆酱和肉酱,这些酱料的味道咸中带甜,香气四溢。面条则是柔软且有弹性,能够很好地吸附炸酱的味道,使得整碗面食的味道层次丰富,既有浓郁的酱香,又有面条的软糯口感。
炸酱面的评价因人而异,但普遍认为它的味道鲜美、浓郁,咸香中带有淡淡的甜味,能够满足不同人的口味。一些人特别偏爱北方的炸酱面,认为其偏甜的口味和肉酱的浓郁鲜美特别适合他们的口味12。而南方的炸酱面则可能偏咸,一般使用豆瓣酱或黄豆酱搭配甜面酱炒制1。
此外,炸酱面的酱汁颜色深沉,香气醇厚,入口后能够慢慢释放出深层次的味道,令人难以抵挡。肉酱的口感细腻多汁,肉质细嫩,也是炸酱面的重要组成部分。一些炸酱面还会加入葱花和小油渣等配料,增加了整体的风味2。
总的来说,炸酱面是一种极具特色的中国美食,其独特的酱汁和面条的搭配,以及丰富的口感和香气,使其
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围棋_5489
2023-11-09 20:06
外地朋友来了想吃北京小吃,往护国寺带是偷懒又不大出错的选项。
「豌豆黄」是不错的小吃。「面茶」我特别喜欢,有小时候的味道。「烧饼夹肉」朋友最喜欢,说白了还是得吃肉。「炸酱面」比较失败,在北京太多店做得比这好吃了。
北京 · 护国寺小吃(护国寺总店)
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荷叶饭茶叶蛋
2024-03-07 19:25
这家店是朋友推荐的,同时我突然想到之前关晓彤也提到过八先生。
这家店的外观没有太出彩,但进门后会感觉别有洞天。实木的各种座椅,陈设,古色古香的装修,店正中还有流水的景观和锦鲤,结账台上方的木质牌匾都很有特色。
菜品不便宜,但品质非常好,铜锅清汤最能考验肉质的好坏,可以直接从味觉中感受出来是否优质。
店家服务很好,会适时的加汤,工作人员遇到顾客也会非常礼貌的问好。这家店的院子里有个自用的超级大的停车场,完全不用考虑停车车位不足的问题。
10
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洒暖阳
2021-04-16 00:24
🌿环境:
环境很好,装修的风格个人还是比较喜欢的,就是桌椅摆放看着不是特别自在
🛎️服务:
这种餐厅就不指望什么服务了,就感觉在门口领位的大爷挺热情的,真不错「天王烤鸭包」每一次来必点的,汁水很足,而且也不腻,特别好吃「金牌煎饺」这个也特别好吃,里面有韭菜还有马蹄,马蹄放的很好,吃的时候能明显的感觉到马蹄的脆脆的口感「招牌盐水鸭」盐水鸭也是必点的,很入味,而且也不腻「淮扬千层油糕」这个我就不是特别喜欢吃了,女朋友说好吃,个人感觉这就跟发面饼一样「铁板鱼子酱焗大虾」这个外面的鱼籽很香,配上虾真的是很完美的搭配了,就是外面会稍微的有点咸了,吃着真的很香很好吃,推荐而且他家性价比超级高,价钱不贵还特别好吃
北京 · 南京大排档(国瑞店)
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十八县网绿异数家
2024-02-20 14:02
三里屯95号院还是叫啥院子来着🤦🤦🤦居然提笔就忘
反正不是soho街区也不是太古里
天黑的时候不太好找入口,因为是在二层
整体店的面积超大号
人很多,还有好多人在门口坐着,可能在等女朋友在里面挑衣服??🤦
说实话款式风格比较统一
价格中等
像在逛淘宝潮流店
试衣服排队
不太适合我,打卡一下得了🤦
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好吃小娘子
2024-02-07 11:18
🌿环境:
地理位置非常优越喔,我们来的很早,没有等位,餐后出来时,有很多人等位子
🛎️服务:
服务到位,服务员💁♀️小姑娘们都很努力💪倒杯热水,会提醒你不要烫到👍
局气豆腐是看着装盘造型点的菜,味道还不错👌就是上来的有点慢😭
「铁板粉丝包菜」里面的小米辣都超糊了,所谓的粉条有硬心儿,嚼不动啦,口感差☹️
麻豆腐里的雪里红太咸啦😭
豌豆黄一般般
有着优越的地理位置,客人又多,菜品就萝卜快了不洗泥吗😐
北京
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皮阿吉
2024-01-04 15:41
🌿环境:
离雍和宫不远,所以每回路过人都特多,店里座位其实还挺多的,两层坐的满满当当的。
「蓑衣黄瓜」解腻小凉菜,主要是这个造型好看,跟自己家里拌黄瓜味道也差不多。
「干炸丸子」我的最爱,每次吃京菜必点,一口一个,不腻还不占肚子。
「糖醋里脊」不是那种番茄口的,醋味更重,好吃。
中规中矩的炸酱面,毕竟也不是特意来这儿吃炸酱面的。
「三鲜锅贴」本来是冲这个锅贴来的,但看到实物其实有点失望,个头不大,但是里边确实每个都有虾,味道没有特别出众。
➡️总体来说开在这个地界性价比真挺高的了,但是要是特意排几个小时队那就不值当了。
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meitisky
2024-10-31 12:42
🌿环境:套餐的价格适中。这家餐厅适合聚餐。店内环境干净整洁。老北京干炸丸子超级酥脆。小吊梨汤口感正常,甜度适中。
🛎️服务:好推荐这家餐厅的服务态度 「贝勒爷烤肉」「毛血旺」「乾隆白菜」「素油麻豆腐」照顾的真的很好
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筱忆呓语
2024-02-25 10:28
位置:在簋街上的一个小门店,店内只有六张左右的桌子,来晚了就需要人工取号了。
环境:毕竟是在上收录了十几年的老馆子,看铜锅和店内的桌椅就有些陈旧了。
涮肉就点鲜切羊肉!
「黄瓜条和磨裆」是羊的两个不同部位的肉,都是鲜切的,推荐。黄瓜条相对更有弹性,磨裆的肉质很嫩。
老北京涮羊肉八大部位这就齐了。爱吃瘦的,点里脊、黄瓜条、磨裆。爱吃肥美的,点上脑、三叉、一头沉。爱吃带筋的、脆爽的,点腱子、羊筋肉。
额外科普:
磨裆是指羊后腿最靠近屁股的那一小块肉,又称臀尖肉。在西餐中,磨裆这一部位通常被称为后腿;在北京,则常常被切成大三叉、黄瓜条、腱子、磨裆等部位来食用,其中磨裆的口感嫩滑,是涮羊肉的常用部位之一。羊身上可以用于涮肉的部位主要分为上脑、小三岔、大三岔、黄瓜条和磨裆,其中磨裆通常不会先下锅。
除了涮羊肉,磨裆部位的肉质也适合其他烹饪方式。由于其肉质紧实,瘦肉多,肌肉明显,因此也常被用来烤制或炒制。特别是羊腿内侧的磨裆肉,质量最好,适合用来制作各种美食。
北京
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